Torta ai lamponi: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'ora dell'estate sta avanzando fiduciosamente verso di noi, calda e afosa. L'estate è verde, leggerezza e relax, oltre a tanta verdura fresca, frutta e frutti di bosco. Qual è la tua bacca estiva preferita? Lamponi maturi?

La cottura al forno con i lamponi è incredibilmente profumata, dolce, salutare. Come non condividere con te un paio di fantastiche ricette di torta di lamponi? Nella stagione estiva, abbiamo urgente bisogno di ottenere più vitamine e altri elementi utili, per favore la nostra immunità in modo che ci protegga dalle malattie sia nella pioggia autunnale che nel freddo invernale.

Quindi, in questo articolo ti diremo come cucinare deliziose torte con lamponi, tenera, panna acida e ricotta, dai frutti di bosco freschi e surgelati, ma prima rivolgiamo la tua attenzione alle proprietà benefiche di questa profumata bacca.

Proprietà utili dei lamponi

Oggi puoi incontrare un cespuglio di lamponi non solo nelle foreste, ma anche in qualsiasi residente estivo nel giardino. I lamponi fatti in casa, sebbene non profumati come i lamponi di bosco, sono grandi, profumati, non meno gustosi e sani. È senza pretese e in grado di crescere sul terreno più povero, il che gli consente di essere coltivato in modo indipendente in qualsiasi area.

Sin dai tempi dell'antica Russia, i lamponi sono stati rispettati come una bacca curativa, e per una buona ragione. Sin dai tempi antichi, è noto che i lamponi non sono solo molto gustosi e profumati, ma anche un magazzino di vitamine ed elementi utili. Cosa ci portavano le nostre nonne quando eravamo malate? Tè con marmellata di lamponi. Ed è vero, il tè al lampone riscalda e favorisce la sudorazione, il che fa bene a una pronta guarigione.

Sorprendentemente, i benefici per la salute dei lamponi sono stabili al calore, il che significa che le bacche lavorate in barattolo sono ancora sane come quelle fresche del cespuglio. Mangiando marmellata di lamponi o more, puoi facilmente superare un raffreddore e rafforzare la tua immunità.

Oltre ad essere buono per il raffreddore, questa bacca ha anche proprietà antitossiche e aiuta anche a ripristinare il sangue. E quanto fa bene a chi soffre di malattie del tratto intestinale e della digestione! I lamponi sono anche un ottimo antisettico naturale.

Meravigliosa "uva ursina" - un delizioso aiuto per il nostro corpo. Proviamo a cucinare una torta di lamponi secondo una ricetta semplice, sosteniamo noi stessi e la nostra immunità con un delizioso dessert.

Torta "Solo"

Questa torta è così deliziosa che una porzione di pasticcini non è abbastanza qui. La ricetta della torta di lamponi differisce da tutte le altre per il suo gusto sobrio e il suo aroma discreto e delicato provoca un incredibile appetito. pasta al suo internotenero, friabile, si sposa bene con frutti di bosco profumati. Non puoi assolutamente comprare un dolce del genere in un supermercato.

Iniziamo la nostra conoscenza con una semplice ricetta passo passo per la torta di lamponi.

Per fare una torta abbiamo bisogno di ingredienti semplici:

• 600-700g di lamponi;
• 250 g di farina;
• 3 uova;
• 250g di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• un pizzico di sale e vaniglia.

Cucinare

Per rendere l'impasto morbido e arioso, separare gli albumi dai tuorli e montarli fino a renderli spumosi con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero, il burro ammorbidito e i tuorli d'uovo, sbattere bene fino ad ottenere un composto liscio.

Setacciare la farina, la vaniglia e il lievito, ossigenati, aggiungerà anche splendore all'impasto. Aggiungere gradualmente la farina, sbattendo a bassa velocità. Prenditi il tuo tempo per rendere l'impasto morbido e tenero.

Prendete una tortiera, ungetela con il burro e versateci la pastella, livellatela con un cucchiaio o una spatola.

Risciacquare e asciugare le bacche. Inserirli nell'impasto dall' alto, affondando. Disporre le bacche densamente su tutta la superficie.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Se il forno non è abbastanza caldo, la torta potrebbe non lievitare. La torta viene cotta per mezz'ora, controlla la prontezza con una spatola di legno, uno stuzzicadenti o un fiammifero.

Quando la torta si sarà raffreddata, tagliatela, spolverizzate con zucchero a velo. Servire con un paio di frutti di bosco freschi. La torta è incredibilmente deliziosa con latte, tè alla frutta e gelatina di frutti di bosco.

Dessert di frollini al lampone

Un' altra cosa che abbiamo in serbo per te: la ricetta dei frollinitorta di lamponi (vedi foto sotto). La pasta frolla, anche se più densa, è incredibilmente gustosa.

La torta risulterà bassa, ma molto dolce. Un ottimo dolce estivo con la preparazione più semplice che devi assolutamente provare.

Ecco cosa ti serve per preparare questa ricetta per la torta di lamponi:

• 340 g di farina;
• 700g di lamponi;
• 180g di margarina;
• 6 art. l. zucchero;
• 1 cucchiaio di gelatina;
• 1 uovo.

Come cucinare

Inizia la torta preparando l'impasto, dovrà riposare per mezz'ora in frigorifero.

Setacciare la farina, mescolarla con la margarina, 4 cucchiai di zucchero e l'uovo. Impastate velocemente l'impasto e avvolgetelo nella pellicola. Mettere in frigorifero.

Dopo mezz'ora, metti l'impasto in uno stampo, facendo dei bordi bassi. Cuocete la torta in forno caldo a 200 gradi. Nel frattempo, l'impasto cuoce e si raffredda, occupatevi del ripieno.

Mescolare la gelatina con acqua e scaldare leggermente. Aggiungi lo zucchero rimanente lì, mescola bene il ripieno in modo che sia la gelatina che lo zucchero si sciolgano. Sciacquare i frutti di bosco e metterli sulla torta, riempiendo con la gelatina indurita.

Quando la gelatina è completamente rappresa, spolverizzate la torta con zucchero a velo e tagliatela. Spesso una tale torta è decorata con una tenera panna montata, qui sono molto appropriati. Ottima sorpresa.

Ecco un' altra idea: si può fare un ottimo shortcake ai lamponi secondo il principio dei frollini, ovvero grattugiare la pasta frolla congelata nel congelatore, mettere i lamponi grattugiati con lo zucchero ericoprire con lo stesso impasto grattugiato.

Cheesecake ai lamponi

La torta diventerà più fragrante e tenera se la cucini con la ricotta. La stessa ricetta della cheesecake è incredibilmente tenera e deliziosa, ma con i lamponi è così profumata e ariosa, leggera e tenera che devi semplicemente provarla.

La ricetta della torta di lamponi è semplice e non richiede molto tempo. Conosciamo il processo di cottura.

Per fare la torta di formaggio ai lamponi avrai bisogno di:

• Lampone - 300g
• Farina - 170g
• Ricotta - 300 g
• Burro - 75g
• Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
• Uovo - 1 pezzo
• Zucchero a velo - 50g
• Sale - 1/4 cucchiaino
• Zucchero - 3 cucchiai. l. con diapositiva.

Impasto

Inizia a fare la torta con l'impasto. In una ciotola profonda, mescolare i tuorli, lo zucchero, il burro. Setacciare la farina e impastare velocemente l'impasto.

Ungete la forma con l'olio e metteteci l'impasto, facendo dei piccoli lati. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti per solidificare.

Prenditi cura del ripieno in questo momento.

Riempimento

Sbattere la ricotta, l'uovo, un pizzico di vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema. Usa il mixer a velocità media.

Dopo 15 minuti, rimuovere la torta e versare la massa di cagliata. Disporre i lamponi sopra in un cerchio. Puoi diluire i lamponi con le more.

La torta di ricotta viene cotta per mezz'ora. lasciarlo raffreddaree poi tagliare. Non dimenticare di guarnire con una foglia di menta e zucchero a velo.

Ecco una ricetta meravigliosa per una torta di lamponi al forno. Gusto incredibilmente delicato.

Puoi aggiungere un po' di succo di limone alla ricotta, questo darà alla torta un'acidità piccante. Inoltre, la cheesecake al lampone può essere fatta con i biscotti al posto della crosta e senza cottura, cioè con la gelatina.

Bacche congelate

La torta di lamponi è una vera delizia estiva, ma le torte fatte in casa non sono solo per l'estate, abbiamo una ricetta per la torta di lamponi surgelata. Le bacche nella foto sono così appetitose. Condivideremo sicuramente la ricetta con te.

Ora puoi congelare tu stesso le bacche o comprarle al supermercato. I frutti di bosco surgelati sono sugli scaffali sia d'inverno che d'estate, per ogni gusto e colore, così puoi gustare i lamponi in qualsiasi momento dell'anno e, naturalmente, cucinare deliziosi e profumati pasticcini.

Sorprendentemente, non solo le vitamine nei lamponi sono resistenti al calore, ma non perdono le loro proprietà anche se congelate, così come l'aroma e il gusto. Ma qual è il modo giusto di usare una bacca congelata prima di mandarla in cottura?

Di solito i lamponi surgelati non perdono la loro forma dopo lo scongelamento, ma "galleggiano". In generale, non c'è molta differenza se usi una bacca congelata o scongelata in cucina, non influirà sulla preparazione della ricetta della torta di lamponi. La cosa principale - prima di cucinaretorta, togliendo le bacche dalla camera, scuoterle bene in modo che si separino l'una dall' altra e rimuovere la neve in eccesso. Senza acqua in eccesso, la bacca manterrà perfettamente la sua forma, ad esempio per una torta secondo la prima ricetta.

Torta con lamponi e noci

Ma non fermiamoci e condividiamo con voi un' altra profumata ricetta della torta di lamponi con una foto. Questa torta ai lamponi è molto tenera, con ripieno di noci e panna acida.

Noci con lamponi: un'ottima combinazione e ripieno di panna acida: gioia. Gusto delicato e speziato, molto appetitoso. Quindi, per fare una torta, avrai bisogno dei seguenti prodotti.

Per il test:

• 2 tazze di farina;
• 150 g di burro;
• 0, 5 tazze di zucchero;
• 0, 5 tazze di panna acida;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Per il ripieno:

• 300g di lamponi;
• 150 g di noci;
• 200 g di panna acida;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 uovo;
• succo di mezzo limone.

Prima della cottura, togli i frutti di bosco dal congelatore. Anche per la cottura ti servirà una forma con i bordi alti, oliata.

Quindi, mescola la panna acida con lo zucchero e sciogli il burro nel microonde oa bagnomaria. Amalgamare il tutto con una frusta o una forchetta, ma non sbattere. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando. Aggiungere il lievito.

Impastare l'impasto fino a renderlo elastico, morbido. Cospargere la forma unta di farina e stendere l'impasto, allungando i lati larghi.

Ciaol'impasto sta "riposando" nello stampo, preparare il ripieno. Per fare questo, mescolare panna acida, uova, farina e zucchero. Sbattere tutto accuratamente per rompere completamente i grumi. Usa un mixer.

Sbucciare e tritare le noci, non troppo fini e cospargerle sul fondo.

Mettere i frutti di bosco sull'impasto, distribuendoli uniformemente, farcire con cura di panna acida e cuocere in forno a 180 gradi. Non dimenticare il forno preriscaldato.

La torta viene cotta fino a quando la crema non si addensa, diventa leggermente gialla. Decorare i pasticcini finiti con zucchero a velo, foglie di menta o sciroppo di lampone.

Il segreto per una cottura perfetta al lampone

Per trasformare la ricetta di una deliziosa torta di lamponi in un ottimo dessert, alla fine condivideremo con voi i segreti per una cottura di successo.

• Per una torta di successo, dal buon gusto e dall'aroma sottile e delicato, usa i lamponi maturi, ma non troppo morbidi. I lamponi maturi ma sodi non rovineranno l'aspetto dei tuoi prodotti da forno.
• Non affondare le bacche troppo in profondità, perché mentre l'impasto cuoce, le bacche affonderanno da sole.
• Se sei un amante dei dolci, aggiungi più zucchero, ma vale la pena nascondere questo meraviglioso gusto dietro la dolcezza?
• Decora i pasticcini, una bella vista aumenterà il tuo appetito.
• Tra le altre cose, puoi usare sia la pasta lievitata che la pasta sfoglia. La pasta sfoglia fa dei bignè appetitosi meravigliosi e, con la ricotta, un gusto così delicato e piacevole.
• Il lampone si sposa bene con altri frutti di bosco: mirtilli, fragole, ribes. Aggiunta di bacche diversesperimentare nuovi sapori. Foglie di menta, un po' di limone - anche un'aggiunta appetitosa a una fragrante torta estiva.

Ci auguriamo che le nostre ricette passo passo per la torta di lamponi ti siano piaciute. Le foto ispireranno le tue idee di design.