Succo di carote per l'inverno a casa. Raccolta del succo di carota: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi, ci sono molte opzioni "deliziose" su come preparare il succo di carota per l'inverno a casa. Bere succhi naturali tutto l'anno è molto utile, inoltre sono ben conservati e non richiedono attenzione. Esistono diversi modi per raccogliere il succo, quindi ogni casalinga può trovare la "sua" ricetta. Tutte le sostanze utili vengono estratte durante la centrifuga, quindi questa bevanda è indispensabile per adulti e bambini.

Come ottenere il succo

Ci sono molti modi per ottenere il succo di carota, ma i seguenti sono i più comuni:

• Tritacarne. Questo metodo è molto laborioso e richiede tempo, poiché è necessario ruotarlo manualmente.
• Spremiagrumi meccanico. Per ottenere il succo, prepara le carote e girale usando il manico della coclea.
• Spremiagrumi elettrico. Il processo di filatura è automatico. La padrona di casa deve solo deporre le carote.

Metodi di conservazione

A casacondizioni, puoi spremere in due modi:

• Ripieno a caldo. In questo caso, è necessario riscaldare il succo e farlo bollire a fuoco basso. Dopo averlo versato nei barattoli, devi immediatamente arrotolarli. Il contenitore deve essere capovolto e lasciato in questa posizione e attendere che si raffreddi.
• Pastorizzazione. La raccolta del succo di carota in questo modo comporta il riscaldamento quasi a bollore. Successivamente, è necessario versare il succo nei barattoli e chiudere con gli stessi coperchi. Vengono pastorizzate per circa 20 minuti a temperatura di 90°C. Al termine della procedura, i coperchi devono essere arrotolati ermeticamente.

Preparare le carote

Per rendere il succo gustoso e salutare, devi scegliere le verdure giuste. Devono essere freschi, maturi, sani e di alta qualità. Se ci sono wormhole o crepe, allora tali carote non sono adatte per il succo. Anche i frutti troppo maturi non sono adatti per fare il succo di carota. Cucinarlo non è un processo particolarmente complicato, ma richiede la conoscenza delle sottigliezze.

La frutta deve essere lavata accuratamente e tutta la sporcizia rimossa. Per fare questo, puoi usare sia l'acqua corrente che un grande contenitore d'acqua. È necessario eliminare tutte le foglie e tagliare la parte dura.

Pastorizzazione

Sebbene le casalinghe cercassero di sbiancare il succo ad ogni costo, i nutrizionisti moderni consigliano di non farlo. Affermano che è la bevanda con la polpa che fa bene alla salute. Oltre alle vitamine, conservano fibre e pectina. Normalizzano il lavoro del tubo digerente.

Dopo aver spremuto il succo, ne hai bisognoversare in una casseruola e scaldare da qualche parte fino a 80-95 ° C. È molto importante non farlo bollire. Quando il succo si è raffreddato, è necessario filtrare e riscaldare. Durante la seconda procedura, puoi aggiungere una piccola quantità di zucchero.

Mentre il succo è caldo, deve essere versato in barattoli pre-sterilizzati. È meglio versare quasi fino in cima in modo che il succo non si deteriori. Dopo aver tappato i vasetti, vengono pastorizzati per circa 20 minuti.

Riempimento a caldo

Per preparare in casa il succo di carota per l'inverno utilizzando il metodo di riempimento a caldo, è necessario riscaldarlo a circa 70-75°C, quindi filtrarlo. Dopodiché, fate bollire per qualche minuto e versate in barattoli sterilizzati. Per massimizzare i benefici, i nutrizionisti consigliano di aggiungere un po' di crema. Il contenitore arrotolato deve essere capovolto e avvolto in qualcosa di caldo, come una coperta o una coperta.

Succo montato con il mixer

Con l'aiuto di un mixer, puoi anche ottenere il succo di carota. Non tutti conoscono la ricetta, ma risulta molto gustosa. Per la sua preparazione, è necessario selezionare solo frutti maturi e dai colori vivaci. Devono essere accuratamente lavati, sbucciati e grattugiati su una grattugia con fori grandi. Alla massa risultante, aggiungi un po 'd'acqua e accendi un piccolo fuoco. Le carote dovrebbero languire finché non diventano morbide.

Il composto deve essere passato in uno spremiagrumi e poi sbattere con un mixer. Aggiungendo il 10% di sciroppo di zucchero in un rapporto di 1:1, è necessario portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente. Dopo 5 minuti, versate il succovasetti preparati e arrotolare subito i coperchi. Dopo che il contenitore si è raffreddato, rimuoverlo in un luogo buio.

Ricetta tradizionale

Preparare il succo di carote per l'inverno in casa secondo la ricetta classica non è affatto difficile. Per prima cosa è necessario sciacquare e macinare la frutta con un frullatore per fare una purea. Successivamente, deve essere spremuto attraverso una garza. Per migliorare il gusto, alcune casalinghe aggiungono un po' di acido citrico o sciroppo di zucchero.

Spremiagrumi in uno spremiagrumi

È facile preparare il succo di carota in uno spremiagrumi. Prima della cottura, sciacquare lo spremiagrumi in acqua calda e far bollire il tubo.

L'acqua viene versata nella base dello spremiagrumi e portata a bollore. Quando tutte le verdure sono state caricate, è necessario coprire il cuoci succhi con un coperchio e continuare a riscaldare. Il tubo di gomma deve essere chiuso con una fascetta. È importante assicurarsi che l'acqua non bollisca via.

L'intero processo dura da mezz'ora a 70 minuti. Quando il tempo è scaduto, versare il succo caldo nei vasetti che sono stati preparati in anticipo.

Succhi misti

Non a tutti piace il gusto delle carote pure, quindi il suo succo viene mescolato con altri succhi e nettari. Il succo di mela e carota è molto popolare. Per prepararlo, è necessario tagliare i frutti e cuocerli a vapore. Per questi scopi, puoi usare una pentola a pressione o una doppia caldaia. Successivamente, è necessario passare la purea con un setaccio e mescolarla con il succo di mela. Puoi prendere proporzioni arbitrarie, concentrandoti sul tuo gusto.

Aggiungere lo zucchero, mescolaredeve essere riscaldato per alcuni minuti a temperatura di 85 °C. Successivamente, puoi versare il succo in barattoli sterilizzati e pastorizzare. Se il contenitore è un litro, questo processo richiederà circa 25 minuti.

Succo per dimagrire

Per la perdita di peso, si sta preparando uno speciale succo di carota. La sua ricetta è nota, ma non tutti conoscono le proprietà di questa bevanda. Per perdere peso, è utile bere il succo di zucca e carota. La proporzione deve essere mantenuta a 3:1. Tale succo può essere bevuto sia preparato al momento che chiuso per l'inverno. Può essere conservato in qualsiasi modo conveniente.

Come bere correttamente il succo

Preparare il succo di carota per l'inverno a casa è solo metà della battaglia. Affinché sia benefico, deve essere bevuto correttamente. Assicurati di usarlo lontano dai pasti, aggiungendo un po' di panna acida o burro in un bicchiere. Non puoi prendere il succo per un lungo periodo, devi fare una pausa.

Attenzione

I medici sconsigliano di bere molto succo di carota, poiché la sua quantità eccessiva nel corpo può causare mal di testa, sonnolenza, letargia, nausea, vomito e altri disagi. Inoltre, l'abuso di succo di carota può portare allo scolorimento della pelle: viso, palmi e piedi diventano arancioni.