Carota: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina russa è famosa per la sua grande varietà di piatti, tra cui la cottura al forno merita un'attenzione particolare. Molte casalinghe hanno le proprie ricette tradizionali per fare torte, torte e kulebyak. I dolci possono decorare qualsiasi tavola, sia di tutti i giorni che di festa. Non solo gustoso, ma anche un piatto salutare sono le carote. La sua ricetta è abbastanza semplice e gli ingredienti sono disponibili per quasi tutti.

Ingredienti per la classica torta di carote

Prima di tutto, hai bisogno delle carote. È meglio prenderne uno grande o più piccoli. Dovresti anche avere farina di frumento, zucchero, un uovo. Questi componenti saranno la base del test della carota. La ricetta prevede anche un po' di burro (può essere sostituito con olio vegetale). Affinché la torta sia rigogliosa e ariosa, è necessario utilizzare un lievito in polvere o una normale soda (spenta con aceto o limone). Facoltativamente, puoi aggiungere all'impasto cannella, arachidi, scorza di agrumi. Questi sono i classici ingredienti della torta di carote.

Carota. Ricetta con foto

Per prima cosa devi preparare le carote (circa una tazza). Viene accuratamente lavato e strofinatosu una grattugia grande. Tuttavia, alcune casalinghe usano carote grattugiate finemente per una consistenza più delicata. Quindi, tutti gli ingredienti secchi vengono mescolati (farina - 1,5 tazze, lievito in polvere - un paio di cucchiai). Un uovo dovrebbe essere diviso in proteine e tuorlo. La proteina viene montata in uno stato di schiuma ripida e il tuorlo viene macinato con lo zucchero. Ognuno sceglie la quantità di zucchero a seconda del proprio gusto. Impastare l'impasto per le carote. La ricetta (con foto) indica che i componenti devono essere miscelati nella seguente sequenza: nella farina setacciata si introduce il tuorlo con lo zucchero, si aggiungono burro e carote. Il burro può essere sostituito con panna acida. Quindi l'albume sbattuto viene incorporato delicatamente nell'impasto. È lui che fornirà la necessaria leggerezza alla torta.

Cuocere e decorare la torta

Preriscaldare il forno a 180°C. È meglio usare un modulo staccabile, da cui è molto più facile ottenere la carota finita. La ricetta indica che il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Ovviamente il periodo di cottura dipende dalle caratteristiche del forno e dallo spessore della torta. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti. Forano la torta con essa e se lo stuzzicadenti rimane asciutto, l'impasto non si attacca, quindi la carota può essere considerata cotta. La ricetta classica delle carote al forno non prevede l'utilizzo di creme. I dolci pronti vengono semplicemente spolverati di zucchero a velo. Tuttavia, per diversificare il gusto, puoi preparare la panna acida e ricoprire le torte con essa. Il ripieno di ricotta si sposa bene anche con una torta di carote. Per questo formaggiomontato con zucchero a velo e una piccola quantità di burro (burro) o panna acida. Un' altra versione della crema è la salsa di mele con pectina. Dal momento che la torta stessa è piuttosto dolce, puoi spalmarci sopra la glassa al limone.

Preparazione della glassa di cagliata

Per fare la crema di ricotta, puoi usare del normale formaggio di latte acido, mascarpone e ricotta. Tuttavia, puoi provare a preparare la tua crema di formaggio morbido. Per questo viene utilizzata panna acida o panna, che vengono poste in una casseruola e messe su un piccolo fuoco. Quindi viene aggiunta una piccola quantità di latte alla panna acida. La miscela risultante viene riscaldata (fino a 70 ° C), al suo interno viene introdotto il succo di limone. Dopo qualche tempo, la massa si rapprenderà. Non portare la miscela a ebollizione. Dopo il raffreddamento, la massa viene gettata in uno scolapasta con una garza. Il siero di latte può drenare per un periodo piuttosto lungo, quindi è meglio preparare questo formaggio in anticipo.

Torta quaresimale

Se sostituisci alcuni ingredienti con altri, puoi ottenere un delizioso dessert per la tavola quaresimale. Prima di tutto, il burro viene sostituito con olio vegetale. È necessario prendere 4-6 cucchiai. I restanti componenti sono zucchero (100-150 grammi), farina (un bicchiere) e soda. E, naturalmente, carote grattugiate (circa un bicchiere). All'impasto potete anche aggiungere mezzo bicchiere di succo di frutta. Successivamente, gli ingredienti vengono mescolati, le carote vengono cotte. Una ricetta per vegetariani (o per il digiuno) consente l'uso di frutta secca (ad esempio uvetta), noci. Puoi usare la frutta fresca per la decorazione. Puoi provare a sostituireolio di semi di girasole, mais, oliva e al posto dello zucchero usa il miele.

Variazioni di carote

Molte massaie aggiungono i loro ingredienti alla ricetta classica. Ad esempio, la purea di banana viene spesso aggiunta all'impasto. Devono prendere circa 2 pezzi. Se vuoi un gusto leggermente aspro, puoi usare le mele grattugiate. C'è anche una tale opzione su come cuocere una deliziosa carota. La torta (la ricetta non è proprio classica) si prepara così: le carote grattugiate vengono lessate nel latte, quindi filtrate. A parte, l'impasto viene preparato con yogurt, zucchero, uova, margarina, olio di semi di girasole e farina. Il riso è bollito. Quindi tutti gli ingredienti risultanti vengono mescolati. La torta viene cotta a 180 °C.

Carota. Ricetta Multicucina

Il multicucina è un'invenzione moderna che semplifica notevolmente il processo di cottura. Con il suo aiuto, non solo puoi cucinare cereali, zuppe, ma anche cuocere tutti i tipi di biscotti e torte. Gli ingredienti utilizzati sono gli stessi della cottura al forno. Innanzitutto, nella modalità "Cottura", il burro (100 grammi) viene sciolto. Lubrificano anche la ciotola sui lati. In una ciotola separata, impastare l'impasto con le carote grattugiate, la farina, le uova, lo zucchero, la soda. Versare con cautela la massa nella ciotola, mescolare ancora con una spatola di legno o di silicone.

Secondo la ricetta, ci vuole circa un'ora per cuocere una torta del genere. Grazie al riscaldamento uniforme, l'impasto è eccellente, diventa rigoglioso. Tuttavia, nel multicucinanessuna crosta dorata in cima. Dopo che la carota è pronta, devi aspettare altri 20 minuti e solo dopo estrarla. È meglio usare un piroscafo per questo. Viene abbassato su un biscotto, la ciotola del dispositivo viene capovolta. Quindi trasferire con cura la torta su un piatto adatto.