Torte italiane: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina italiana è entrata saldamente nelle nostre vite. Spaghetti, risotti, ravioli sono piatti familiari che puoi ordinare in un bar o cucinare da solo. Ma a volte è così bello provare qualcosa di nuovo e originale.

Le torte sono perfette per questo. Gli chef italiani hanno creato molte ottime ricette. Questi includono non solo la famosa pizza Margherita. Ci sono molte altre deliziose torte italiane aperte e chiuse. Diamo un'occhiata alla storia prima di esaminare le opzioni più interessanti.

Un po' di storia

La maggior parte dei capolavori culinari italiani moderni ha avuto i suoi prototipi migliaia di anni fa. Le torte non fanno eccezione. I nobili dell'antica Roma organizzavano feste lussuose, che includevano una miriade di deliziosi piatti caldi, snack e dessert. Soprattutto a questo proposito divenne famoso Lucius Licinius Lucullo. Alle feste del comandante venivano serviti fritti di pavone e gallo cedrone, e accanto a questi piatti si ergevano sui tavoli delle torte di forma rotonda, simili alla pizza moderna. Gli antichi cuochi romani li preparavano da una speciale pasta acida e li cuocevano su carbone. Nei secolici sono innumerevoli varianti di questo piatto.

Torte italiane (ricette con foto): torta di mele

L'Italia è famosa per le sue fantastiche torte alla frutta. Qui vengono preparati dolci delicati, gustosi e leggeri. Se vuoi accontentare i tuoi cari o i tuoi amici con una simile delizia fatta in casa, prepara una torta di mele italiana. La ricetta è sorprendentemente semplice, quindi la preparazione del piatto non richiederà molto tempo.

Prodotti richiesti:

• 180 grammi di farina;
• 0, 125 litri di latte;
• 140 grammi di zucchero;
• 50 grammi di burro;
• due grandi mele;
• tre uova;
• lievito in polvere;
• sale.

Prima prepara l'impasto. Versare lo zucchero in un contenitore, aggiungere 3 tuorli e sbattere con un mixer. Versate il latte nel composto ottenuto, aggiungete la farina setacciata, un terzo di cucchiaino di lievito e salate poco. Sbattere l'impasto in modo che diventi omogeneo. Sciogliere 25 grammi di burro e aggiungerlo all'impasto.

Ora vai avanti con il ripieno. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Versare l'impasto in uno stampo foderato di carta da forno. Disporre le mele sopra, a caso. Spingili verso il basso in modo che affondino più a fondo nell'impasto.

Dopo di ciò, versate il burro fuso sulla torta, spolverizzate con lo zucchero e mettete in forno per circa mezz'ora. La temperatura di cottura ottimale è di 180 °C.

Delizia italiana: torta al limone

Un' altra fantastica opzione per il dessert è la torta al limone. Cucinarlo è più difficile e più lungo della mela, ma ne vale la pena. Una torta di meringa italiana aperta decorerà qualsiasi tavola.

Ingredienti:

• due limoni;
• 350 grammi di farina;
• cinque uova;
• mezza tazza di zucchero;
• mezza tazza di zucchero a velo;
• 250 grammi di burro;
• cinque cucchiai di amido;
• un bicchiere d'acqua.

Preparare la pasta frolla. Mescolare burro freddo e zucchero a velo. Aggiungere la farina, l'uovo e un tuorlo alla miscela risultante. Lavorate l'impasto, fatene una palla e mettetelo in frigorifero. Dopo mezz'ora, tiralo fuori, stendilo, mettilo in una forma profonda e bucalo in più punti. Fai i lati alti. Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Prendi cura del ripieno. Spremere il succo di due limoni in una ciotola profonda. Versaci dentro un bicchiere d'acqua e aggiungi l'amido. Metti a fuoco il composto. Cuocete finché non si addensa e mescolate continuamente. Quando il composto è pronto, aggiungi lo zucchero, tre tuorli d'uovo, la scorza grattugiata di un limone. Quando si sarà raffreddato, aggiungete 50 gr di burro. Mettere il ripieno sull'impasto e cuocere per 5 minuti a 150°C.

Preparare la meringa. È lei che decora le sue torte al limone con le massaie italiane. Montare gli albumi di quattro uova con lo zucchero e ricoprire la superficie della torta con la massa risultante. Cuocere la teglia in forno per 25 minuti a 150 °C.

Calzone

Calzone è un piatto che ci è arrivato da Milano. C'era una volta, i maestri culinari italiani creavano tali torte per sorprendere i buongustai che erano stufi della pizza standard. Eci sono riusciti: la forma a mezzaluna e il delizioso ripieno hanno impressionato i milanesi.

Ingredienti:

• 300 grammi di mozzarella;
• 400 grammi di pomodori;
• 100 grammi di prosciutto;
• 400 grammi di farina;
• 0, 2 litri d'acqua;
• olio d'oliva;
• lievito secco;
• zucchero;
• basilico;
• origano;
• sale.

Prima di tutto, devi preparare l'impasto. Versare la farina, il lievito, un cucchiaino di zucchero e il sale in una ciotola profonda, aggiungere un po' d'olio d'oliva e mescolare.

Adesso preparate il ripieno. Eliminate la pelle ai pomodori e privateli del torsolo di ciascuno. Passatele al setaccio e fate fuoriuscire il succo in eccesso. Tagliare il prosciutto a cubetti, grattugiare il formaggio e metterlo in un contenitore profondo. Aggiungere basilico, pepe, origano e pomodori, quindi condire con sale e mescolare al ripieno.

Mettere l'impasto su una tavola infarinata e stenderlo formando un cerchio. Adagiate il ripieno su una metà e coprite con l' altra. Sigillate bene i bordi. Disporre la torta su una teglia unta. Cuocere fino a cottura. La temperatura ottimale è di 200 °C.

Tortino di pesce alla milanese

Le torte di pesce non sono comuni come le torte di carne, verdure o frutta. Sono più adatti a chi decide di diversificare il proprio menù giornaliero con qualcosa di insolito. Prova la torta di pesce italiana - non te ne pentirai!

Prodotti richiesti:

• 500 grammi di pescefiletto;
• 70 grammi di formaggio olandese;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 0, 25 litri di latte;
• due uova;
• due cucchiai di farina;
• due cucchiai di burro;
• olio d'oliva;
• sale;
• pepe bianco.

Dovresti iniziare a cuocere la torta con la preparazione dei filetti di pesce. Tagliatela a piacere e friggetela leggermente nell'olio.

Ora prepara la salsa. Scaldare il burro e unire la farina. Durante la frittura, non dimenticare di mescolare la massa. Quando acquisisce una piacevole tonalità marrone chiaro, inizia a versare il latte in piccole porzioni. Mescolare bene la salsa in modo che non ci siano grumi. Quando diventa denso, spegnere il fuoco. Grattugiare il formaggio e versarlo nella salsa. Aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' di sale e pepe bianco e mescolare.

Mettere il pesce nella salsa. Aggiungere in sequenza i tuorli sbattuti e gli albumi. Agitare. Lubrificare la forma con olio d'oliva, mettere il pesce nella salsa e cuocere per circa mezz'ora.

Torta di riso agli spinaci italiani

La torta italiana con riso e spinaci aiuterà anche a diversificare la tua dieta abituale. È nutriente, quindi può soddisfare la fame rapidamente e per lungo tempo.

Ingredienti:

• 400 grammi di spinaci surgelati;
• 250 grammi di riso;
• 50 grammi di parmigiano;
• tre uova;
• una lampadina;
• 20 grammi di burro;
• noce moscata;
• pane grattugiatocracker;
• pepe nero;
• sale.

Mettere gli spinaci in una casseruola, coprire e scaldare a fuoco basso. In circa 10 minuti metterà in evidenza il succo, che dovrà essere scolato. Fate raffreddare leggermente gli spinaci e strizzateli per eliminare il liquido in eccesso. Taglia la pianta.

Mettere a bollire il riso e salarlo un po'. Cuocerà in acqua bollente per circa 10 minuti.

Tritare la cipolla e farla appassire nel burro. Dovrebbe diventare morbido e dorato. Sbattere le uova con un mixer. Mescolarli con riso, cipolla e spinaci. Pepe, sale e aggiungere la noce moscata.

Cospargere la forma unta con del pangrattato e versarvi la massa risultante. Infornate a 200°C per circa mezz'ora.

Torta italiana (ricetta ciliegie e ricotta)

Il dessert ai frutti di bosco con ricotta impressionerà qualsiasi membro della famiglia. È insolitamente succoso e ha un gusto ricco e brillante. A seconda delle tue preferenze, puoi utilizzare diversi frutti di bosco nella sua preparazione, tuttavia la ricetta con le ciliegie è un classico.

Prodotti richiesti:

• 250 grammi di ricotta;
• ciliegia (più è meglio è);
• 300 grammi di farina;
• 200 grammi di zucchero;
• Da 200 a 250 grammi di burro;
• tre uova;
• scorza di un limone;
• sale.

Prima prepara l'impasto. Mescolare la farina setacciata con lo zucchero e il sale. Fai un piccolo pozzo al centro e rompici dentro un uovo. Strofinare l'impasto con le maniburro freddo. Forma una palla e mettila in frigorifero.

Prendi cura del ripieno. Versare lo zucchero in un contenitore profondo, rompere 2 uova e sbattere con un mixer. Aggiungere la ricotta, la scorza, le ciliegie e mescolare.

Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo e metterlo in una forma foderata con carta stagnola o pergamena. Copritelo con il ripieno. Cuocete la torta in forno a 180°C per circa un'ora.

Quale piatto scegliere?

Tali piatti possono essere utilizzati in qualsiasi situazione della vita. Nei fine settimana, quando vuoi rilassarti e concederti un dolce semplice ma delizioso, puoi cucinare una torta italiana con mele o ricotta. E sulla tavola delle feste dovrebbe esserci qualcosa di speciale. Questa è una torta al limone italiana con una deliziosa meringa. Sentiti libero di servire il calzone come antipasto. Per una normale cena in famiglia, i pasticcini con spinaci o pesce sono buone opzioni. Come puoi vedere, puoi anche fare delle torte originali in casa. I ristoranti italiani non ti daranno tutta la scelta che offri.

Buon appetito, cari lettori!