2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il gelato è la delizia più deliziosa del pianeta, amata da entrambi i bambini e
adulti. La storia della sua origine è circondata da leggende e congetture. La prima menzione di questo famoso dolce risale al tempo di Nerone, che ordinò ai suoi subordinati di portare il ghiaccio dalle montagne e mescolarlo con additivi alla frutta. La cronaca contiene informazioni che l'imperatore cinese sapeva come preparare una prelibatezza con ghiaccio e latte. Non ci sono fonti affidabili per l'ulteriore storia del gelato, ma molto probabilmente questo dessert è migrato dalla Cina all'Europa. Secondo una leggenda, a questo contribuì il viaggiatore Marco Polo. In Europa, il gelato era originariamente distribuito in Francia e in Italia. Successivamente, la ricetta di questa prelibatezza arrivò in altri paesi. Oggi parleremo di un dolce meraviglioso come il gelato al pistacchio.
La culla del gelato moderno
L'Italia è rinomata nel mondo per la sua cucina gourmet ed è considerata la culla del gelato moderno. La prelibatezza popolare di questo paese occupa una posizione di primo piano in termini di qualità e varietà di varietà. Gelato al pistacchio italiano
è diventato popolare con noi solo un paio di anni fa, anche seLa ricetta esiste da decenni. Questo squisito dessert ha rapidamente conquistato i cuori dei più golosi con il suo gusto unico e ricco di noci. Molte persone pensano che la tecnologia della sua preparazione sia complicata, ma in re altà il gelato al pistacchio può essere facilmente preparato a casa. La cosa più importante è trovare 110 grammi di pistacchi non salati sgusciati, che daranno un gusto, un aroma e un colore esclusivi all'iconico dessert. La preparazione del gelato al pistacchio richiede un po' più di tempo rispetto al normale gelato cremoso, ma ne vale la pena.
Cucinare il gelato
Quindi, stiamo facendo il gelato a casa. Per prepararla vi servirà una panna molto pesante (30% di grassi), due uova medie, un bicchiere di latte intero, 100-150 grammi di pistacchi, 100 grammi di zucchero a velo, un cucchiaino e mezzo di amido, mezzo cucchiaino di acido citrico. Per una migliore connessione dei componenti, dovrai scaldare leggermente il latte. Allo stesso tempo, separare i tuorli dagli albumi. Sbattere prima con lo zucchero a velo fino a renderlo spumoso. Aggiungere gradualmente l'amido e versare molto lentamente il latte leggermente riscaldato. Sbucciare e macinare i pistacchi in un frullatore. Mettiamo a bagnomaria la padella con i tuorli e aggiungiamo le noci, sempre mescolando. Cuocere il latte e la massa di uova fino a quando non si addensa per 15 minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente. Mettere da parte o mettere in frigorifero a raffreddare. A parte montate a neve densa gli albumi con l'acido citrico, aggiungete poco alla volta un po' di zucchero a velo. Montare la panna in un' altra ciotola. Una piccola massa fredda con pistacchisbattere e mescolare con la panna, mescolare ancora accuratamente, aggiungere le proteine e mescolare ancora. La massa risultante viene versata in una forma conveniente e messa in frigorifero per almeno 6 ore. Sfornare e mescolare ogni mezz'ora per ottenere un gelato dalla consistenza morbida e senza cristalli di ghiaccio. Il gelato al pistacchio è pronto!
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