Marmellata di prugne all'anguilla. ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

È arrivato l'autunno, le bancarelle dei mercatini e le botteghe si sono arricchite di susine. Non è un segreto quanto sia utile questo frutto. Contiene varie vitamine e minerali che sono così importanti per il nostro corpo. E, naturalmente, puoi mangiarli non solo freschi, ma anche preparare varie marmellate, marmellate, ecc. Ti offriamo di imparare a fare la marmellata di prugne "anguilla", perché è questa varietà così comune nel nostro paese.

Marmellata senza box

Preparando la marmellata di prugne "anguilla" per l'inverno denocciolato, useremo:

• chilogrammo di prugne;
• 1, 3 kg di zucchero;
• un litro e mezzo d'acqua.

Per semplificare il processo di cottura, meglio scegliere le prugne con un nocciolo facilmente separabile. Per prima cosa, stiamo preparando i frutti. In frutti interi, maturi e lavati, rimuoviamo i semi. Sbollentare la frutta per 3-4 minuti. ad una temperatura di 80 gradi. Raffreddare conacqua fredda.

Mettere le prugne sbollentate in un contenitore preparato, versare lo sciroppo di zucchero bollente. Rimaniamo in piedi per quattro ore. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Mettere da parte dal fuoco per 3 ore. Cuocere ancora per mezz'ora. Eseguiamo tali tecniche 2-3 volte, tra di loro l'intervallo dovrebbe essere di tre ore ogni volta.

Ora disponiamo la massa in barattoli riscaldati puliti, copriamo con coperchi, tappi di sughero. Aria fresca.

Affinché la marmellata si conservi bene a lungo, si consiglia di pastorizzare la marmellata confezionata in vasetti coperti con coperchi. Questo viene fatto nel modo seguente. Abbassiamo la marmellata con acqua a 70 gradi nella padella, portiamo la sua temperatura a 90 gradi e sterilizziamo i barattoli: mezzo litro - 10 minuti, litro - 14 minuti. Chiudere e conservare in frigorifero.

Marmellata con box

Puoi fare la marmellata di prugne di anguilla senza rimuovere i semi da esse. Per fare ciò, prendi:

• chilogrammo di prugne;
• 1, 2 kg di zucchero;
• un litro e mezzo d'acqua;

Come nella ricetta precedente, prepariamo prima di tutto le prugne. Facciamo tutto nello stesso modo descritto sopra. L'unica cosa è che non rimuoviamo le ossa dal frutto. Quindi, versare i frutti sbollentati con lo sciroppo di zucchero (acqua bollente). Passiamo un'esposizione di tre ore.

Dopo tre o quattro approcci, cuocere le prugne a fuoco basso finché non saranno tenere per 30 minuti. Tra una serie e l' altra ci prendiamo una pausa di due ore. Seguendo la descrizione sopra, chiudete la marmellata nei vasetti.

Marmellata di cioccolatoprugna

È possibile che una varietà prepari la marmellata di prugne "anguilla" con il cacao. Il suo fragrante gusto di cioccolato e prugne soddisferà anche i più incalliti golosi. È preparato da:

• due chili di prugne;
• un chilo di zucchero;
• bustina di vanillina;
• 80 g di cacao in polvere.

Cucinare questa marmellata di prugne "anguilla" in questo modo. Eliminate i semi dai frutti, aggiungete metà dello zucchero, mescolate. Partiamo per 4-5 ore. Quindi, mettere la padella con le prugne sul fuoco, versare la seconda metà dello zucchero, cuocere per 10 minuti fino a quando non si sarà completamente sciolto. Aggiungi il cacao. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora, sempre mescolando. Aggiungere la vaniglia a fine cottura. Prendiamo barattoli sterilizzati, in cui versiamo marmellata calda, arrotoliamo. Quando si raffredda, puoi curare i tuoi parenti.

Cioccolato Prugna

Vi proponiamo di studiare la ricetta che vi spiegherà come fare la marmellata di "anguilla" di prugne ricoperta di cioccolato. Poiché una tale marmellata deve essere preparata da prugne acerbe tardive, è possibile utilizzare sia "anguilla" che "ungherese". E come componente del cioccolato verrà utilizzata la polvere di cacao. Oltre a questo, puoi opzionalmente utilizzare aromi come cannella, chiodi di garofano, rum o cognac per la marmellata. Quindi, abbiamo bisogno di:

• due chili di prugne (dalla polpa densa);
• 1, 6 kg + 1 cucchiaio. zucchero;
• quattro cucchiai. cacao in polvere;
• due cucchiai cognac (rum);
• due bustine di vaniglia;
• pizzicarecannella.

Questa marmellata di prugne di anguilla non è più difficile delle opzioni precedenti. Per prima cosa lavate i frutti, tagliateli a metà, privateli dei semi. Per 3 ore ci addormentiamo con lo zucchero, le prugne dovrebbero far uscire molto succo. Rimuoviamo i frutti preparati in un' altra ciotola e mettiamo il succo rimanente sul fuoco a bollire. Allo stesso tempo, è necessario mescolare lungo il fondo in modo che non bruci. Dopo che bolle, cuocere per 20 minuti fino a quando l'umidità in eccesso evapora.

Mescolare il cacao con lo zucchero, versare 5-6 cucchiai. sciroppo bollente, mescolare. La massa dovrebbe assumere un colore marrone con una consistenza uniforme.

Le metà delle prugne macinano con un frullatore in purea, aggiungi lo sciroppo bollente. Portare a ebollizione l'intera massa. Cuocete ancora per 15 minuti, mescolando lungo il fondo. La schiuma che si forma sopra deve essere rimossa.

Aggiungi il cacao diluito, la vanillina, il cognac (rum), la cannella alla marmellata bollente. Mescolare bene, cuocere per 8-10 minuti.

Disponiamo la marmellata calda in vasetti, precalcinati in forno, chiudiamo con coperchi di metallo. Capovolgere, lasciare raffreddare per 5-6 ore.

È meglio conservare questa marmellata in un luogo buio e fresco.