2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'anguilla è il pesce che vediamo più spesso nei negozi in forma affumicata. Pertanto, alla maggior parte delle persone non viene nemmeno in mente che, come qualsiasi altro pesce, può essere cucinato deliziosamente in un modo diverso. Quindi, se sei fortunato e hai questa fresca creatura serpentina, compra e cucina velocemente almeno la stessa zuppa di anguilla.
Inizia in modo semplice
Questo piatto è significativamente diverso nella preparazione dalla famosa zuppa di pesce. La cottura inizia con la lavorazione delle verdure: una cipolla tritata con uno spicchio d'aglio schiacciata nel porridge, gli anelli di peperone (prendetene un paio) vengono stufati in olio vegetale. Quando il peperone si sarà ammorbidito e la cipolla sarà quasi trasparente, aggiungete 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, un bicchiere di vino bianco, un litro d'acqua e un mazzetto intero di prezzemolo. Mentre bolle, mettere il pesce tritato e tritato (mezzo chilo). La zuppa di anguilla viene fatta bollire per mezz'ora e sale e pepe sono già alla fine. Quando è pronto, si butta via il prezzemolo e si mettono nella zuppa le foglie di aneto tritate e versate in porzioni.
Vecchia ricetta
Da lui al pesce zuppa di anguilladeve essere spellato o pulito accuratamente con sabbia di fiume pulita (nella nostra situazione ecologica è meglio usare sale grosso). Anche l'interno dell'anguilla eviscerata deve essere strofinato con sale. Una radice di sedano e prezzemolo, un paio di cipolline e 2 tazze di piselli freschi (non congelati, non secchi, non in scatola!) vengono messi nell'acqua. Mentre bolle, mettere l'anguilla tritata grossolanamente (un chilo e mezzo). Devi cuocerlo per 45 minuti; prima della prontezza mettere l'alloro e il prezzemolo. Come puoi vedere, niente di superfluo: le patate non erano ancora presenti nelle distese della madrepatria, il riso si mangiava solo in Estremo Oriente, più vicino alla Cina e al Giappone. Quindi davanti a te - un piatto puramente russo!
Zuppa di anguilla cremosa
Per lui, devi grattugiare una carota grande e tritare finemente la cipolla (più saporita con un porro). Entrambi vengono fritti insieme, ma non in padella, ma proprio nella padella, dove verrà preparata la zuppa cremosa con l'anguilla. Quando le verdure sono quasi cotte, si aggiunge nella padella un terzo di chilo di pomodori privati della buccia, tagliati a cubetti. Friggere: versare un litro di acqua pulita. Quando bolle, adagiate un chilo di patate tritate nella futura zuppa cremosa con l'anguilla. La ricetta consiglia di mettere 300 g di anguilla tritata quando i tuberi saranno lessati per circa cinque minuti. Quasi immediatamente dopo il pesce, viene versata una crema magra (mezzo litro). Poco prima di essere pronti, aggiustare di sale e condire la zuppa di anguilla già pronta con le erbe aromatiche, sia direttamente in padella, sia già versata nei piatti. Il risultato è molto tenero e delizioso.
Per gli amanti dell'esotico
La cosa interessante di questa zuppa di anguilla è che combina armoniosamente ingredienti apparentemente incongrui. Per cominciare, un bicchiere di frutta secca viene versato con acqua tiepida. Mentre si ammorbidiscono, un chilo di pesce dovrebbe essere tagliato a fettine. Pezzi di tre carote vengono tagliati a cubetti (non strofinare, non risulterà molto bello e il gusto non sarà lo stesso). 200 grammi di sedano vengono tagliati in modo simile alle carote. Il gambo del porro si sbriciola ad anelli. Si scaldano 2 litri di brodo precotto e vi si mettono le verdure preparate e la frutta secca filtrata.
Provalo! Molto insolito e molto gustoso! Quando bolle, si introduce il pesce; contemporaneamente la zuppa di anguilla viene salata, pepata e condita con un cucchiaio di aceto di vino. Dopo 20 minuti si aggiunge anche un bicchiere di piselli, freschi o surgelati, dopodiché la cottura continua per altri 2-3 minuti. A questo punto, una grande pera dura viene sbucciata, il torsolo viene tagliato e la polpa viene tagliata sottilmente e stufata per un paio di minuti nel burro. Quando la zuppa di anguilla esotica è pronta, i pezzi di pera vengono posti sui piatti prima di essere versati e il prezzemolo viene cosparso sopra il piatto porzionato.
Consigliato:
Involtini di anguilla: facili e veloci
Per molto tempo, gli intenditori di sushi e panini possono gustare la loro prelibatezza preferita della loro stessa preparazione. In qualsiasi supermercato ora puoi trovare i nori necessari per fare il sushi, una vasta gamma di salse
Anguilla affumicata: dove comprarla, come cucinarla e con cosa usare?
L'anguilla affumicata è una meravigliosa prelibatezza gourmet. Qualsiasi buon ristorante offrirà questo pesce come un piatto principale straordinario o in tandem con altri ingredienti in un'insalata. Oltre al gusto eccellente, questo prodotto ha un ottimo valore nutritivo. Utile anche l'anguilla affumicata, la sua carne contiene iodio, potassio, ferro e altri minerali necessari per il corpo, vitamine E, A. Come cucinare questo meraviglioso pesce, dove acquistarlo e con quali cibi si abbinano meglio?
Cosa si può cucinare con l'anguilla affumicata
Molti abitanti del mare e del fiume sono stati apprezzati dai cuochi di diversi paesi per le loro qualità. Questo pesce ha un gusto unico ed è considerato molto salutare. La carne tenera e leggermente dolce è nutriente e viene utilizzata come ingrediente in una vasta gamma di piatti. Su cosa si può preparare dall'anguilla affumicata e sarà discusso in questo articolo
Marmellata di prugne all'anguilla. ricette di cucina
È arrivato l'autunno, le bancarelle dei mercatini e le botteghe si sono arricchite di susine. Non è un segreto quanto sia utile questo frutto. Contiene varie vitamine e minerali che sono così importanti per il nostro corpo. E, naturalmente, puoi mangiarli non solo freschi, ma anche preparare varie marmellate, marmellate, ecc. Ti offriamo di imparare a fare la marmellata di prugne "anguilla", perché è questa varietà così comune nel nostro paese
Unisciti all'esotico: come mangiare il mango
Chi non sa mangiare il mango - crudo o cotto sul fuoco - può consigliare diversi modi e ricette
