2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pane è considerato uno dei primissimi cibi cucinati dall'età della pietra. Da allora, è stato immancabilmente presente nel menu di ogni persona. Le casalinghe moderne hanno imparato a cuocere da sole il pane bianco, nero e grigio. Nonostante queste varietà differiscano l'una dall' altra nella loro composizione, sono tutte ugualmente utili per il corpo umano. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai come cuocere una pagnotta gonfia da una miscela di grano e farina di segale.
Pane grigio al forno: elenco degli ingredienti
Per preparare una pagnotta, del peso di 860 grammi, dovresti fare scorta in anticipo di tutti i prodotti necessari. La tua cucina dovrebbe avere:
- 30 grammi di lievito fresco;
- 375 millilitri di acqua;
- 150 grammi di farina di segale;
- un cucchiaino di zucchero;
- 450 grammi di farina di frumento;
- due cucchiaini di sale.
Tranne sopraingredienti, il pane grigio contiene una piccola quantità di olio di semi di girasole. Pertanto, questo elenco di componenti deve essere integrato con tre cucchiai di questo prodotto.
Descrizione del processo
La segale pre-setacciata e la farina di frumento vengono mescolate in una ciotola. Successivamente, procedere alla preparazione della pasta madre. Per ottenere un pane grigio fatto in casa rigoglioso e profumato, è necessario attenersi rigorosamente alle proporzioni consigliate. In un piccolo contenitore riempito con cento millilitri di acqua riscaldata, si scioglie un cucchiaino di zucchero e lievito fresco. Lì vengono inviati anche un paio di cucchiai di farina, tutto viene accuratamente miscelato e pulito in un luogo caldo per un quarto d'ora.
Trascorso questo tempo, l'impasto schiumoso viene versato in una grande ciotola. Nello stesso contenitore vengono aggiunti 375 millilitri di acqua riscaldata, olio vegetale, sale e due tipi di farina. L'impasto risultante viene steso su un tagliere e impastato bene fino a renderlo liscio. Quindi si forma un panino tondo, rimandato nella ciotola, coperto con un asciugamano pulito e lasciato per mezz'ora.
Trenta minuti dopo, l'impasto lievitato viene schiacciato, piegando i bordi al centro e dando nuovamente l'aspetto di una pagnotta arrotondata. Il futuro pane grigio viene posto in uno stampo unto con olio di semi di girasole. Dall' alto viene coperto con un tovagliolo e lasciato per un' altra mezz'ora. Questo gli basterà per tornare di nuovo.
Trascorso questo tempo, l'impasto formato viene inviato al forno, preriscaldato a 200 gradi. Dopo quaranta minuti, la pagnotta finitatogliere dallo stampo e raffreddare su una griglia.
Alternativa: lista della spesa
Per preparare un soffice e delizioso pane grigio fatto in casa, la cui ricetta verrà presentata di seguito, è necessario prendersi cura in anticipo dei componenti necessari. Per questo avrai bisogno di:
- Tre tazze di farina di frumento.
- Un cucchiaino e mezzo di sale da cucina.
- Un uovo.
- Una tazza e mezza di farina di segale.
- 200 millilitri di acqua.
- Due cucchiaini di lievito secco.
- Mezzo bicchiere di latte.
- Due cucchiai di zucchero semolato.
Inoltre, l'olio vegetale dovrebbe essere presente nella tua cucina. Anche se occorrono solo quattro cucchiai, sarà molto frustrante interrompere il processo di cottura per correre al negozio.
Descrizione della tecnologia
Acqua, uova e ingredienti secchi vengono inviati al serbatoio della macchina del pane. Il lievito viene versato per ultimo. Il contenitore viene inserito nel dispositivo e viene attivata la modalità “Impasto”. La durata media di questo processo è di circa un'ora e mezza.
Dopo aver completato il ciclo di lavoro, dovresti avere un pezzo di impasto. Viene estratto dalla vasca, diviso in otto parti uguali, disposto in una forma infarinata e lasciato per mezz'ora. Per evitare che l'impasto si secchi, spruzzarci sopra dell'acqua.
Trenta minuti dopo, gli sbozzati preparati vengono inviati al forno, riscaldato a 180 gradi. Dopo mezz'ora, il pane grigio viene sformato, fatto raffreddare e servito.
Uno in piùricetta
Per preparare questo arioso pane rosso, dovrai fare scorta in anticipo di tutti i componenti necessari. Avrai bisogno di:
- 380 grammi di farina di frumento;
- pack di lievito secco;
- un cucchiaino di sale da cucina;
- 70 grammi di farina di segale;
- 300 millilitri di acqua calda;
- un cucchiaino di zucchero.
Inoltre, l'elenco sopra dovrebbe essere integrato con 30 ml di olio vegetale.
Il lievito secco viene sciolto in un piccolo volume di acqua tiepida zuccherata e mantenuto per diversi minuti fino a quando appare una soffice schiuma. Successivamente, si uniscono al restante liquido, sale e farina setacciata. La massa risultante viene accuratamente impastata fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Alla fine, viene aggiunto olio di girasole e coperto con pellicola trasparente.
L'impasto morbido leggermente grigiastro risultante viene inviato in un luogo caldo. In un'ora dovrebbe raddoppiare di volume. Dopodiché, viene schiacciato e posto su un tavolo, abbondantemente cosparso di farina di frumento. L'impasto viene diviso in due parti uguali e da esse si formano dei piccoli pani. Il futuro pane viene trasferito su una teglia, precedentemente foderata con carta da forno, e lasciato per trenta minuti.
Trascorso questo tempo, i tagli obliqui vengono fatti sui pani e inviati al forno, riscaldato a 180 gradi. Il processo di cottura non richiederà più di quaranta minuti.
Consigliato:
Pane alla crusca: ricette nella macchina del pane e nel forno. Quale pane è più sano
Negli ultimi anni, le persone hanno iniziato a mostrare una maggiore attenzione a tutto ciò che riguarda un'alimentazione sana. Pertanto, è abbastanza logico che molte casalinghe prima o poi si pongano la domanda su quale pane sia più sano. Dopo aver studiato attentamente tutte le informazioni disponibili, preferiscono sempre di più quella che contiene crusca. Tali prodotti contengono molte vitamine e minerali utili. Inoltre, non solo puoi acquistarli in qualsiasi negozio, ma anche cuocerli da solo
Come cuocere il pane con il formaggio al forno: le migliori ricette
Coloro che almeno una volta hanno provato il pane bianco o nero fatto in casa con formaggio, cucinato con l'aggiunta di spezie profumate, rifiutano per sempre le controparti acquistate in negozio. L'articolo di oggi presenta diverse ricette per questa pasta soffice dal caratteristico gusto salato
Cuocere il pane in una macchina per il pane. Ricette per diverse macchine del pane
Fare il pane fatto in casa è problematico. Per prima cosa bisogna impastare la pasta, lasciarla lievitare, poi tagliarla e solo dopo cuocerla. Un errore - e il risultato sarà tutt' altro che ideale. Un' altra cosa è cuocere il pane in una macchina per il pane. Le ricette per questo possono essere trovate facilmente anche nelle istruzioni. Tuttavia, i fornai esperti cucinano da molto tempo senza ricorrere a loro
Pane per diabetici nella macchina del pane: ricette di cucina. Indice glicemico del pane di diversi tipi di farina
Questo articolo parlerà di che tipo di pane è utile mangiare in presenza di diabete mellito 1 e 2 gradi. Verranno fornite varie ricette per una macchina per il pane, che possono essere facilmente implementate a casa
Come cuocere il pane Borodino in una macchina per il pane
In Russia sin dai tempi antichi le persone amano il pane e sanno come cuocerlo. E oggi sono state conservate centinaia di ricette tradizionali per la Russia. E oltre a loro, ogni regione ha le sue speciali varietà di pane. Uno di questi pani popolari ovunque è Borodino. È amato non solo nel nostro Paese, ma spesso manca a chi è costretto a vivere lontano dalla propria patria. Puoi cucinare questo pane nella tua cucina, avendo un forno e, ancora meglio, una macchina per il pane
