Come fare il gelato con il latte? Gelato al latte: ricetta

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Tutti amano il gelato, sia i bambini che gli adulti. Delizioso, fresco, profumato… Cosa c'è di meglio in una calda giornata estiva?

Non fare shopping

Purtroppo, molti prodotti acquistati in negozio sono frustranti per la scarsa qualità e per la presenza di una varietà di coloranti e conservanti. Allora perché non fare il gelato fatto in casa con il latte e accontentare la tua famiglia? Inoltre, non c'è niente di complicato.

Hai del latte? Il gelato funzionerà

Fai scorta dei seguenti prodotti:

• latte - 100-150 ml;
• crema con un contenuto di grassi superiore al 40% - 500-600 ml;
• tuorli - 5-6 pezzi;
• zucchero;
• amido di mais;
• vanillina;
• sale.

Prendi una casseruola profonda, versaci dentro il latte, aggiungi un po' di sale, mescola e dai fuoco. Scaldiamo il composto, ma non lo portiamo a bollore.

Versare lo zucchero nel latte caldo, non dimenticare di mescolare regolarmente in modo che si sciolga bene. Quindi spegnere il fuocoe aggiungere al latte i tuorli separati dagli albumi.

Ora hai bisogno di una frusta a portata di mano. Sbattere bene il latte con esso, rimettere il composto sul fuoco. Accendete un piccolo fuoco e fate cuocere finché non si addensa. Mescolare continuamente in modo che i tuorli si sciolgano e non bolliscano nel latte.

In una ciotola separata, mescola il latte e l'amido di mais. Versare nella nostra crema, che viene cotta sul fuoco. L'addensante naturale aiuterà il gelato a ottenere il gusto indimenticabile dell'infanzia.

Successivamente avrai bisogno di ghiaccio. Mettilo in una grande casseruola e metti lì un contenitore di panna.

Ora tocca alla crema. Sbatteteli bene con una frusta o un frullatore e aggiungeteli alla crema. Mescolare delicatamente. Successivamente, devi mettere la nostra miscela in frigorifero per un po'.

Punto importante: ogni 20-25 minuti, togliere la teglia dal frigorifero e montare il gelato. Più spesso lo fai, meglio è. Il gusto del gelato e la sua consistenza dipendono da questo. A fine cottura, puoi aggiungere frutti di bosco o frutta (facoltativo).

Ora sai come fare il gelato al latte, gustoso e salutare, e puoi goderti la tua prelibatezza preferita in qualsiasi momento. Credimi, anche i bambini lo adoreranno. Buon appetito!

Gelato ai latticini: ricetta

Come stai, delizioso? E come fare il gelato dal latte senza aggiungere panna? Condividere una ricetta meravigliosa.

Ingredienti richiesti:

• 1 litro di latte;
• 2 tazze di zucchero;
• 100-120gburro;
• 5-6 tuorli d'uovo;
• 1 cucchiaino di amido.

Ci servirà un grosso piatto. Versarci dentro il latte, tagliare a pezzi il burro e aggiungere.

Ora dobbiamo portare a ebollizione la nostra miscela. Mentre il latte e il burro stanno bollendo, prendete cura dei tuorli e dello zucchero, tritateli, non dimenticate anche un cucchiaino di amido. Successivamente, è necessario mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e versare un po' di latte. Se fai tutto bene, la massa sarà simile nell'aspetto alla panna acida.

Quando il latte bolle, versaci il composto. Inizia subito a mescolare tutto accuratamente in modo che i tuorli non si addensino. Portare nuovamente a bollore, quindi immergere la padella in acqua fredda. Successivamente, è necessario mescolare la miscela di tanto in tanto fino a quando non diventa fredda. Ora puoi metterlo in frigorifero. È meglio versare in una gelatiera. Plombir (gelato) è pronto. Se lo desideri, puoi aggiungere frutta o bacche a piacere. Qui, come desideri. In ogni caso, sarà un'ottima sorpresa. Goditi una deliziosa freschezza!

Ancora una via

Ora parliamo di come fare il gelato con il latte (in polvere).

Prepara i seguenti ingredienti:

• latte in polvere -25-30 g.
• latte di vacca - 400-500 ml.
• zucchero - 90-100 g.
• vanillina.
• amido di mais.

Ti servirà prima una piccola casseruola. Mescolare la vanillina, il latte in polvere e lo zucchero. Versare il latte emescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando lo zucchero e la vanillina non saranno completamente sciolti. Tuttavia, va notato che non tutto il latte deve essere versato, ma solo una parte. Lasciare il resto, aggiungere l'amido, quindi unire queste miscele e mescolare. Metti la casseruola sul fuoco e porta il contenuto a bollore. Non dimenticare di mescolare continuamente fino a quando il liquido non diventa denso e sembra una gelatina. Riponete la ciotola in frigorifero per mantenere freddo il gelato. Dopodiché, è molto importante estrarlo e sbatterlo ogni 20-25 minuti, preferibilmente con un mixer. Questo garantisce un ottimo gusto e consistenza del gelato. Lascia scongelare un po' il dolce prima di servirlo.

Che ne dici di cioccolato?

Ora conosci due ricette per fare il gelato al latte. Diamo un'occhiata a un altro. Forse diventerà il tuo preferito. Quindi, gelato al cioccolato.

Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• latte - 250-300 ml;
• crema - 250-300 ml;
• zucchero - 100 g;
• cioccolato fondente - 150g

Prendi una casseruola di medie dimensioni, versaci dentro il latte, aggiungi lo zucchero. Dare fuoco. Non dimenticare che il composto deve essere costantemente mescolato in modo che lo zucchero si sciolga bene. Quando vedete che si è completamente sciolto nel latte, togliete la padella dal fuoco. Successivamente, è necessario raffreddare la nostra miscela e quindi aggiungere la panna. Ora puoi nascondere il gelato in frigorifero. Ricordarsi di toglierlo periodicamente dal frigorifero e mescolare bene. Quando vedete che il gelato si addensa, aggiungetecioccolato fuso. Riporta la padella in frigorifero. Quando il cioccolato si addensa e si raffredda, puoi goderti il delizioso gusto del tuo gelato. Buon appetito!

Puoi anche usare la pentola a cottura lenta

Hai una pentola a cottura lenta? Semplicemente fantastico! Quindi offriamo di preparare un gelato al latte fatto in casa in questo dispositivo comodo e moderno.

Avrai bisogno di:

• mezzo bicchiere di latte;
• 200 g di zucchero;
• 3 tuorli d'uovo;
• vanillina;
• 300 ml di crema.

Prendi una ciotola multicucina, versaci dentro il latte, seleziona la modalità "Riscaldamento", imposta la temperatura a 40 gradi e scalda per 5 minuti.

Per cucinare, abbiamo bisogno di un altro contenitore in cui verseremo il latte caldo, quindi lo zucchero, la vanillina e anche i tuorli. Sbattere diligentemente tutti gli ingredienti in modo che la vanillina e lo zucchero si sciolgano.

Adesso versa nuovamente il composto nella ciotola del multicucina, seleziona la modalità "Estinzione", tempo - 30 minuti. Non dimenticare di mescolare spesso con una spatola multicucina.

Montare la panna, quindi unire le due masse in un tutt'uno, mettere in frigorifero, togliere il gelato di tanto in tanto e mescolare bene. Dopo che si è completamente indurito, puoi aggiungere frutta e bacche e poi goderti il gusto meraviglioso!

Esperienza condivisa

E ora condivideremo alcuni segreti con tefare il gelato a casa.

1. È necessario attenersi rigorosamente alle regole del congelamento. Solo allora il gelato ti delizierà con un gusto incredibile.
2. Il congelamento in frigorifero dura 5-6 ore.
3. Se vuoi fare spesso questo dolcetto, compra una gelatiera. Renderai il processo di cottura molto più semplice. Il gusto sarà sorprendente.
4. Utilizzare solo latte e panna freschi.
5. Aggiungere vari additivi al gelato: cioccolato, pezzi di frutta, frutti di bosco, marmellate. Mostra la tua immaginazione per creare un vero capolavoro luminoso!

Finalmente

Ora sai come fare il gelato in casa dal latte. Nella calda stagione estiva, non devi andare al negozio per la prossima porzione, puoi cucinarla facilmente da solo. Buon appetito! Plombir - gelato, sempre rilevante!