2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Una casalinga esperta potrebbe alla fine considerarsi un guru culinario. A volte, dai prodotti più ordinari a prima vista, può cucinare un vero capolavoro dell'arte culinaria. Per diventare un virtuoso, devi studiare molto. Alcuni acquisiscono esperienza dalle loro madri o nonne, altri devono imparare da libri di cucina, riviste o porre domande sull'onnipresente e onnisciente Internet.
Qui, nella preparazione delle cotolette, casalinghe alle prime armi e cuochi casalinghi avranno bisogno di alcuni consigli e suggerimenti. Non ci sono trucchi speciali su come friggere le cotolette. La cosa più importante è una massa di cotoletta opportunamente creata o carne macinata. Dopotutto, dipenderà da lui quanto sarà gustoso e fragrante il piatto finito.
Non è un segreto che puoi friggere le cotolette non solo dalla carne, sia di manzo che di maiale. Ci sono anche ricette per cotolette di pesce o pollo e persino una cotoletta insolita con cavolo. Tutto è nelle tue mani!
Una ricetta semplice per friggere polpette di carne
Se parliamo di cotolette di carne, allora è meglio fare la carne macinata mista. Cotolette dauna carne sarà troppo dura e magra. E la carne macinata, composta da un maiale, al contrario, può risultare grassa e le palline formate possono successivamente sfaldarsi in una padella.
Comprare carne macinata pronta al supermercato non è una buona idea. In apparenza, è abbastanza difficile determinare cosa è incluso nella sua composizione e non puoi sempre fidarti dell'etichetta.
Ora vale la pena soffermarsi in dettaglio sulla questione di come friggere le cotolette. Per preparare le tradizionali polpette di carne secondo una ricetta familiare a milioni di donne, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- manzo - 400 g;
- carne di maiale - 400 g;
- cipolle - 2 teste;
- aglio - un paio di spicchi;
- patate crude di media grandezza - 3 pezzi;
- pane raffermo;
- uovo - 2 pezzi;
- latte;
- sale, pepe qb.
La carne viene tagliata a pezzi in modo che si inseriscano facilmente nell'apertura del tritacarne. La torsione sarà più facile se è leggermente congelata. Inoltre, le cipolle vengono passate attraverso un tritacarne, il pane raffermo imbevuto di latte e patate, l'aglio viene spremuto attraverso uno spremiaglio.
Aggiungi un uovo, sale, pepe alla massa risultante, mescola tutto accuratamente. È necessario impastare con le mani con tenerezza e amore, in modo che la carne macinata per cotolette risulti di consistenza omogenea. Alcune casalinghe preferiscono non usare le uova, poiché si ritiene che la proteina si coaguli, a causa della quale si perde molto succo di carne. Senza uova, invece, le cotolette potrebbero perdere l'originalemodulo.
Le polpette di carne di forma oblunga o arrotondata sono formate dall'impasto di cotolette cotte, arrotolate nel pangrattato su tutti i lati. Non esiste un principio nella forma e nelle dimensioni del prodotto finito. Tutto dipende dalle preferenze di ogni particolare famiglia.
Dalle palline formate, puoi sia friggere le cotolette in padella, sia cuocerle in forno o cuocerle a vapore. Qualsiasi metodo ha diritto alla vita. Va solo ricordato che c'è troppo colesterolo nelle cotolette fritte, il che non è il modo migliore per la salute.
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