2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Con l'inizio dell'autunno, molti pomodori verdi rimangono nei giardini, che non hanno avuto il tempo di maturare e versare. Si scopre che possono essere utilizzate anche verdure acerbe. Ad esempio, cuocere la marmellata di pomodori verdi.
È delizioso e insolito. Inoltre, questo è un ottimo modo per sorprendere gli ospiti con un piatto insolito.
Come preparare le materie prime
A molti di noi è stato detto fin dall'infanzia che mangiare frutti verdi acerbi è dannoso. In effetti, i pomodori che non hanno avuto il tempo di ottenere il colore e la succosità necessari rosso o arancione spesso causano malessere. Ciò accade a causa della presenza di solanina, una sostanza speciale che può causare indigestione. Basta invece tenere i pomodori in acqua salata e la componente nociva viene completamente rimossa. Questa è una condizione importante per la preparazione di piatti a base di pomodori verdi a basso contenuto calorico e insoliti. D'accordo sul fatto che ogni casalinga deve saperlo.
Classico
Vuoi provare la marmellata di pomodori verdi? Ricetta (ascucinare) di fronte a te. Sono adatte diverse varietà di pomodori, ma casalinghe esperte consigliano di scegliere frutti a forma di prugna, la cui struttura è la più densa.
Preparare le materie prime (lavate, imbevute di una soluzione di sale), metterle in una ciotola profonda e versare lo sciroppo, bollito con acqua e zucchero. Lascia per 24 ore. Quindi scolare il liquido in un contenitore separato, scaldare fino a bollore e versare di nuovo i pomodori. Dopo 24 ore di infusione, la procedura viene ripetuta, ma non è necessario invecchiare ulteriormente la miscela.
I pomodori vengono cotti lentamente fino a quando lo sciroppo non raggiunge la densità desiderata.
Occorreranno: 1,5 kg di pomodori verdi (questa ricetta prevede l'utilizzo di piccoli frutti), 1,2 kg di zucchero, 280 ml di acqua.
Ricetta con acido citrico e vaniglia
Per 800 g di pomodori occorrono 750-800 g di zucchero, 240 ml di acqua, 1 cucchiaino (senza vetrino) di vanillina e acido citrico. Ti consigliamo di scegliere piccoli frutti. Prima di cuocere la marmellata di pomodori verdi in questo modo, si tagliano i pomodori e si eliminano i semi. È necessario far bollire i frutti in acqua tre volte. Dopo ogni volta, il liquido viene cambiato: versare caldo e versare freddo.
Cuocere lo sciroppo usando zucchero e acqua. Macinare i pomodorini lessati con un frullatore, eliminare la pelle attraverso un colino. La purea finita viene aggiunta allo sciroppo, fatta bollire fino a ottenere il prodotto della densità desiderata. Prima di togliere i piatti dal fuoco, è necessario aggiungere acido e vanillina, far bollire ancora per qualche minuto. Il prodotto è pronto per essere sigillato.
Marmellata di pomodoricon noci
Il gusto del piatto finito cambia in modo significativo se si utilizzano ingredienti aggiuntivi con un gusto e un aroma ricchi. Prepara la marmellata di pomodori verdi. Le ricette sono varie. L'aroma e il gusto saranno insoliti a seconda degli ingredienti presenti.
Preparazione dei pomodori. Lavare i frutti del diametro di 3,5-4 cm, togliere i piccioli e versare una soluzione al 2% di bicarbonato per 3,5-4 ore.
Preparazione delle noci. I chicchi sbucciati vengono versati con una soluzione di soda per 15-20 minuti, lavati e le bucce vengono rimosse. Usa metà o quarti.
Cucinare. Se volete cucinare la marmellata di pomodori verdi con le noci, preparate lo sciroppo di zucchero e versatelo sugli ingredienti principali messi nel recipiente di cottura. Dopo 4, 5-5 ore, mettere il composto sul fuoco e cuocere per 12-15 minuti. Togliere i piatti dal fuoco, dopo 4-5 ore di infusione, ripetere la procedura. Versa la marmellata finita nei vasetti dopo che si è completamente raffreddata.
C'è un' altra ricetta molto simile. La marmellata di pomodori verdi, che si conserva in modo simile, si differenzia dalla versione precedente in quanto i pomodori, privati dei semi, sono farciti con noci tritate. Tutti gli altri passaggi vengono eseguiti nella stessa sequenza.
Ricetta vitaminica con arancia
Preparare 1 kg di pomodori verdi di qualsiasi dimensione, un bicchiere di zucchero e 1 arancia succosa. Lavare accuratamente i pomodori, tagliarli a pezzi, metterli in una ciotola per la cottura. Quindi cospargere di zucchero e metterea fuoco lento per la cottura.
È ora di preparare l'arancia. Eliminare la scorza, aggiungere alla marmellata, far bollire per cinque minuti. Spremere e versare lo stesso succo. Dopo altri 5-6 minuti di ebollizione, il prodotto è pronto, si può versare nei vasetti, quindi tappare.
Incredibile marmellata di pomodori verdi al gusto di lampone
Questa ricetta è così semplice che anche una hostess inesperta può farcela facilmente. Vengono utilizzati pomodori verdi, gelatina di lamponi (busta da 120 g) e 600 g di zucchero. Lavare la frutta, tagliarla a pezzi e macinare con un frullatore a porridge. Per preparare, avrai bisogno di 3 tazze di passata di pomodoro densa.
Versare la massa di pomodori in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero. La cottura dura 10 minuti. Il fuoco è debole. Versare la gelatina e far bollire per altri 20-25 minuti. La miscela deve essere costantemente mescolata: la gelatina dovrebbe dissolversi e non depositarsi sul fondo. Il prodotto può essere messo in banca.
Marmellata profumata con spezie e rum
Per 1 kg di pomodori verdi, prendi 1 kg di zucchero, 1 limone, 35 ml di rum, chiodi di garofano (2 pezzi), un bicchiere di aceto (9%). Lavare i pomodori in anticipo e tagliarli a pezzi di media grandezza.
Da metà dello zucchero e un bicchiere d'acqua, fai bollire lo sciroppo, versaci l'aceto e aggiungi i pomodori a piccole porzioni. L'ebollizione dura 6-7 minuti, insistendo - 10-12 ore.
Scolare lo sciroppo ricco, aggiungere i chiodi di garofano e il limone (tagliato a fette), il resto dello zucchero e far bollire. miscela prontaVersare i pomodori e cuocere fino a cottura. Dopo che la marmellata di pomodori verdi si è raffreddata, aggiungere il rum e disporre in una ciotola per la conservazione successiva nella dispensa o in cantina.
Ricetta Kuban
L'aggiunta di vari ingredienti è dovuta al fatto che i pomodori acerbi stessi non hanno un gusto pronunciato. Limone o arancia, vanillina, spezie e noci: ottieni una marmellata di pomodori verdi molto gustosa e insolita. Le ricette descrivono in dettaglio come preparare gli ingredienti principali e aggiuntivi per rendere il tuo dessert un successo!
Preparare 1 kg di pomodori e zucchero, 1 limone succoso con una buccia sottile (basta la scorza e il succo), 50 ml di vodka. Le principali materie prime vengono lavate, tagliate, messe in una casseruola e viene aggiunto alcol. Coprire con un coperchio e lasciare agire per 11-12 ore.
600 ml di acqua vengono bolliti, vengono aggiunti zucchero, succo e scorza tritata finemente. I pomodori vengono posti nello sciroppo risultante e fatti bollire fino a quando non si addensa. La marmellata viene versata in barattoli caldi, coperti con i coperchi.
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