2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Un piatto tradizionale e amato nel nostro paese - la marmellata di lamponi - non solo gustosa, ma anche una prelibatezza incredibilmente salutare che ha molte varianti di cottura. Il suo gusto è noto a tutti fin dall'infanzia, le nonne e le madri cercano di farne scorta per tutto l'inverno, perché non una sola medicina aiuta a combattere il raffreddore come fa la marmellata di lamponi. La ricetta del piatto può essere diversa, ma il gusto è lo stesso, diverso da qualsiasi cosa e incomparabile.
Tutto il bene della natura
Una ricetta per la marmellata di lamponi adeguatamente preparata e ben scritta ti consente di salvare tutte le sostanze utili, incluso l'acido salicilico, la base di tutti i farmaci antipiretici e antinfiammatori. Inoltre, se usi regolarmente un trattamento al lampone invece dell'aspirina, puoi evitare lo sviluppo di ulcere allo stomaco e gastrite.
Come parte della marmellata di lamponi ci sono vitamine,fornendo compattezza ed elasticità alla pelle, il suo colore sano e la bellezza naturale. Ciò significa che la delicatezza naturale consente di preservare la giovinezza e prevenire l'invecchiamento precoce e lo sbiadimento della pelle. La marmellata di lamponi contiene anche ferro, una sostanza che influisce positivamente sul processo di emopoiesi.
Deliziosa e fragrante prelibatezza è una fonte di rame, una sostanza che metterà a dura prova qualsiasi antidepressivo. Pertanto, molti esperti consigliano di adottare almeno una ricetta di marmellata di lamponi per liberarti dal cattivo umore nella stagione fredda.
Utensili da cucina
Anche le nostre nonne e le nostre madri hanno cucinato la marmellata di lamponi in bacinelle di rame. Oggi tutti sanno che tali piatti non sono adatti a questi scopi. Il fatto è che gli ossidi di rame possono entrare nella marmellata, che, a sua volta, provocherà la rottura dell'acido ascorbico. Significa solo che ci saranno pochissimi benefici dalla marmellata di lamponi.
Se non ci sono altre opzioni, devi preparare con cura la bacinella di rame per il lavoro. Per fare ciò, è necessario pulirlo accuratamente con un abrasivo. Puoi usare speciali utensili da cucina, oppure puoi strofinare la vasca con la sabbia alla vecchia maniera.
Anche la bacinella in alluminio non è adatta per cucinare. L'opzione migliore è lo sm alto. Ma qui devi stare estremamente attento: nella ricetta della marmellata di lamponi non c'è nessun ingrediente come lo sm alto scheggiato.
Come si preparano i piatti?
Uno dei piùL'opzione migliore è una ciotola in acciaio inossidabile che può essere utilizzata per fare un'ampia varietà di marmellate e altri tipi di conservazione. Per coloro che vivono in una casa privata e non possono fare a meno di prepararsi per l'inverno, le pentole in acciaio inossidabile sono un'opzione senza compromessi. In questo caso, puoi provare più di una ricetta per la marmellata di lamponi fatta in casa.
Tuttavia, il bacino non è tutto ciò che deve essere preparato in anticipo. Abbiamo anche bisogno di barattoli che soddisfino l'occhio e provochino una maggiore salivazione quando al loro interno viene conservata una profumata marmellata di bacche. Si possono preparare mentre la prelibatezza è ancora in cottura. Basta lavarli accuratamente e sterilizzarli nel forno a microonde oa bagnomaria. È meglio solo far bollire i coperchi. Resta solo da preparare le bacche da sole e imparare ricette semplici, insolite e salutari per la marmellata di lamponi per l'inverno.
Preparazione delle bacche
Vale la pena dire che i lamponi dovrebbero essere maturi, senza segni di marciume e altre inclusioni antiestetiche? Forse ne vale la pena. Il fatto è che la pratica popolare mostra quanto spesso tutto ciò che è un peccato buttare via viene usato per la marmellata. Ma sono le materie prime di bassa qualità che provocano la formazione di muffe e il deterioramento di una prelibatezza così deliziosa.
I lamponi devono essere puliti, maturi, senza foglie e steli. La frutta sbucciata è meglio immergerla lentamente nell'acqua. Non è consigliabile lavare i lamponi sotto il rubinetto, poiché la pressione dell'acqua può danneggiare una bacca così tenera. Dopo aver rimosso i lamponi dall'acqua, dovresti aspettareun po' di tempo per lasciare che il bicchiere d'acqua.
Quando prepari i frutti di bosco per una ricetta semplice per la marmellata di lamponi, dovresti anche prestare attenzione alla presenza di infezioni. Quindi, molto spesso sulla superficie della bacca puoi trovare larve di coleottero: le macchie bianche sono una prova eloquente di questo fatto. Si consiglia di trattare tali bacche con soluzione salina. Per fare questo, vengono utilizzati 10 grammi di sale per 1 litro di acqua. I lamponi vengono posti nella soluzione per letteralmente 10-5 minuti, dopodiché le larve dovrebbero galleggiare in superficie.
E ora, quando i piatti sono pronti e le bacche sbucciate, puoi iniziare a fare la marmellata di lamponi. Foto e ricette sono sotto.
Cinque minuti
Quasi ogni bacca può essere raccolta per l'inverno secondo una ricetta semplice e senza complicazioni "Cinque minuti". I lamponi non fanno eccezione. La bellezza di questo metodo sta nel fatto che il trattamento termico delle bacche è ridotto al minimo, il che significa che tutte le sostanze utili saranno conservate nella massima quantità. Acidi folici e salicilici, ferro e rame, potassio e vitamine del gruppo B: tutto questo può essere salvato grazie alla ricetta più semplice e veloce "Five Minute".
La marmellata di lamponi in questo caso risulta essere altrettanto gustosa, profumata e salutare quanto viene preparata in modo classico. Quindi, per cucinare, devi seguire la proporzione: 1 chilogrammo di zucchero per lo stesso numero di bacche. I lamponi ricoperti di zucchero vengono lasciati per diverse ore. Il succo che si è formato dopo viene versatosm alti e far bollire per 10 minuti. Il risultato dovrebbe essere uno sciroppo. Versarvi le bacche e portare a bollore a fuoco basso. Dopo aver fatto bollire per 5 minuti esatti, togliere la marmellata dal fuoco e distribuirla nei vasetti già preparati.
Ricette così semplici per la marmellata di lamponi a casa ti consentono di salvare tutte le proprietà curative e i nutrienti.
Come viene prodotta la marmellata di lamponi in Bulgaria?
No, il peperone dolce non è necessario qui. Proprio come le altre verdure. Ma la ricetta per cucinare è leggermente diversa dal solito. Nella soleggiata Bulgaria prendono 2 chilogrammi di zucchero, lo versano in una bacinella di acciaio inossidabile e lo riempiono con un chilogrammo di lamponi maturi, aggiungendo 4 bicchieri d'acqua. Successivamente, la marmellata viene inviata al fornello, dove viene cotta fino a completa cottura in una volta sola.
Non accendere un fuoco forte. In fase di cottura si consiglia di mantecare la marmellata con movimenti circolari e di tanto in tanto toglierla dal fuoco. Alla fine, devi aggiungere 1/2 cucchiaino di acido citrico. In sostanza, questo è tutto. Non resta che versare la prelibatezza nei barattoli e chiuderli ermeticamente.
Come salvare i lamponi? Il modo più semplice
Forse questa ricetta potrebbe prendere il primo posto per la sua semplicità. Bastano un chilogrammo di lamponi e 1,5 kg di zucchero. È necessario preparare i barattoli in anticipo: devono essere perfettamente puliti e asciutti. Come cucinare e preparare velocemente la marmellata di lamponi? Ricetta passo passo con foto -davanti a te:
- Per ordinare i lamponi. Non lavare, ma rimuovere i sepali.
- Metti le bacche in una ciotola sm altata o in una ciotola di acciaio inossidabile. Cospargere un po' di zucchero.
- Schiacciare le bacche con un mortaio di legno fino a ridurle in purea.
- Distribuisci le bacche in barattoli asciutti e puliti, lasciando un po' di spazio.
- Cospargere le bacche di zucchero per evitare che vengano a contatto con l'aria.
- Chiudi i barattoli con un coperchio di nylon o della pergamena.
È meglio conservare questa marmellata in frigorifero.
Estate in vasetto: ricetta di purea di marmellata di lamponi
Per preparare una deliziosa delizia, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 chilogrammo di frutti di bosco freschi;
- 350-400 grammi di zucchero;
- 150 grammi di acqua.
I lamponi devono essere smistati, puliti dai sepali, messi in una padella sm altata e versati con acqua. Mettere i piatti sul fuoco e portare a bollore, dopodiché si consiglia di abbassare la fiamma e cuocere per altri 3-4 minuti. Quindi è necessario rimuovere la marmellata dal fuoco, lasciarla raffreddare e passarla al setaccio (questo deve essere fatto per eliminare i semi).
La purea risultante deve essere mescolata con lo zucchero e attendere che sia completamente sciolta. Quindi rimettere sul fuoco, portare a bollore e versare in barattoli puliti e sterilizzati e chiudere ermeticamente i coperchi. In questa forma, la marmellata va conservata per un altro giorno sotto una coperta calda, dopodiché si consiglia di riporla in cantina o in frigorifero.
Marmellata di lamponi e limone
Se segui tutti i consigli e le regole di preparazione, puoi ottenere un magnifico sciroppo color rubino assolutamente trasparente in cui galleggeranno lamponi interi. Per un chilogrammo di frutta sono necessari 800 grammi di zucchero e un limone di media grandezza.
Prima di tutto è necessario pulire i frutti di bosco (non è necessario lavare i lamponi selvatici) e metterli in una ciotola di acciaio inox, cospargerli di zucchero e spolverizzare con fettine sottili di limone. Pertanto, è necessario disporre più strati e partire per due ore. Durante questo periodo, la bacca dovrebbe rilasciare il succo in cui si dissolverà lo zucchero.
Trascorso questo tempo, puoi mettere la bacinella sul fornello senza toccarne il contenuto. Monitorare attentamente la marmellata per avere il tempo di spegnerla un secondo prima dell'ebollizione. Dopo che la marmellata si è completamente raffreddata (ci vorranno almeno 8 ore), è necessario rimetterla sul fuoco e ripetere tutte le manipolazioni precedenti. Quindi la marmellata si raffredda di nuovo. Sono necessari un totale di 3-4 di questi approcci. La prontezza della marmellata è determinata dalla bacca: dovrebbe rimanere densa. Allo stesso tempo, lo sciroppo non dovrebbe assomigliare a una composta.
Suggerimenti utili
La prontezza della marmellata può essere determinata dallo sciroppo: devi solo lasciarlo cadere su un piattino (lo sciroppo non spalmabile indica eloquentemente la completa prontezza della prelibatezza).
La marmellata è profumata se non usi più di due chilogrammi di frutti di bosco alla volta.
Il succo di ribes dona alla marmellata di lamponi un sapore ancora più ricco ed espressivo.
Rimane soloaspetta l'estate e prepara una deliziosa marmellata di lamponi che ti ricorderà le calde giornate estive nella stagione fredda.
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