2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La ricetta della marmellata di uva spina riesce a occupare uno dei primi posti nella lista delle preparazioni invernali. Questa prelibatezza densa e incredibilmente gustosa può essere servita a colazione o per dessert dopo la festa principale. Si abbina bene con pane fresco croccante, frittelle e crostate fatte in casa. Ma è particolarmente bello mangiarlo con il tè caldo nella stagione fredda, quando fuori dalla finestra il gelo è feroce.
Come si fa la marmellata di uva spina?
In generale, la ricetta della marmellata di uva spina non richiede particolari abilità culinarie da parte tua e allo stesso tempo è considerata una prelibatezza. Come mai? La ragione di ciò è l'ingrediente principale: l'uva spina. Un tale dessert è estremamente raro sugli scaffali dei negozi e viene preparato principalmente a casa.
Ci sono molte ricette diverse per la marmellata di uva spina. Per l'inverno, si consiglia di raccoglierlo durante la stagione di maturazione delle bacche, in questo modo tutte le sue proprietà di base saranno conservate nel dessert. Oltre all'ingrediente principale, a tale marmellata vengono aggiunti anche prodotti aggiuntivi: agrumi, bacche, spezie e persino cioccolato. Questi ingredienti contribuiscono a renderlo più vivace e originale.
Baseconsigli
- La maggior parte delle ricette per la marmellata di uva spina richiede molto tempo dalla padrona di casa, poiché il dessert viene cucinato in più fasi: prima portare a ebollizione, dopo 5 minuti, spegnere il gas e lasciare raffreddare, quindi ripetere il processo due o tre volte.
- Esiste anche un metodo di cottura veloce, secondo il quale le bacche vengono bollite per un quarto d'ora, tolte dal fuoco e lasciate a temperatura ambiente per 7-8 ore, quindi portate nuovamente a bollore e lessate per 15 minuti.
- Per fare la marmellata è consentito prendere qualsiasi uva spina: rossa, verde, ecc.
- Per rimuovere velocemente tutte le code dalle bacche, si consiglia di utilizzare delle piccole forbici.
- La marmellata di uva spina risulterà più tenera e omogenea se prima rimuoverai tutti i semi dalle bacche. Solo questo processo è piuttosto laborioso e richiede molta pazienza.
Quindi, diamo un'occhiata alle migliori ricette di marmellata di uva spina con foto che hanno già guadagnato una notevole popolarità.
Marmellata di uva spina - una ricetta classica
Per una ricetta semplice per la marmellata di uva spina, devi prendere:
- mezzo chilo di frutti di bosco;
- 0, 75 kg di zucchero;
- mezzo bicchiere d'acqua.
Pulisci e preferibilmente le bacche leggermente acerbe, elimina tutte le code. Affinché diano il succo più velocemente, è consigliabile perforare ciascuno con un ago in più punti. Versare l'uva spina preparata con acqua e lasciarla a temperatura ambiente per 12 ore, durante la notte. Trascorso questo tempo, aggiungete lo zucchero, mescolate il tutto e con un'erogazione di gas bassafar bollire. Far bollire la massa per 5 minuti, quindi raffreddare. Ripetere questo processo 2-3 volte, quindi versare la marmellata calda in barattoli pre-sterilizzati e sigillare.
Uva spina con noci
Questa ricetta per la marmellata di uva spina utilizza uno speciale ingrediente extra per rendere il dessert davvero delizioso. Per lui devi preparare:
- mezzo chilo di frutti di bosco;
- mezzo chilo di zucchero;
- 50 g di noci;
- 0, 25 litri d'acqua;
- anice stellato.
Le bacche pure selezionano e tagliano ciascuna in due metà. Macinare i gherigli di noci in un frullatore o nel mortaio. Quindi mettere tutti gli ingredienti, tranne le briciole di noci, in una pirofila (non sm altata!) e portare a bollore. Mescolando di tanto in tanto, cuocere la massa per un quarto d'ora, quindi spegnere l'alimentazione del gas e raffreddare a temperatura ambiente: ci vorranno circa 7-8 ore. Ancora una volta fate bollire la marmellata, aggiungete le noci e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Disporre il dessert caldo in barattoli puliti.
Uva spina agli agrumi
La ricetta della marmellata di uva spina con arancia prevede l'utilizzo di soli tre ingredienti:
- mezzo chilo di frutti di bosco;
- mezzo chilo di zucchero;
- 2 arance piccole (o 1,5 grandi).
Lavate bene la frutta e, senza togliere la buccia, tagliatela a pezzetti. Metti le arance preparate in un frullatore, aggiungilefrutti di bosco. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se non c'è il frullatore, i prodotti possono essere passati attraverso un tritacarne.
Per rimuovere i grani, la frutta schiacciata e le bacche si consiglia di macinare al setaccio. Cospargere la massa risultante con lo zucchero e lasciarla per un paio d'ore. Successivamente, versare il tutto in una ciotola per la cottura, far bollire a fuoco basso, quindi togliere immediatamente dal fuoco e lasciare per 5 ore. Poi ancora una volta portare a bollore la marmellata e cuocere per 10 minuti mescolando continuamente. Disporre il dolce caldo nei vasetti e chiudere ermeticamente.
Marmellata di uva spina con lamponi
Per la ricetta prendi:
- 0,75 kg di uva spina;
- 0, 75 kg di zucchero;
- 150 g di lamponi;
- 200 ml di acqua.
Le uva spina lavate vengono forate più volte con un ago o uno stuzzicadenti e messe in una casseruola. Aggiungere i lamponi, lo zucchero e l'acqua. A fuoco basso, portare ad ebollizione il contenuto, togliere la schiuma, cuocere mescolando continuamente e dopo 10 minuti togliere dal fuoco. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate riposare per qualche ora.
Dopo che le bacche sono sufficientemente sature di sciroppo di zucchero, rimettile sul fuoco e porta di nuovo a ebollizione. Facciamo cuocere la marmellata per un quarto d'ora, togliamo la schiuma e la adagiamo ben calda in vasetti presterilizzati. Chiudere bene e determinare per la conservazione.
Marmellata di uva spina reale
La ricetta della marmellata di uva spina reale è considerata una delleil più difficile. Perché? Durante la preparazione, tutte le ossa dovrebbero essere rimosse dalle bacche. Non è facile da fare, ma ne vale la pena.
Preparazione per la marmellata:
- mezzo chilo di uva spina;
- 0, 75 kg di zucchero;
- bicchiere d'acqua;
- 5 foglie di ciliegio.
Per fare la marmellata reale, devi assolutamente prendere l'uva spina acerba. Tagliare a metà le bacche pulite e rimuovere tutti i semi con un ago. Versare l'uva spina preparata con acqua e lasciare per 5 ore. Trascorso questo tempo, scolare l'acqua e mettere le bacche in uno scolapasta.
Versare lo zucchero in una ciotola separata, aggiungere la quantità indicata di acqua e le foglie di ciliegio. Amalgamare il tutto, mettere sul fuoco e far bollire. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, togliere le foglie dallo sciroppo e mettere le bacche al loro posto. Far bollire nuovamente il composto, quindi togliere immediatamente dal fuoco e lasciare a temperatura ambiente per circa cinque ore, in modo che si raffreddi completamente. Quindi rimettete sul fuoco e dopo l'ebollizione fate raffreddare nuovamente. Ripetere questo processo tre volte. Versare la marmellata calda in vasetti presterilizzati e chiudere.
Uva spina ricoperte di cioccolato
Per molti, questa ricetta per la marmellata di uva spina sembrerà la migliore. E come altro, perché contiene cioccolato! Per dessert, prendi:
- 0,8 kg di frutti di bosco;
- 0,7 kg di zucchero;
- un paio di barrette di cioccolato.
Poiché in questa ricetta viene utilizzato lo zucchero, è meglio prendere il cioccolato amaro, altrimentiIn questo caso, il dessert può risultare zuccherino.
Lava le bacche, rimuovi tutte le code di cavallo con delle piccole forbici e taglia ciascuna in due parti. Trasferire le uva spina preparate in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare per un'ora. Quando la massa dà il succo, dovrebbe essere mescolata di nuovo e data alle fiamme. Portare a bollore e cuocere sempre mescolando per un quarto d'ora. Trascorso il tempo indicato, aggiungere i pezzetti di cioccolato e cuocere fino a quando non sarà completamente sciolto. Non appena la marmellata comincia a fare le bollicine, va tolta dal fuoco e distribuita in contenitori di vetro.
La marmellata di uva spina può davvero sorprendere e il suo gusto dipenderà dagli ingredienti aggiuntivi che aggiungerai. Non aver paura di sperimentare e creare nuove ricette originali!
Buon appetito!
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