2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lo sgombro è un pesce meraviglioso degno di rispetto e amore. Questa vita marina moderatamente grassa è buona in qualsiasi forma: affumicata, bollita, al forno, salata. Come marinare lo sgombro a casa in modo che sia gustoso e bello? Leggi la ricetta qui sotto. Lo sgombro leggermente salato è tenero e molto più gustoso di quello acquistato in negozio.
Ambasciatore della casa Sgombro
Questo metodo ha un piccolo segreto. Le carcasse non hanno bisogno di essere scongelate molto: basta tagliarle con un coltello. Una ricetta leggermente diversa. Sgombro
Leggermente salato grazie a questo, viene ulteriormente marinato nel proprio succo, acquisendo un gusto speciale. Prendi:
- un paio di carcasse di sgombro congelato;
- mezzo cucchiaio zucchero;
- un cucchiaio e mezzo. sale (medio normale);
- una dozzina di grani di pepe nero;
- tacchi di foglie di alloro medie;
- tsp "Vegetta" o condimento simile con le carote.
Quindi, cucinare spuntinisgombro leggermente salato. La ricetta è semplice e non richiederà molto tempo:
- Scongelare leggermente e pulire il pesce, togliere l'interno, la coda e la testa. Asciugare con i tovaglioli, tagliare a pezzi (fino a 1,5 cm di spessore).
- Versare in una ciotola lo zucchero, la veghetta, il sale, i grani di pepe, aggiungere l'alloro tritato a mano, mescolare bene.
- Cospargere i pezzi di pesce in modo uniforme con la miscela di sottaceti, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola o coperchio.
- Invia per un giorno in frigorifero.
Sgombro leggermente salato: ricetta in salamoia
Una ricetta originale ma semplice. Lo sgombro leggermente salato diventa
sa di pesce affumicato. Questo effetto si ottiene aggiungendo prugne affumicate. C'è una specie di lavorazione delle prugne prima dell'essiccazione. Fai scorta:
- tre carcasse di pesce;
- un paio di cucchiai zucchero;
- un paio di grandi foglie di alloro;
- una dozzina di piselli pimento;
- 100g di prugne secche;
- un paio di bustine di tè nero usa e getta;
- 3 cucchiai pieni (senza diapositiva). sale.
Inizia a cucinare:
- Preparare il pesce, metterlo in un contenitore adatto.
- Aggiungi prugne, grani di pepe, alloro, spezzettate a mano.
- Sciogliere lo zucchero e il sale in un litro di acqua bollente, abbassare le bustine di tè, far bollire per un paio di minuti, raffreddare sotto il coperchio.
- Versare salamoia fredda (!).sgombro, manda "in diretta" per un paio di giorni in frigorifero.
- Togliere il pesce dalla salamoia, pulire con i tovaglioli, ungere con olio vegetale. Tagliare a pezzi, decorare con anelli di cipolla marinati e servire. L'antipasto di sgombro leggermente salato (ricetta con le prugne) ha sempre un ottimo sapore.
Sgombro salato
Prova questa ricetta facile e veloce. Lo sgombro leggermente salato si prepara in appena un'ora e mezza e gode sempre di un successo costante sulla tavola delle feste. Preparate il pesce: eliminate la coda, la testa, tagliate lungo la cresta lungo il dorso, accuratamente (la pancia deve essere integra) eliminate le interiora e tutte le lische. Preparare una miscela di sottaceti da un paio di cucchiai. sale, un paio di foglie di alloro tritate, qualche granello di pepe tritato, un quarto di cucchiaino. Sahara. Cospargere il pesce in uno strato uniforme, avvolgerlo in un rotolo, avvolgerlo strettamente con la pergamena, metterlo su un piatto e inviarlo al congelatore per 1,5-3 ore. Risulta uno sgombro salato favolosamente gustoso.
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