Cotolette vegetariane: ricette. Cotolette di lenticchie

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le cotolette vegetariane possono fare ben lontano da tutto. Dopotutto, un piatto del genere viene solitamente preparato esclusivamente con carne. Ma se stai digiunando o un ospite vegetariano viene a trovarti, devi semplicemente conoscere la ricetta per questi prodotti.

Oggi ti mostreremo diversi modi per creare un piatto del genere. Usandoli, preparerai non solo una cena molto gustosa, ma anche salutare per tutta la famiglia.

Cotolette vegetariane: ricette con patate

Ci sono tanti modi per preparare questi prodotti. Abbiamo deciso di presentarvi il più accessibile e semplice. Ad esempio, le cotolette vegetariane a base di patate schiacciate sono molto gustose. Per la loro preparazione abbiamo bisogno di:

• sale e pepe nero tritato - usare a piacere;
• patate grandi - 5 pz.;
• uovo rustico fresco - 1 pz.;
• latte grasso - ½ tazza;
• cipolla dolce - testa media;
• burro naturale - 2 cucchiaini;
• briciole di pane - bicchiere pieno;
• olio raffinato - applicareper friggere le cotolette;
• aneto fresco - alcuni rami.

Cottura della base

Le polpette vegetariane sono piuttosto facili da preparare. Per cominciare, le verdure devono essere sbucciate, quindi tagliate a metà, messe in una casseruola, versare acqua, sale, portare a ebollizione e cuocere per mezz'ora. Successivamente, è necessario scolare tutto il brodo dai piatti. Dopo aver aggiunto il pepe tritato, il latte, il burro e un uovo crudo a una patata bollente, va schiacciata con uno spintore. Inoltre, alla base dovrebbero essere aggiunti aneto fresco tritato e cipolle dolci tritate.

Processo di formatura e frittura

Dopo aver ricevuto purè di patate denso e profumato, puoi tranquillamente formare cotolette vegetariane. Per fare questo, la base di verdure dovrebbe essere raccolta nella quantità di 1,5 cucchiai grandi, quindi stendere una palla da essa e appiattirla leggermente. Successivamente, i prodotti devono essere arrotolati nel pangrattato e messi in una padella con olio bollente. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura.

Come servire?

Dopo che tutte le cotolette vegetariane sono fritte, vanno distribuite sui piatti e presentate in tavola. È desiderabile usare un piatto del genere insieme a pane e una specie di salsa. A proposito, alcuni chef servono il purè di patate in tavola come contorno per carne o salsicce.

Preparare le cotolette di lenticchie vegetariane

Le cotolette vegetariane possono essere preparate utilizzando una varietà di verdure. Tuttavia, il massimoprodotti gustosi e appaganti si ottengono utilizzando cereali e legumi.

Quindi, le cotolette di lenticchie vegetariane sono preparate utilizzando i seguenti ingredienti:

• lenticchie verdi - circa 250 g;
• riso tondo - ½ tazza;
• cipolla dolce - testa media;
• carote fresche grandi - 2 pezzi;
• briciole di pane - bicchiere pieno;
• sale, pepe macinato, coriandolo - applicare a piacere;
• olio di semi di girasole - per friggere polpette e verdure.

Creare la base

Se vuoi fare le cotolette di lenticchie, dovrai pre-lavorare il prodotto con la base. Per fare questo, deve essere risolto, lavato bene, versato con acqua potabile e lasciato nella stanza tutta la notte. Durante questo tempo, le lenticchie dovrebbero gonfiarsi bene e diventare morbide. Quindi, mettilo in una ciotola del frullatore e sbatti fino ad ottenere una pasta omogenea.

Dopo aver lavorato il prodotto principale, è necessario passare alla cottura del riso. Deve essere lavato e bollito in acqua bollente salata.

Per quanto riguarda le carote e le cipolle dolci, dovrebbero essere sbucciate e tritate rispettivamente su una grattugia e su un coltello. Successivamente, le verdure devono essere fritte in olio vegetale.

In conclusione, tutti i prodotti (pasta di lenticchie, riso bollito, cipolle e carote rosolate, spezie) devono essere messi in un contenitore, e poi mescolati accuratamente.

Prodotti per la forma e la tostatura

Le cotolette vegetariane dovrebbero essere formate esattamente allo stesso modo dinormali prodotti a base di carne. Per fare questo, devi raccogliere la base nella quantità di 1,5 cucchiai grandi, quindi dire una palla da essa e appiattirla leggermente. Prima di friggere in padella, tutti i semilavorati devono essere arrotolati nel pangrattato.

Servire a cena

Dopo aver preparato le cotolette di lenticchie, dovrebbero essere messe su un piatto e servite con una specie di salsa o insalata di verdure fresche. Se lo si desidera, questo piatto può essere utilizzato anche come contorno.

Fai delle cotolette di grano saraceno fatte in casa

Le cotolette vegetariane di grano saraceno sono molto gustose e soddisfacenti. Per cucinarli a casa, avrai bisogno di prodotti:

• grano saraceno - bicchiere pieno;
• acqua potabile filtrata - 2 tazze;
• funghi freschi qualsiasi - 700 g;
• cipolla dolce - testa media;
• sale, pepe macinato - applicare a piacere;
• verdure (aneto, prezzemolo) - a piacere;
• briciole di pane - bicchiere pieno;
• olio di semi di girasole per friggere cotolette e verdure.

Preparare la fondazione

Per prima cosa, prepara la base per le cotolette. Per fare questo, il cereale deve essere smistato, risciacquato accuratamente, quindi messo in una casseruola, versare acqua e cuocere per mezz'ora. Durante questo periodo, il grano saraceno dovrebbe trasformarsi in un impasto denso. Successivamente, deve essere raffreddato e tritato in un frullatore.

Per rendere deliziose le cotolette vegetariane, assicurati di aggiungere i funghi fritti con le cipolle. Per la loro preparazione è necessarioScaldare l'olio raffinato in una padella, quindi stendere entrambi gli ingredienti. Friggerli a fuoco medio per circa 20 minuti.

Dopo che i funghi con le cipolle sono cotti, devono essere adagiati nella pappa di grano saraceno, condita con spezie ed erbe aromatiche tritate. Dopo aver mescolato gli ingredienti, dovresti ottenere una massa viscosa. Se non mantiene la forma che le è stata data, è possibile aggiungere un uovo crudo alla base.

Come formare e friggere un piatto?

Il principio di formazione e trattamento termico delle cotolette di grano saraceno è lo stesso delle ricette precedenti. Dopo che i prodotti sono cotti, devono essere disposti sui piatti e quindi serviti ai membri della famiglia insieme a salsa e insalata fresca. Buon appetito!