2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Raramente qualcuno cucina un piatto che non ha mai visto, assaggiato o sentito cucinare prima. In questo senso, la ricetta descritta nell'articolo fa eccezione. Chi non ha mangiato manti? Sì, quasi tutti almeno una volta nella vita hanno provato, o almeno visto una foto di questo piatto o sentito come cucinare i manti.
Ti offriamo una ricetta della cucina armena
Questa ricetta, secondo i fan di questo piatto, è molto interessante e originale. Soprattutto il design (associato a qualcosa di dolcemente delizioso), e quindi vale la pena prestare attenzione al ripieno dei manti. Il ripieno di questo delizioso piatto è costituito da carne di pollo bollita, che spesso è presente nel frigorifero delle massaie.
Per preparare questo piatto, non devi solo seguire le istruzioni e la ricetta, ma anche usare fantasia e improvvisazione, semplicemente perché due hostess con gli stessi ingredienti avranno un sapore diverso di manti.
Una componente importante nella ricetta armena non è soloimpasto, ma anche carne di pollo ben cotta e brodo dorato.
Barche Manty (piatto tradizionale armeno)
Nell'originale di questa ricetta, l'impasto va tagliato in quadrati di 3 cm di lato, ma per alcuni questa dimensione può sembrare troppo piccola (irrita il sistema nervoso durante la cottura), quindi potete farne uno leggermente più grande quadrato (lati di 5 cm)
Il ripieno di pollo preparato appositamente per il piatto deve essere succoso, ma se era in frigorifero o se si utilizzava carne bianca, aggiungere un po' di brodo alla carne macinata.
Cosa ti serve per il test:
- 300 millilitri di acqua;
- 1 cucchiaio di olio;
- 1 cucchiaio (15 g) di sale;
- 2 uova di media grandezza;
- 500 grammi di farina (quanta basta per un impasto sodo);
- + 100 grammi di farina per impastare e arrotolare.
Per il ripieno:
- 300 grammi di pollo bollito, tritato finemente;
- 6 cucchiai di brodo di pollo (vedi raccomandazioni sopra);
- ¼ cucchiaino di pepe;
- ½ cucchiaino di sale o importo a piacere.
Per cuocere e cucinare:
- 1/3 tazza di olio d'oliva e verdure miste;
- 1, 500 ml di brodo di pollo fatto in casa.
Yogurt all'aglio
Per servire:
- 240 grammi di yogurt;
- 60 grammi di acqua;
- 10-15 grammi (2-3 spicchi medi) aglio cipolla, grattugiata;
- ½ cucchiaino di sale;
- un pizzico di biancopepe.
Metodo di cottura
Farina (500 grammi) viene mescolata con sale. Fanno una piccola depressione, vi versano altri prodotti: uova, olio e acqua. Mescolare l'impasto, che viene trasferito su un tavolo da lavoro casalingo infarinato, e lavorarlo ancora un po' fino a quando non è più appiccicoso. L'impasto misto viene formato in una palla, coperta con un canovaccio pulito e lasciata riposare per 30 minuti.
Preparazione del ripieno: tagliate a pezzi il pollo e condite con sale e pepe a piacere. Oltre a una piccola quantità di brodo, puoi aggiungere un po' (1-2 cucchiai) di olio d'oliva per insaporire.
L'impasto viene steso sul tavolo sotto forma di una sfoglia di circa 3 mm di spessore.
Poi, usando un taglierino quadrato, taglia a quadrati. Metti un ripieno su ogni quadrato e pizzica l'impasto su entrambe le estremità per renderlo più simile a una barca.
Tutte le "barche" sono disposte una accanto all' altra in pallet unti con olio vegetale e d'oliva. La restante miscela di olio vegetale e d'oliva viene distribuita in un filo sottile sulla superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C. La superficie delle "barche" dovrebbe diventare rosa, nel tempo ci vogliono circa 15 minuti.
Togliere dal forno e versare sopra il brodo caldo. Quindi rimettere in forno e cuocere per altri 35-40 minuti, o fino a cottura completa con un po' di brodo.
Puoi preparare il tuo yogurt all'aglio durante questo periodo. Tutti i prodotti vengono miscelati in un recipiente adatto fino a ottenere un composto liscio. Mantenerein frigorifero fino al momento dell'uso.
Durante il trattamento termico, le "barchette" assorbiranno gran parte del brodo e diventeranno molto fragili e gustose. Adagiateli in un piatto fondo con una porzione del brodo in cui sono stati lessati. Ogni porzione viene condita con due o tre cucchiai di yogurt all'aglio e servita immediatamente.
Per un piatto come i manti, la ricetta è insolita, perché, di regola, non vengono cotti al forno, ma bolliti. Era il modo in cui si cuociono i manti. E ora scopriremo come cucinare i manti e qual è il modo migliore per farlo.
Cucinare in una pentola a pressione
Per rendere i manti succosi e gustosi, ecco cosa fare:
- Versare circa un litro d'acqua nella pentola a pressione. Lubrificare il livello superiore del dispositivo, che è forato, con del burro.
- Distribuisci i manti a questo livello in modo che non si tocchino. Quindi l'acqua nella pentola a pressione dovrebbe bollire. Il fuoco sul fornello deve essere ridotto in modo che l'acqua bolle ulteriormente e si formi il vapore necessario per la cottura. Il mantello deve essere coperto con un coperchio. Ma quanto tempo per cuocere i manti in una pentola a pressione? La risposta è inequivocabile: 35-40 minuti, che saranno sufficienti per completare la cottura.
- Mettere il manti finito su un piatto, versarlo sopra la panna acida e cospargere di erbe aromatiche tritate.
Vale la pena ricordare che i manti, che sono stati modellati in anticipo e messi nel congelatore, vengono cotti cinque minuti in più. Prima del trattamento termico, è sufficiente immergere il loro fondo nell'olio e stenderli sui livelli della pentola a pressione, mentre l'acquadovrebbe essere bollente. E dopo tutte queste manipolazioni, la cottura dura 50 minuti.
Se la pentola a pressione non è disponibile
Ecco consigli dettagliati passo dopo passo su come cucinare i manti in una pentola a cottura lenta:
- Versare acqua nel contenitore del dispositivo.
- Lubrificare con olio animale un supporto speciale progettato per la cottura a vapore e disporre i manti su di esso in modo che siano a 1 centimetro di distanza l'uno dall' altro.
- Imposta la modalità multicucina "Cottura a vapore" e connetti.
La risposta alla domanda su quanto cuocere a vapore i manti in una pentola a cottura lenta rimane invariata, come per una pentola a pressione - una media di quaranta minuti.
4. Non appena il segnale del multicucina ha suonato, il prodotto culinario deve essere trasferito su un piatto e puoi trattare la famiglia.
A bagnomaria, i manti si preparano allo stesso modo di una pentola a cottura lenta e la durata della cottura dei manti dipende dal fatto che siano stati pre-congelati.
In conclusione, c'è da dire che se conosci una buona ricetta, e come, dove e quanto cucinare i manti, ogni casalinga affronterà un piatto orientale fragrante e gustoso così sorprendente e delizierà i suoi cari o ospiti.
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