Mela da zucchero (frutta): proprietà utili e contenuto calorico

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sugar apple è un frutto originario dell'America tropicale e delle Indie occidentali. I commercianti spagnoli una volta lo portarono in Asia, dove l'antico nome messicano "annona" può ancora essere trovato in varie lingue orientali in una forma adattata: bengalese "ata", nepalese "aatl", birmano "aaya" e filippino " attis". È anche conosciuto come mela crema nelle Filippine.

Cos'è una mela zuccherata (foto sotto)

I frutti di questa coltura sono di forma tonda conica, 5-10 cm di diametro e 6-10 cm di lunghezza. In media, una mela da zucchero pesa 100-240 grammi. Il frutto ha una buccia spessa, costituita da segmenti nodosi. Il colore tende a variare dal verde pallido al blu-verde, con macchie rosa scuro in alcune cultivar. All'interno il frutto è diviso in spicchi che diventano pronunciati durante la maturazione.

Che sapore ha la frutta?

La polpa di Annona è fragrante e dolce e può essere di colore da bianco crema a giallo chiaro. La consistenza e il gusto ricordano la crema pasticcera. I semi duri e lucidi possono essere marroni o neri. Il loro numero è in media di 20-30 pezzi per frutto. Oggi ci sono varietà di annonas chequasi snocciolato.

Dove cresce questo frutto

Questo raccolto è un albero che cresce naturalmente ai tropici del Sud America e ora viene coltivato in molte regioni del mondo, dalla Cina all'Africa. Senza perdita di qualità dei frutti, la pianta può crescere in qualsiasi regione tropicale e subtropicale, su vari tipi di terreno, ed è moderatamente resistente alla siccità. Questa flessibilità gli permette di sentirsi bene in cinque continenti. Annonu è coltivato più intensamente in India, dove più di una dozzina di cultivar sono state identificate dai giardinieri.

Varietà e ibridi

Tra le sottospecie indiane più famose c'è l'Annona rossa, che si distingue per una buccia rosa scuro e un gusto più insipido. Il contenuto di zucchero in questi frutti è il più piccolo. La mela gialla da zucchero, invece, ha un gusto ricco e dolce, la sua polpa è bianca e molto morbida.

La mela da zucchero "cubana" senza semi fu sviluppata per la prima volta nello stato della Florida nel 1955, quando fu ottenuto un raccolto molto scarso di frutti leggermente deformati con semplici resti di semi non sviluppati. Il gusto dell'Annona era meno attraente di quello dei frutti normali, ma si riproduceva vegetativamente e si diffondeva attivamente come novità progressiva. Un altro tipo di frutta senza semi è stato introdotto dal Brasile più o meno nello stesso periodo. Oggi queste varietà hanno subito una certa evoluzione e la loro appetibilità è stata notevolmente migliorata.

Attualmente in fase di creazione e nuovovarietà, prevalentemente a Taiwan. Atemoya (mela ananas), o un ibrido di cherimoya e mela da zucchero, è popolare in alcune regioni asiatiche, nonostante sia stata introdotta per la prima volta negli Stati Uniti nel 1908. Il frutto è simile per dolcezza e consistenza a una mela zuccherata, ma ha un gusto completamente diverso, come suggerisce il nome, molto simile al gusto dell'ananas. Anche la posizione dei semi è diversa: in atemoy sono in segmenti distanziati l'uno dall' altro, cioè la polpa non conterrà i semi.

Caratteristiche tossiche

La mela da zucchero è un frutto dolce popolare in molte regioni tropicali. Tuttavia, può essere utilizzato anche come pesticida naturale. Quando si consuma una mela zuccherata, i semi, che di solito sono abbondanti, devono essere rimossi con cura in quanto sono tossici se ingeriti.

L'olio di semi ha dimostrato di essere efficace quanto i pesticidi convenzionali nell'eliminare vari parassiti delle colture. Può essere utilizzato per proteggere piante come pomodori, meloni, soia in condizioni di serra. Inoltre, prove successive hanno dimostrato che la sostanza tossica rimane tale per non più di due giorni, ed è completamente inattiva dopo otto giorni. La stessa caratteristica consente l'uso della polvere di semi in alcuni paesi come trattamento per i pidocchi.

Con l'espansione delle aree di coltivazione delle mele da zucchero, questa pianta è diventataessere piantato insieme ad altre colture, fornendo pesticidi naturali e arricchendo le colture locali con una maggiore diversità. Annona potrebbe essere più di un semplice spuntino tropicale.

Come si mangia?

Dato che la polpa è molto tenera e succosa, una mela zuccherata (il cui frutto, la cui foto si vede in questo articolo), si può mangiare proprio così, sputando i semi che per sbaglio vi sono caduti in bocca. In Malesia, i frutti vengono spesso strofinati al setaccio e quindi viene consumato il succo con la polpa. Inoltre, la purea di mele zuccherate viene aggiunta al gelato o al latte, risultando in un dessert molto attraente. La polpa del frutto di Annona non viene mai cotta.

Mela da zucchero (frutta) - proprietà utili

Cento grammi di un frutto maturo contengono 88,9-95,7 calorie, che è molto. A causa di questo valore energetico, nonché dell' alto contenuto di altri nutrienti (per 100 grammi di polpa di ferro - 0,28-1,34 mg, fosforo 23,6-55,3 mg, calcio - 19,4-44,7 mg), questo frutto è raccomandato per le persone che hanno bisogno nutrizione potenziata. Inoltre, la mela da zucchero dei tropici è ricca di vitamine: carotene, tiamina, riboflavina, niacina e acido ascorbico (34,7-42,2 mg).

Altri usi

I semi di semi contengono il 14-49% di olio biancastro o giallastro con un indice di saponificazione di 186,40. Per questo motivo è stato suggerito come sostituto del burro di arachidi nella produzione di sapone. Inoltre, può essere disintossicato da trattamento alcalino edopo di che essere utilizzato per scopi alimentari.

Le foglie della pianta producono anche un ottimo olio arricchito con terpeni e sesquiterpeni (principalmente B-cariofillene), che ha un uso limitato in profumeria, conferendo ai profumi un accento legnoso-speziato.

La fibra estratta dalla corteccia dell'albero può essere usata per fare la corda.

Uso medicinale

In India, la medicina popolare dice che è efficace annusare le foglie di Annona schiacciate per superare l'isteria e gli svenimenti. Si applicano anche su ulcere e ferite e in caso di dissenteria si prende un decotto delle foglie.

In tutta l'America tropicale, un decotto delle foglie di una Annona o in combinazione con altre piante viene utilizzato come mezzo per stimolare le mestruazioni, oltre che come agente antipiretico, tonico e rinfrescante. Tale decotto è utile sia per l'apparato digerente che come farmaco naturale diuretico.

Esternamente, un decotto di foglie viene utilizzato anche nei bagni per alleviare i dolori reumatici.

Il frutto verde acerbo della mela da zucchero è molto aspro e viene usato contro la diarrea in El Salvador. In India, ai tumori viene applicata la frutta matura schiacciata mescolata con sale.

La corteccia e le radici della pianta sono altamente astringenti. Il decotto di corteccia di Annona viene somministrato come tonico e anche come rimedio per la diarrea. La radice, per il suo forte effetto lassativo, viene somministrata come trattamento radicale per la dissenteria e altre malattie simili.