Pollo allo zenzero: ricetta con descrizione e foto, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo zenzero è un'erba perenne la cui radice è ampiamente utilizzata in cucina. Si aggiunge a dolci, bevande, stufati e piatti di carne. Nel materiale di oggi, verranno esaminate in dettaglio le ricette di pollo con lo zenzero più popolari e interessanti.

Suggerimenti pratici

Per creare tali piatti, non viene utilizzato solo l'intero uccello, ma anche singole parti della carcassa. Prima di iniziare il processo, il pollo deve essere risciacquato sotto il rubinetto, asciugato con carta assorbente usa e getta e solo successivamente passare alla fase successiva. Viene marinato in una salsa fatta in casa. Oltre allo zenzero grattugiato, vengono aggiunti miele, curry, curcuma, aceto di riso, succo di agrumi, aglio, zafferano, salsa di soia, peperoncino, paprika macinata o qualsiasi spezia adatta.

A piacimento, un'intera carcassa di uccello viene farcita con mele o qualche altro ripieno e poi mandata al forno. I piatti di pollo sono cotti a temperatura moderata. La durata del trattamento termico dipende non solo dalla dimensione dei pezzi, ma anche dal fatto che sia casalinga o artigianaleuccello della spesa. Servire il pollo allo zenzero con qualsiasi contorno. Ma sono i migliori con purè di patate, pasta, riso friabile, insalata di verdure o porridge.

Con le spezie

Questa ricetta di pollo allo zenzero è stata presa in prestito da casalinghe malesi. Un piatto preparato secondo esso può essere tranquillamente considerato dietetico. Contiene solo ingredienti utili, il che significa che non passerà inosservato agli appassionati di cibo sano. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 0,6kg di filetto di pollo freddo.
• 3 spicchi d'aglio.
• 2 allori.
• 1 tazza di riso basmati.
• 1 pezzo di radice di zenzero, lungo circa 3 cm.
• 1 cucchiaino semi di sesamo.
• 1/3 tazza di salsa di soia.
• Sale, acqua potabile e grani di pepe.

Prima di tutto, devi prenderti cura del pollo. Viene lavato, messo in una casseruola, versato con acqua fredda e fatto bollire per mezz'ora dal momento dell'ebollizione, senza dimenticare di aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. La carne finita viene accuratamente rimossa dal brodo caldo, trasferita su un piatto e lasciata raffreddare. Quindi viene tagliato a fette non troppo sottili, salato, condito con zenzero e aglio schiacciato, versato con il brodo rimasto e fatto bollire per una decina di minuti. Il pollo finito viene disposto in piatti porzionati ripieni di riso precotto. Servito con salsa di soia mista a semi di sesamo. Se lo si desidera, il piatto è decorato con fette di pomodoro e fette di cetriolo.

Con verdure

Questa ricetta di pollo allo zenzerosicuro di essere nel salvadanaio culinario personale di ogni amante del cibo piccante. Il piatto preparato secondo esso ha un retrogusto aspro e dolciastro e si sposa armoniosamente con purè di patate o riso friabile. Per dar loro da mangiare ai tuoi parenti, avrai sicuramente bisogno di:

• 1 carcassa di pollo fino a 1,5 kg.
• 1 testa d'aglio media.
• 1 carota succosa.
• 1 cipolla.
• 3 cucchiai. l. salsa di soia.
• 1 cucchiaio l. zucchero normale.
• 1 cucchiaino radice di zenzero grattugiata.
• 1 tazza di acqua bollente.
• Sale, spezie profumate e olio deodorato.

Il pollo lavato viene tagliato in porzioni e strofinato con una miscela di zenzero grattugiato, aglio schiacciato, zucchero e salsa di soia. Se lo si desidera, viene inoltre cosparso di sale e spezie profumate, quindi messo da parte. Letteralmente dopo trenta minuti, i pezzi di pollame vengono fritti in olio vegetale, integrati con cipolle e carote rosolate, versati con i resti della marinata e dell'acqua bollente, quindi stufati sotto il coperchio per poco più di mezz'ora.

Con vino

Questo delizioso pollo allo zenzero si sposa bene con le verdure fresche. È ugualmente adatto sia per alimenti per bambini che per adulti, il che significa che puoi sfamare l'intera famiglia numerosa con esso. Per cuocerlo avrai bisogno di:

• 1 carcassa di pollo del peso di 1 kg.
• 50g di radice di zenzero fresco.
• 2 tazze di vino bianco secco.
• 2 spicchi d'aglio.
• 4 grani di pepe nero.
• Sale, spezie profumate e magroolio.

La carcassa dell'uccello lavata viene asciugata e tagliata a metà. Il pollo così preparato viene marinato in una miscela di vino, aglio schiacciato, zenzero grattugiato, pepe e 2 cucchiai abbondanti di olio d'oliva. Tre ore dopo, viene trasferito su una teglia e sottoposto a trattamento termico. Cuocere il pollo con lo zenzero in forno, riscaldato a 200 oC, poco più di sessanta minuti. Nel processo, deve essere annaffiato con il succo che ris alta.

Con latte di cocco

Questo è uno dei piatti thailandesi più famosi. Di norma viene servito con riso bollito, integrato con zafferano. Per cucinare il pollo piccante con aglio, zenzero e latte di soia, avrai sicuramente bisogno di:

• Filetto di pollo refrigerato da 500 g.
• 500 ml di latte di cocco.
• 1 pezzo di radice di zenzero fresco, lungo 5 cm.
• 2 foglie di alloro.
• 1 baccello di peperoncino.
• 3 spicchi d'aglio.
• 1 cipolla bianca.
• ½ cucchiaino curcuma.
• Sale, olio deodorato e pepe macinato.

Il filetto lavato e asciugato viene tagliato a pezzi non troppo grandi e fritto nel suo stesso succo, senza dimenticare di mescolare. Al pollo così preparato si aggiungono latte di cocco, curcuma, peperoncino tritato e lavrushka. Tutto questo viene portato a ebollizione e dopo cinque minuti viene integrato con un arrosto a base di cipolle, aglio e zenzero grattugiato. Il piatto quasi pronto viene scaldato per un breve periodo sotto il coperchio e tolto dal fuoco.

Con olio di sesamo

Questa ricetta di pollocon zenzero e miele sarà apprezzato dagli amanti della carne alla griglia. Per realizzarlo per te e la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 2 petti di uccelli (senza pelle o ossa).
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 pezzo di radice di zenzero fresco, lungo 3 cm.
• 4 cucchiaini olio di sesamo.
• 2 cucchiai. l. miele che cola di fiori.
• 2 cucchiaini semi di sesamo.
• Sale ed erba cipollina.

Si consiglia di iniziare il processo con la preparazione della marinata per pollo allo zenzero. Per fare questo, in una piccola ciotola vengono combinati miele, aglio schiacciato, salsa di soia e olio di sesamo. Tutto questo è integrato con zenzero grattugiato, mescolato e applicato uniformemente sul filetto lavato e asciugato. Quindici minuti dopo, il pollo viene fritto su una griglia unta, bagnando periodicamente con marinata bollita. La carne finita viene cosparsa di semi di sesamo e cipolline tritate.

Con aceto di riso

Questo delizioso pollo con zenzero, salsa di soia e spezie sarà una vera scoperta per gli amanti dei piatti speziati orientali. Ha un profumo ben definito e si armonizza bene con il riso bollito. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 600 g di filetto di pollo.
• 150g di radice di zenzero fresco.
• 2 spicchi d'aglio.
• 1 cipolla bianca.
• 3 cucchiai. l. salsa di soia.
• 2 cucchiai ciascuno l. zucchero normale e aceto di riso.
• Acqua e olio raffinato.

Per prima cosa devi elaborare lo zenzero. Viene pulito, tagliato a strisce sottili e versato con acqua fredda. Minuti attraversodieci di loro vengono gettate in uno scolapasta, quindi s altate insieme a cipolle e aglio. Dopo poco tempo si aggiungono zucchero, aceto di riso e salsa di soia. Tutto questo viene bollito fino a quando non si addensa, integrato con pezzi di pollo prefritto e dopo un paio di minuti tolto dal fuoco.

Curry

Il pollo con salsa di soia e zenzero, prodotto secondo la tecnologia descritta di seguito, ha un gusto ricco e brillante e sarà una degna aggiunta al contorno più semplice. Per preparare questo piatto, avrai bisogno di:

• 450 g di filetto di uccello.
• 3 spicchi d'aglio.
• 2 cipolle bianche.
• 1 cucchiaino curry.
• 2 cucchiai ciascuno l. zenzero tritato e salsa di soia.
• Sale, olio deodorato, pepe rosso e nero.

Filetto lavato, asciugato e tritato marinato in una miscela di zenzero, spezie e salsa di soia. Dopo quindici minuti, la carne viene inviata in una padella oliata, in cui sono già presenti cipolle e aglio. Tutto questo viene fritto fino a cottura, senza dimenticare di salare. Puoi usare questo piatto non solo con qualsiasi contorno semplice, ma anche con salsa di pomodoro o panna.

Con arance e mele

Questo pollo croccante allo zenzero ha un bel sapore di agrumi e sembra delizioso. Pertanto, può essere tranquillamente preparato per una tranquilla vacanza in famiglia. Per cuocerlo avrai bisogno di:

• 1 carcassa di uccello.
• 2 mele.
• 1 arancione.
• 1 pezzo di radice di zenzero, lungo 3 cm.
• 2 spicchi d'aglio.
• ½ limone.
• 2 cucchiai. l. salsa di soia.
• ½ cucchiainozafferano.
• Sale e olio deodorato.

La carcassa lavata e asciugata viene farcita con fettine d'aglio. Quindi viene pulito da tutti i lati con sale e farcito con fette di mela e un cerchio di arancia. L'uccello ripieno viene cucito con uno spago da cucina e marinato in una miscela di zafferano, zenzero grattugiato, salsa di soia, succo di agrumi e 1 cucchiaio di olio vegetale. Un'ora dopo, il pollo viene confezionato in una manica da forno e inviato al trattamento termico. Cuocere a 200 oC per circa novanta minuti.

Con salsa di pomodoro e panna acida

Questo delizioso pollo allo zenzero ha un aroma pronunciato e un gusto speziato e molto interessante. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 1 carcassa di uccello.
• 1 lattina di pomodori nel loro stesso succo.
• 1 cipolla bianca.
• 1 pezzo di radice di zenzero fresco, lungo 2-3 cm.
• 1 peperone dolce e carnoso.
• ½ tazza di panna acida.
• Sale, aglio, spezie, erbe essiccate e olio vegetale.

Preparare un tale pollo allo zenzero in salsa di panna acida e pomodori in scatola è abbastanza semplice e veloce. Per prima cosa devi prenderti cura dell'uccello. Viene lavato, asciugato, tagliato a pezzi, salato, pepato e inviato in una padella oliata, che contiene già aglio schiacciato, zenzero grattugiato, cipolla e peperone dolce tritato. Dieci minuti dopo, tutto questo viene versato con panna acida, integrata con pomodori in scatola e stufata sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Con ananas

Questo pollo gourmet con lo zenzero piacerà sicuramente agli amantiqualsiasi esotico. Ha un sapore gradevole, moderatamente piccante e un aspetto presentabile. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• Filetto di pollo da 1 kg.
• 1 ananas fresco.
• 4 spicchi d'aglio.
• 1 lime.
• 1 cucchiaio l. radice di zenzero grattugiata.
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna.
• ½ cucchiaino peperoncino piccante.
• Sale e olio deodorato.

Il filetto lavato viene tagliato a strisce lunghe e sottili e unito a zenzero grattugiato, aglio schiacciato e peperoncino. Tutto questo viene coperto con pellicola trasparente e inviato per mezz'ora in frigorifero. Lo zucchero viene versato in una padella unta preriscaldata e il succo di lime viene spremuto. Dopo un po ', il pollo marinato viene fritto nel caramello risultante. Dopo circa tre minuti, in una padella comune si aggiunge l'ananas tritato e si fa rosolare tutto insieme fino a quando la carne è pronta.

Con rosmarino e arancia

Questo piatto appetitoso e profumato è adatto sia per un pranzo festivo che per tutti i giorni. Per trattarli con la tua famiglia, avrai bisogno di:

• 1 kg di cosce di pollo refrigerate.
• 2 arance.
• 1 pezzo di radice di zenzero, lungo 2-3 cm.
• 1 cucchiaino tesoro.
• ¼ Art. l. rosmarino essiccato.
• Miscuglio di sale, pepe e olio vegetale.

Radice di zenzero grattugiata, miele, scorza d'arancia e succo di agrumi vengono combinati in una ciotola profonda. Le cosce di pollo lavate, salate e pepate vengono immerse nella marinata risultante. Tutto questo viene coperto con pellicola e messo in frigorifero. Non prima di un'ora dopo la carnestendere in una teglia unta, cospargere di rosmarino e cuocere in forno preriscaldato.

Insalata di avocado

Questo piatto di pollo, zenzero sottaceto e verdure ha un aspetto luminoso e colorato e un gusto estremamente gradevole. Risulta abbastanza facile, utile e incredibilmente gustoso. Per prepararlo nella tua cucina, avrai sicuramente bisogno di:

• Filetto di pollo bollito da 200 g.
• 8 olive.
• 4 pomodorini.
• ½ lampadine.
• ½ avocado.
• 2 cucchiai. l. olio vegetale raffinato.
• 1,5 cucchiaini zenzero sottaceto.
• 1 cucchiaino ciascuno salsa di soia e semi di sesamo.
• Miscela di sale e pepe macinato (a piacere).

Preparare un'insalata di pollo, zenzero e salsa di soia è estremamente semplice. In un contenitore profondo si uniscono la cipolla tritata finemente e i pezzi di filetto bollito. Anche le olive e i quarti di ciliegia vengono inviati lì. Nella fase successiva, tutto questo viene integrato con fette di avocado e zenzero sottaceto tritato. L'insalata finita viene salata, pepata, condita con salsa di soia e olio vegetale e quindi mescolata delicatamente. Prima di servire, deve essere cosparso di semi di sesamo.

Insalata di peperoni dolci

Questo piatto leggero e ipocalorico è perfetto per chi si prende cura della propria alimentazione. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 230g di filetto di pollo freddo.
• 150 g di insalata verde fresca.
• 130g di pomodorini.
• 40 g marinatozenzero.
• 1 peperone carnoso.
• 1 cucchiaio l. miele che cola di fiori.
• 1 cucchiaio l. semi di sesamo.
• 2 cucchiai. l. salsa di soia.
• ½ cucchiaino spezie per carne di pollo.
• 4 cucchiai. l. olio raffinato.

Devi iniziare a cucinare un'insalata del genere con zenzero e pollo elaborando il filetto. Viene lavato, asciugato, tagliato, condito e rosolato in una padella riscaldata. Non appena si raffredda, viene inviato in un'insalatiera, che contiene già metà di ciliegia, peperoni tritati, zenzero tritato e verdure strappate. Il tutto viene condito con una miscela di miele, olio vegetale e salsa di soia, quindi cosparso di semi di sesamo.

Con curcuma

Questo piatto saporito e delicato, ricoperto da una deliziosa crosta croccante, si sposa bene con cereali, insalate e purè di patate. Pertanto, aiuterà a portare un po' di varietà nel menu tradizionale. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• 1 kg di pollo freddo.
• 10g di radice di zenzero fresco.
• 5g di curcuma.
• 5 g di pepe bianco macinato.
• 100 ml di salsa di soia.
• 1 cucchiaio l. miele liquido chiaro.

Il pollo lavato viene tagliato in porzioni e poi strofinato con curcuma e zenzero tritato. Nella fase successiva, tutto questo viene integrato con miele, pepe bianco e salsa di soia, coperto con pellicola trasparente e lasciato per cinque ore in frigorifero. Al termine del tempo indicato, il pollo marinato viene steso in una forma resistente al calore, versato con il restante liquido profumato e cotto a temperatura moderata.

Saglio e semi di sesamo

Questo piatto appetitoso e moderatamente piccante ha un gradevole sapore dolce e un leggero aroma di miele. Per cuocerlo avrai bisogno di:

• 10 cosce di pollo refrigerate.
• 2 spicchi d'aglio.
• 100 ml di miele liquido.
• 100 ml di salsa di soia.
• ½ cucchiaino ciascuno zenzero tritato e semi di sesamo.
• Sale e una miscela di peperoni macinati.

Per prima cosa dobbiamo fare il pollo. Le gambe vengono lavate, asciugate, salate, pepate e piegate in una forma profonda. Nella fase successiva, vengono versati con una marinata composta da semi di sesamo, zenzero grattugiato, aglio schiacciato, salsa di soia e miele liquido. Successivamente, vengono inviati a un forno moderatamente riscaldato. Venti minuti dopo vengono capovolti e riportati al trattamento termico. Il piatto finito viene servito con qualsiasi salsa piccante, contorno di verdure o cereali. Ma se lo si desidera può essere consumato semplicemente con un pezzo di pane di segale appena sfornato.