Zuppa di piselli. Consiglia Laserson

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ilya Lazerson è una famosa presentatrice televisiva. Divenne famoso per la sua capacità di preparare piatti gourmet in modi semplici. Inoltre, i suoi programmi sono apprezzati da coloro che non sanno affatto cucinare. Dimostra le sue abilità nel progetto Lazerson Principles. La zuppa di piselli di questo chef ha guadagnato popolarità in quanto non richiede molto tempo e prodotti rari.

Chi è Lazerson?

Ilya Lazerson sapeva quasi sempre di voler diventare uno chef. È stato spinto dal fatto che quasi tutti nella sua famiglia cucinavano bene, trascorrevano del tempo in cucina con piacere. In gioventù ha lavorato come assistente in ristoranti costosi. Ovviamente è stata un'ottima scuola.

Attualmente, questo genio culinario ha i suoi programmi sui canali centrali. Inoltre, è in onda sul canale Food TV. Quindi, in uno dei programmi, è stata descritta un'interessante versione della zuppa di piselli. Ilya Lazerson ha presentato questo piatto come ricco, gustoso, ma che non richiede sforzi colossali. Per questo motivo questa ricetta interessa a molti.

Ingredienti per la zuppa

Non ci vuole molto per preparare un pasto delizioso. Tradizionalmente, cucinano zuppa di piselli con carne affumicata. Lazerson non ha discusso con questa affermazione. Molti scelgono le costine o la pancetta di maiale. Per la zuppa devi prendere:

• tre tuberi di patata;
• uno stinco di maiale affumicato;
• un bicchiere di piselli gialli secchi;
• due carote;
• testa di cipolla;
• un cucchiaio di olio vegetale.

Quindi, non hai bisogno di molti ingredienti per preparare la zuppa di piselli di Lazerson. Puoi anche aggiungere spezie a piacere.

Come fare la zuppa di piselli?

Pre-ammollo i piselli per sei ore. Ciò ridurrà notevolmente il tempo di cottura della zuppa. L'acqua viene versata in una casseruola. Lo stinco affumicato viene cotto fino a cottura. Allo stesso tempo, assicurati che l'acqua non bolli troppo. Cioè, il fuoco sotto la padella dovrebbe essere moderato. Dovresti ritrovarti con circa due litri di brodo.

Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e lessate separatamente. I piselli vengono inviati al brodo, drenando l'acqua da esso. Far bollire per quaranta minuti. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Sbucciare cipolle e carote. Tagliate entrambe le verdure a cubetti. Friggetele nell'olio, mescolando fino a renderle morbide.

Aggiungi patate e verdure al brodo. La zuppa di piselli di Lazerson viene cotta per altri venticinque minuti. Al momento di servire, togliere la polpa dallo stinco e metterla su un piatto.

Una versione più piccante della zuppa

Puoi anche trovare qualche altra opzione per la zuppa di piselli da Lazerson. Sono tutti estremamente semplici e il brodo è a base di carni affumicate. Per un' altra opzione, devi prendere:

• una nocca;
• un bicchiere di piselli, meglio dello split;
• una carota;
• gambo di sedano;
• qualche patata;
• foglia di alloro;
• olio vegetale per friggere;
• scalogno.

Puoi anche aggiungere cipolle. Qual è la differenza tra le ricette? Il sedano ha un sapore molto aspro che non piace a tutti. Ma si rivela diversamente nel brodo sulle carni affumicate. Vale anche la pena notare che la cipolla utilizzata in questa ricetta è molto più tenera e non ha un'amarezza così brillante. Se necessario, puoi combinare entrambe le ricette, ad esempio unire sedano e cipolle.

Come preparare la zuppa di piselli Lazerson?

Lo stinco viene messo in una casseruola, versaci sopra dell'acqua fredda. Aggiungi i piselli. In modo che diventi morbido, bollito durante il processo di cottura, è meglio metterlo in ammollo. Puoi tranquillamente lasciarlo nell'acqua per quattro o sei ore, o meglio, per tutta la notte.

Carote, cipolle e sedano vengono pelati. Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti. Se escono all'incirca della stessa dimensione, allora è semplicemente fantastico! Quindi avranno un aspetto migliore e cucineranno anche allo stesso tempo. Tutte le verdure vengono fritte in una piccola quantità di olio vegetale inodore. Dovrebbero dorare leggermente.

Anche le patate vengono sbucciate e poi tagliate a cubetti, ma giàquelli più grandi. Aggiungilo alla zuppa. A questo punto mettete il sale, l'alloro. Se volete potete condire la zuppa con del pepe nero. Aggiungere le verdure fritte, mescolare.

La nocca viene tolta, controllando che sia pronta. La cottura può richiedere fino a un'ora e mezza. Successivamente, la carne viene tagliata da essa, che viene tagliata a pezzi e rispedita nella padella al resto degli ingredienti. Dopodiché, cuocere la zuppa per almeno altri dieci minuti. Dopo che il piatto è lasciato riposare sotto il coperchio per la stessa quantità. La zuppa di piselli viene servita in ciotole da portata. Puoi decorarlo con erbe aromatiche fresche.

La zuppa di piselli è sempre una combinazione di un brodo saporito con un aroma e un gusto affumicato, oltre che una consistenza delicata. Ma spesso molte ricette prevedono una lunga cottura o la presenza di ingredienti rari. Se stiamo parlando della zuppa suggerita da Ilya Lazerson, anche un cuoco alle prime armi può gestirla. Viene cotto in un brodo di stinco di maiale affumicato, la cui carne viene poi aggiunta alla zuppa. Dovresti anche pre-ammollare i piselli. Ciò accelererà notevolmente il processo di cottura e i fagioli stessi bolliranno bene, dando la struttura desiderata al primo piatto.