Lenticchie - che cos'è? Deliziosi piatti di lenticchie. Lenticchie: ricette di cucina semplici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lenticchie - che cos'è? Riceverai la risposta a questa domanda dai materiali di questo articolo. Ti parleremo anche di ciò che è straordinario di questo prodotto e di come viene utilizzato in cucina.

Panoramica del prodotto/impianto

Lenticchie - che cos'è? È una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose.

Questa è una delle colture agricole più antiche. È ampiamente coltivato non solo come cibo, ma anche come pianta da foraggio. Occasionalmente può essere trovata come un'erbaccia.

Distribuzione nel mondo

Lenticchie: cos'è e dove è comune? Questa pianta è originaria dell'Asia occidentale e dell'Europa meridionale. Viene coltivato in questi luoghi fin dal Neolitico. La menzione della cultura in questione si trova nell'Antico Testamento, ei suoi resti sono stati trovati sul territorio della Svizzera preistorica e nelle piramidi egizie.

In natura, questa pianta cresce nell'Asia centrale e nell'Asia Minore, così come nell'Europa sudorientale.

Oggi, le maggiori aree di coltivazione delle lenticchie si trovano in India, Turchia, Canada, Iran e Nepal. Per quanto riguarda l'Europa centrale, viene allevato lì in piccole quantità.

Uso pratico del prodotto/impianto

Lenticchie: cos'è e come viene utilizzata nella pratica questa cultura? Per molti popoli dell'Asia, i frutti di questa pianta sono la più importante fonte di proteine che, grazie alle sue proprietà nutritive, possono sostituire pane, cereali e persino prodotti a base di carne.

Il processo di coltivazione di questo raccolto è lo stesso di quello dei piselli. Tuttavia, va notato che una tale pianta è più termofila. Soffre rapidamente le gelate, ma sopporta molto più facilmente le stagioni secche.

Deliziosi piatti a base di lenticchie, o meglio, dai suoi frutti, sono molto apprezzati non solo nel nostro paese, ma anche in altri paesi. I contorni sono fatti con un tale prodotto, le zuppe vengono cucinate, le insalate e persino le cotolette. È particolarmente popolare tra i vegetariani.

Va anche notato che fin dall'antichità le lenticchie sono state apprezzate come una pianta medicinale molto efficace. Era usato per curare disturbi nervosi e disturbi di stomaco. I guaritori usavano un infuso di lenticchie per il vaiolo. Per quanto riguarda il decotto liquido, ha aiutato bene a far fronte alla stitichezza. Inoltre, questo rimedio è stato attivamente utilizzato nelle malattie del fegato e dei calcoli renali.

Composizione del prodotto

La purea di lenticchie, così come altri piatti, non è molto calorica e allo stesso tempo molto soddisfacente. Con cosa è collegato? Il fatto è che un tale prodotto contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive. Elenchiamoli subito: proteine, triptofano, carboidrati, vitamina B12, fibre, calcio, vitamina B6, fosforo, potassio, vitamina C, ferro,grassi, beta-carotene, vitamina B2, niacina, vitamina B1.

Come si usano le lenticchie in cucina? Ricette facili

Per preparare il prodotto in questione, non avrai bisogno di molto tempo. Inoltre, da esso puoi fare un piatto molto soddisfacente e gustoso che impressionerà qualsiasi membro della tua famiglia.

Diamo un'occhiata a come si prepara la purea di lenticchie insieme. Per un tale contorno, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• lenticchie verdi o rosse (a scelta) - 1 bicchiere pieno;
• carote fresche e succose - 1 media;
• olio d'oliva (si può assumere con un aroma caratteristico) - 1 cucchiaio grande;
• formaggio a pasta dura - 20 g;
• timo - usa come preferisci;
• pepe nero macinato - usalo a tuo piacimento;
• sale marino - aggiungilo a tua discrezione.

Processo di preparazione del prodotto principale

Come preparare deliziose lenticchie? Una ricetta di purea può includere sia fagioli verdi che rossi. Va notato in particolare che un tale ingrediente viene preparato esattamente allo stesso modo dei normali piselli.

Le lenticchie vengono selezionate, ripulite dagli elementi delicati, quindi messe in un setaccio e lavate accuratamente, prima in acqua calda e poi in acqua fredda.

Non appena tutto lo sporco è andato via dal prodotto, viene messo in una ciotola profonda. Lenticchie di alloro con acqua naturale, si lascia in questa forma per 12 ore. Questo è necessario affinché si gonfi bene. Solo in questo caso riceverai gentile edeliziosa purea.

Processo di trattamento termico della lastra

Dopo che le lenticchie sono state infuse in acqua e si sono gonfiate, inizia a cuocerle. Per fare questo, il prodotto viene disposto in una casseruola e quindi versato con acqua. Il liquido dovrebbe coprire le lenticchie di 2-3 cm e si aggiungono anche fette di carote fresche, timo e un po' di sale. In questa composizione, gli ingredienti vengono portati a ebollizione e fatti bollire per circa mezz'ora (o più). Durante questo tempo, le lenticchie e i pezzi di carota dovrebbero essere completamente cotti.

La fase finale della cottura

Dopo le azioni descritte, tutto il liquido in eccesso viene rimosso dalla padella (se non è evaporato) e quindi raffreddato leggermente. Successivamente, nei piatti viene introdotto un frullatore ad immersione. Grazie a semplici manipolazioni, il prodotto in grani finito dovrebbe essere completamente frantumato, formando una purea omogenea e molto gustosa.

Dopo aver assaggiato il piatto, viene ulteriormente pepato e salato (se necessario). Successivamente, vengono aggiunti un po' di olio d'oliva e formaggio finemente grattugiato.

Servire un piatto per cena

Servire la purea di lenticchie in tavola preferibilmente calda. La carne di pollame, il gulasch di manzo o qualsiasi salsiccia sono l'ideale per un tale contorno. Puoi anche servire cotolette o pesce fritto con purè di patate.

Cottura dell'insalata di lenticchie

Lenticchie con pollo è un ottimo abbinamento che viene utilizzato non solo nella preparazione di secondi e primi piatti, ma anche per creare una leggera insalata. Per farlo in casasi consiglia di pre-germogliare il prodotto di fagioli. Come esattamente farlo, lo diremo ulteriormente.

Quindi, per fare un'insalata con le lenticchie, abbiamo bisogno di:

• filetto di pollo fresco - 400 g;
• crostini aromatizzati - 50 g;
• foglie di lattuga - 20 g;
• lenticchie germogliate – 30 g;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• olio d'oliva, sale - a tuo gusto.

Fai germogliare il prodotto in grani

Le lenticchie con pollo a forma di insalata si preparano molto facilmente. Ma ci vuole molto tempo.

Per germinare un prodotto a base di fagioli, viene lavato bene in acqua calda e quindi disposto in un piatto non molto profondo. Quindi viene versato con una piccola quantità d'acqua (per non coprire). In questa forma, le lenticchie vengono lasciate a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. Dopo un po' dovrebbe diventare il più morbido possibile e germogliare. È in questa forma che il prodotto deve essere utilizzato per creare un'insalata.

Elaborazione dei componenti principali

Per preparare lo spuntino in questione, il filetto di pollo fresco viene bollito in acqua salata. Quindi viene raffreddato e tagliato a cubetti. Lavano anche le foglie di lattuga separatamente e le strappano con le mani in modo caotico.

Processo di modellatura e servizio

Dopo aver lavorato tutti i componenti, il filetto di pollo viene adagiato in una ciotola profonda, dove si aggiungono foglie di lattuga strappate, lenticchie germogliate e crostini profumati. Dopo aver mescolato gli ingredienti, vengono cosparsi di succo di limone e conditi con olio d'oliva naturale.

DovrebbeVa notato in particolare che è necessario formare una tale insalata solo prima di servirla agli ospiti invitati. Questo viene fatto in modo che i cracker che fanno parte dello spuntino non si bagnino e rovinino l'intero piatto.

Se vuoi ottenere un piatto più ipercalorico, puoi riempirlo non con olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale, ma con panna acida o, ad esempio, maionese. Tuttavia, in questo caso, i benefici di uno spuntino del genere saranno minimi.