Pesce rosso in padella: segreti e ricette in cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Prelibatezza molto gustosa, sana e relativamente poco costosa: il pesce rosso. Cucinarlo in padella non è così difficile come sembra. Allo stesso tempo, verranno preservate tutte le sue qualità e proprietà utili. Ma devi conoscere alcune sfumature per non rovinare questo prodotto. Ne parleremo ulteriormente.

Informazioni sulla tecnologia

Prima di friggere il pesce rosso in padella, è necessario prepararlo adeguatamente. Questo passaggio dipende dal fatto che tu abbia acquistato il prodotto fresco o congelato.

Il pesce congelato deve essere scongelato correttamente. L'opzione ideale per questo sarebbe un frigorifero. In esso, il prodotto si scongela gradualmente senza perdita di proprietà utili. Un forno a microonde o acqua non sono adatti a questo scopo, poiché possono rovinare il pesce. Dopo questi metodi, diventerà asciutto e sciolto, perderà la sua struttura delicata.

Quando il pesce è pronto, va lavorato: pulito dai resti di squame, lavato e asciugato. Se non sono state acquistate bistecche già pronte, devono essere tagliate a filetti oa pezzi porzionati.

Per rendere gustoso il pesce rosso in padella, ti consigliamo di seguire questi suggerimenti:

• Si cucina meglio a basse temperature. Pertanto, sotto la padella è necessario accendere non più di un fuoco di media potenza. Allo stesso tempo, si consiglia di portare il pesce a prontezza nel forno dopo che appare la crosta dorata. Ciò manterrà la succosità del prodotto.
• Temperatura massima di cottura - +240 °С. Per preservare le sostanze utili nel prodotto, è importante seguire questa sfumatura.
• La marinatura è una delle condizioni principali per preparare un piatto delizioso. Per questi scopi vengono utilizzate spezie e succo di limone. Se tieni il pesce nella marinata per 30-60 minuti, cuocerà più velocemente e risulterà più succoso e morbido.
• Prepara un contorno di verdure di stagione per salmone o salmone. Sottolineano il caratteristico sapore dolce del pesce. E un piatto del genere verrà digerito molto più velocemente.

Ora che conosciamo tutti i segreti e le sottigliezze, possiamo iniziare a cuocere il pesce rosso in padella.

Ricetta facile e veloce

Per il lavoro, abbiamo bisogno di circa mezzo chilo di pesce rosso, il succo di mezzo limone, aglio, sale, pepe nero (macinato), zucchero e olio vegetale.

Il pesce va tagliato in porzioni e marinato per 30-60 minuti a temperatura ambiente. Per la marinata, è necessario mescolare tutti gli ingredienti a piacere, strofinare con loro il prodotto. Schiacciare 2-3 spicchi d'aglio su un tagliere e aggiungerli al pesce. Versa il tuo olio vegetale preferito e mescola ancora bene, ma delicatamente.

Quando il pesce è marinato, scalda la padella e friggici sopra il prodotto in una piccola quantità di olio vegetale. Importante: non mettere il pesce in una padella fredda, altrimenti si attaccherà al fondo e si sfalderà durante la cottura.

Friggere bistecche o filetti fino a doratura. Questo è di circa 5 minuti per lato. Questo è sufficiente per cuocere completamente il pesce.

C'è un'opzione per arrotolare prima il pesce nella farina e poi friggerlo. Ha il diritto di esistere, ma allo stesso tempo il prodotto avrà qualità gustative leggermente diverse. Sta a te decidere quale versione della ricetta del pesce rosso (fritto in padella) è più accettabile in questo o quel caso.

Su una griglia

Se hai questo utensile da cucina a casa, allora è solo un peccato non cucinarci sopra del pesce rosso. La griglia non dà solo strisce appetitose al piatto finito. Mantiene perfettamente la temperatura impostata, il che consente di non cuocere troppo i cibi delicati.

Prendete 4 tranci di salmone e aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia, la stessa quantità di olio d'oliva, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero a piacere. Lascia fermentare per mezz'ora o un'ora.

Dopodiché, metti il pesce in una padella ben riscaldata e friggi su ciascun lato per 4-5 minuti. Volendo, potete girare il pesce due volte per formare sulla sua superficie non solo delle strisce, ma una rete appetitosa. Ma non aumentare troppo il tempo di cottura. In caso contrario, il pesce potrebbe seccarsi.

Servireun piatto pronto con contorno di verdure o riso. Condire con il succo di limone o fare una salsa agli agrumi prima di servire.

Conclusione

Ora sai come cuocere in padella il pesce rosso in modo veloce e gustoso. Ciò ti consentirà di non rovinare un prodotto così delicato, utile e costoso. La tua famiglia sarà deliziata da questi piatti, perché non sono diversi dai ristoranti.