Biscotto Classico: ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando vuoi cucinare qualcosa di facile e veloce per il tè, un classico biscotto ti viene in soccorso. Può essere usato come trattamento indipendente o come base per qualsiasi altro dessert.

La ricetta dell'impasto per biscotti è nell'arsenale di quasi tutte le casalinghe, poiché è spesso usata per fare varie torte o torte. Certo, ora una tale prelibatezza può essere acquistata presso il negozio, ma molti chef rimangono fedeli al prodotto che hanno preparato con le proprie mani. Puoi aggiungere qualsiasi ripieno all'impasto o decorare in qualche modo un piatto già preparato.

Il suo vantaggio è che non solo le torte dolci possono essere fatte in questo modo. I piatti di carne o verdure sono molto gustosi. Fare un biscotto è una cosa molto semplice. Non ci vuole molto tempo e anche un cuoco alle prime armi può gestirlo facilmente.

Biscotto classico (foto)

Per imparare a cucinare vari biscotti, devi affrontarericetta classica. Per preparare l'impasto sono necessari i seguenti ingredienti:

• bicchiere di farina;
• bicchiere di zucchero;
• quattro uova.

Ovviamente, è meglio aggiungere farina premium alla cottura. Per il test, potrebbe essere necessario ancora 1 cucchiaino. lievito in polvere per rendere rigoglioso il classico biscotto. Puoi anche aggiungere vaniglia o cannella per insaporire.

Cottura a gradini

La teglia deve essere asciutta. In caso contrario, l'impasto non lieviterà. E poi ti comporti così:

1. Versare le uova in una ciotola.
2. Lo zucchero viene aggiunto nello stesso contenitore. A questo punto è necessario mettere il forno a scaldare.
3. La miscela risultante deve essere montata con una frusta o un mixer. Si consiglia di farlo per circa 5 minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto e si sarà formata una soffice schiuma.
4. Continuando a sbattere, versa un bicchiere di farina nella massa a filo. In questa fase viene aggiunto anche il lievito in polvere.
5. Quando l'impasto risultante diventa omogeneo, puoi iniziare a cuocere.
6. Si versa in uno stampo preparato foderato di pergamena o oliato.
7. La futura torta viene mandata in forno per circa 45 minuti e cotta ad una temperatura di 180-190°C.

La durata della cottura può variare leggermente, quindi è meglio controllarla periodicamente con uno spiedino di legno. Se non c'è più impasto, dopo averlo incollato nella torta, il biscotto è pronto e può essere servito a tavola, decorando a piacere.

Biscotto al cioccolato

C'è un' altra ricetta per la torta biscotto. La ricetta classica qui è presa come base, ma leggermente modificata. Preparare una tale prelibatezza è abbastanza semplice. Quindi, per il piatto sono necessari i seguenti ingredienti:

• bicchiere di zucchero;
• bicchiere di farina;
• quattro uova;
• 50g di cacao.

In questa ricetta, il cacao può essere sostituito con cioccolato fondente. Risulterà molto gustoso. Quindi, passo dopo passo la classica ricetta dei biscotti:

1. Le uova vengono sbattute in una ciotola.
2. Poi aggiungi lo zucchero e sbatti la miscela risultante con un mixer per 3-4 minuti.
3. La farina e il cacao vengono aggiunti all'impasto. E se si usa il cioccolato al posto del cacao, la tavoletta deve prima essere sciolta.
4. Si consiglia di mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.
5. L'impasto risultante viene steso in uno stampo e cotto per circa 50 minuti. Temperatura di cottura - 180-190 ° C. Puoi verificare la prontezza delle chicche con una corrispondenza.

Utilizzando le due ricette di cui sopra, puoi preparare la famosa torta Zebra.

La crema pasticcera è il condimento più popolare

Un normale biscotto classico può essere spalmato di crema pasticcera. Molte persone lo adorano. Preparare questa crema è abbastanza semplice. Ha bisogno dei seguenti prodotti:

• bicchiere di latte;
• tre uova;
• bicchiere di zucchero;
• tre cucchiai di farina;
• confezione di burro (200 g).

Cuocere passo dopo passo la crema pasticcera per le torte:

1. Per prima cosa devi far bollire il latte, a cui vengono aggiunti immediatamente zucchero e vanillina.
2. Accendi il fuoco e aggiungi le uova e la farina alla massa. Non dimenticare di sbattere tutto questo costantemente con un mixer. Si prega di notare che la crema finita dovrebbe rimanere dietro le pareti del contenitore.
3. Quando ciò accade, lascia raffreddare la crema.
4. Introdurre l'olio nella massa raffreddata e sbattere ancora il tutto con un mixer.

Puoi lubrificare qualsiasi torta con la crema pronta. Il dessert può essere tagliato a metà o unto sopra.

Cottura in una pentola a cottura lenta

Ora la maggior parte delle casalinghe moderne cucina tutto in una pentola a cottura lenta. Questo è molto conveniente perché non richiede tempo. Per preparare i dolcetti in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti prodotti:

• quattro uova;
• bicchiere di zucchero;
• bicchiere di farina;
• vanillina e un cucchiaino di lievito in polvere.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Per prima cosa devi oliare la ciotola del multicucina.
2. Sbattere separatamente le uova con lo zucchero fino a ottenere la schiuma.
3. Aggiungi delicatamente la farina alla massa, continuando a sbatterla.
4. Aggiungi lievito e vaniglia.
5. L'impasto risultante viene messo in una ciotola.
6. Un piatto viene preparato nella modalità "Cottura". Tempo di cottura - circa un'ora.

La prelibatezza finita può essere spalmata con crema pasticcera o latte condensato bollito.

Opzione dietetica

Ora molte persone stanno guardando la loro dieta e la loro figura. Cercano di limitarsi nell'uso di dolci e altre prelibatezze. Progettato appositamente per questiricetta dietetica. Si scopre lo stesso biscotto classico, la cui ricetta con la foto è indicata sopra. Tuttavia, questo piatto differisce negli ingredienti:

• sostituto dello zucchero (a piacere);
• 4 uova;
• amido di mais - 4 cucchiai. l.;
• lievito in polvere - cucchiaino;
• vanillina.

Come puoi vedere, in questa ricetta, la farina viene sostituita con l'amido e lo zucchero normale con un sostituto. Vi presentiamo passo passo la ricetta classica del biscotto (al forno):

1. Le uova si dividono in albumi e tuorli.
2. Montare i tuorli con il dolcificante fino a ottenere una crema.
3. Alla massa risultante vengono aggiunti amido, vanillina e lievito.
4. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
5. L'impasto viene messo su una teglia e inviato per 35 minuti. in forno preriscaldato a 180 °C.

Puoi cuocere un piatto del genere sia nel forno che nella pentola a cottura lenta. Tutto dipende dalle preferenze personali.

Altri additivi per impasti

Come accennato in precedenza, puoi cucinare un piatto del genere non solo per torte o torte, ma anche come dessert indipendente. Molti cuochi consigliano di aggiungere noci, uvetta, albicocche secche o altra frutta secca. Risulta essere un dessert molto gustoso con frutta e bacche ordinarie: ciliegie, lamponi, fragole, ecc. Inoltre, il classico biscotto è la base della famosa Charlotte, con esso puoi anche cucinare la famosa cheesecake.

Ci sono molti modi per decorare il dolce finito. Forse uno dei modi più popolariè spolverare il dolce con zucchero a velo. Puoi anche versarlo con latte condensato, pasta di cioccolato o qualche tipo di marmellata, puoi decorarlo con frutta fresca o surgelata. Tutto dipende dalle preferenze di gusto individuali.

Segreti di cucina

Molti chef credono che l'impasto dei biscotti sia il più capriccioso e richieda il rispetto di molte sfumature. Quindi, ad esempio, se l'impasto lievitato ha bisogno di attenzione quando lievita, allora l'impasto dei biscotti deve essere monitorato in ogni fase della sua preparazione. Se segui i consigli suggeriti, puoi ottenere il biscotto classico perfetto, la cui ricetta è descritta sopra. Quindi, i segreti per fare un biscotto:

1. Certo, il risultato dipende direttamente dalle proporzioni di tutti i componenti del piatto. Pertanto, tutti i prodotti devono essere aggiunti con attenzione per non esagerare.
2. Dovresti anche prestare particolare attenzione alla temperatura del cibo. È auspicabile che siano refrigerati.
3. Alcuni chef ritengono che quando si prepara la pasta per biscotti, i tuorli debbano essere separati dalle proteine. Devi anche batterli separatamente. Per prima cosa si montano i tuorli con lo zucchero, poi gli albumi con un pizzico di sale e infine si amalgama il tutto delicatamente. Ma molti chef credono che lo splendore del dessert non dipenda da come sono stati montati gli ingredienti.
4. Durante la preparazione dell'impasto per biscotti, il forno deve essere preriscaldato a 180-200 °C. L'impasto finito deve essere messo già in forno preriscaldato. Se lo metti in uno freddo e inizi a cuocere, allorac'è la possibilità che il piatto non sia soffice.
5. Affinché il biscotto non si attacchi alla forma o alla pergamena, si consiglia di ungerli con olio.
6. La durata della cottura di un piatto può variare da 10 minuti a 40. Tutto dipende dal piatto stesso. Quindi, il rotolo di biscotti sarà cotto in 10-15 minuti, mentre la torta sarà cotta per un tempo piuttosto lungo. Non aprire il forno durante la prima metà della cottura, altrimenti l'impasto si depositerà.
7. Per verificare la prontezza, fora la torta con uno spiedino o uno stuzzicadenti. Se è pulito, senza tracce di impasto, allora il piatto è pronto, se no è ancora crudo.
8. Subito dopo aver preparato il biscotto, devi toglierlo dallo stampo. Un piatto caldo è molto più facile da ottenere di uno freddo, quindi è necessario agire in fretta.

Come puoi vedere, non c'è niente di particolarmente difficile. Se segui tutte le sfumature, non dovresti avere problemi.

Finitura

In cucina, ci sono diverse opzioni per preparare il dessert descritto. La loro diversità consentirà anche al buongustaio più esigente di trovare una ricetta adatta. Preparare un classico biscotto al forno e in una slow cooker è altrettanto semplice, e il principale vantaggio di una tale prelibatezza è il numero minimo di ingredienti.

Anche un principiante in cucina può cucinarlo. Il biscotto classico è un piatto versatile. Infatti, secondo questa ricetta, puoi fare non solo una torta dolce, ma anche con carne o qualsiasi altro ripieno. Per fare questo, rimuovere solo lo zucchero dall'impasto e aggiungeresale.