Torta con crema di cagliata e frutta: ricetta con descrizione e foto, ingredienti, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quasi tutte le torte vendute nei negozi possono essere fatte in casa. Il dessert potrebbe non sembrare così spettacolare, ma con la dovuta diligenza risulterà comunque abbastanza piacevole da guardare.

L'indubbio vantaggio delle torte fatte in casa è che tutti gli ingredienti saranno freschi e naturali. Qualcosa può essere rimosso dalla ricetta, qualcosa può essere aggiunto. Dopo diverse preparazioni, le massaie hanno tra le mani una ricetta collaudata.

Puoi cucinare a casa "Napoleone" e "Kiev" e la torta "Principe Nero". Lo stesso vale per le torte alla frutta con crema di cagliata. Le torte possono essere biscotti, sabbia e persino frittelle. Tutto dipende dalle preferenze personali.

Indubbiamente ci sono ricette difficili anche per casalinghe esperte. La preparazione di tali dessert deve essere affrontata molto seriamente, perché un passaggio sbagliato può rovinare completamente il risultato finale.

Tuttavia, non dovresti preparare immediatamente qualcosa di grandioso. Per iniziare, puoi cuocere un semplice biscotto otorta di sabbia. Molte persone adoreranno questi dolci. L'impasto di biscotti unito a una morbida e tenera crema di cagliata farà sì che molte persone abbandonino la dieta e provino almeno un pezzo di dessert. Anche la torta di sabbia e pancake ha i suoi fan.

Pan di Spagna con crema di ricotta e frutta

Di cosa hai bisogno?

Per il biscotto:

• Amido - 2 cucchiai
• Farina - 400g
• Uova - 10 pezzi.
• Lievito in polvere - 1 des.l.
• Zucchero - 400g

Per la crema:

• Gelatina - 2 cucchiai
• Ricotta – 800 g
• Zucchero - 2 cucchiai
• Latte - 100 ml.
• Crema (35%) – 1 l.
• Zucchero vanigliato - 2 cucchiai

Impregnazione:

• Cognac - 100 ml.
• Acqua - 300 ml.
• Zucchero - 2 cucchiai

Frutta:

• Pesche in scatola - 1 lattina.
• Banana - 3 pezzi.
• Ciliegie in scatola - 1 tazza.
• Kiwi - 3 pezzi.
• Gelatina - 2 cucchiai

Cucinare la torta

Il Pan di Spagna con crema di ricotta e frutta è una combinazione quasi perfetta di ingredienti per una pasticceria. A tutti piace questa torta senza eccezioni, sia adulti che bambini. Di solito una torta biscotto con crema di cagliata e frutta non rimane a lungo in frigorifero. Per il suo gusto delicato, si mangia velocemente. Useremo una delle ricette per una torta con crema di ricotta e frutta e cucineremo noi stessi questo dessert.

Per prima cosa devi mettere la gelatina in una ciotola e versarlalatte per circa un'ora. Il latte non deve essere riscaldato, deve essere freddo.

Si procede alla preparazione della pasta biscotto per una torta con crema di cagliata e frutta. Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola con i tuorli, aggiungi lo zucchero e sbatti bene fino a quando diventa bianco con un mixer. Le proteine possono essere sbattute anche con un mixer, ma è consigliabile farlo con una frusta, poiché contribuisce a una migliore saturazione delle proteine con l'ossigeno. Inoltre, il mixer può rovinare la proteina, il che porterà alla sua acquosa. Dopo aver montato, unire i tuorli e gli albumi. Senza movimenti bruschi, dal basso verso l' alto, mescola delicatamente entrambe le masse usando un cucchiaio o una spatola.

Setacciare la farina di frumento premium mescolata con l'amido e il lievito attraverso un setaccio e aggiungerla alla massa di uova. Mescolare delicatamente dal basso verso l' alto con un cucchiaio. La pasta biscotto per una torta con crema di cagliata e frutta è pronta. Ora deve essere cotto in forno. Per fare questo, la teglia deve essere prima foderata con carta da forno speciale, leggermente più grande della teglia, in modo che anche le sue pareti siano rivestite di carta.

Cottura di biscotti

Versate la pasta biscotto preparata in una teglia, livellatela con una spatola e mettetela in forno per trenta minuti a una temperatura di 200 gradi.

Mentre cuoce il biscotto per la torta con crema di ricotta e frutta, è necessario preparare lo sciroppo, che dovrà assolutamente bagnare le torte. Fate bollire l'acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere completamente. Quindi aggiungere il cognac, mescolare ancora e toglierecasseruola con sciroppo dal fuoco.

Dopo che il pan di spagna preparato secondo la ricetta con la foto della torta con crema di cagliata è cotto, va tolto dal forno. Inoltre, senza toglierlo dalla padella, versate abbondantemente con circa la metà dello sciroppo preparato. Lasciate intiepidire bene e girate il biscotto dall' altro lato. Immergere il biscotto dall' altro lato con lo sciroppo rimanente. Lasciare lo strato di torta biscotto con la crema di cagliata e la frutta imbevuta di sciroppo fino a completo raffreddamento e solo dopo tagliarlo con un coltello grande e affilato in due strati dello stesso spessore.

Preparare la crema

Per preparare una crema deliziosa e fatta in casa, sbatti prima la ricotta con un frullatore, oppure puoi semplicemente passarla attraverso un colino da cucina fine in modo che non rimangano grumi. Aggiungere metà della quantità indicata di zucchero e mescolare. Sciogliere la gelatina ben ammollata per un'ora a fuoco basso, evitando l'ebollizione. Aggiungere la gelatina alla cagliata montata.

Devi montare la panna. Per farli montare meglio, dovete farli raffreddare bene in frigorifero. Quindi sbattere velocemente con un mixer alla massima velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimanente.

Quindi unisci immediatamente la cagliata e le masse cremose e mescolale. Resta solo da sbucciare banane e kiwi o altri frutti e tagliarli a fette. Metti un bicchiere di ciliegie snocciolate in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

Dare forma alla torta

Inizio ad assemblare la torta biscotto. È più conveniente farlo nella stessa forma, incui è stato cotto il biscotto. Per facilitare l'ottenimento del prodotto finito, è necessario stendere una pellicola trasparente sul fondo dello stampo.

Una torta biscotto adagiata delicatamente sul fondo. Adagiate sopra metà della crema preparata e livellatela con una spatola. Quindi, distribuisci la banana affettata in cerchi su tutta la superficie della crema in uno strato. Metti le ciliegie in scatola tra di loro.

Posiziona il secondo pan di spagna sopra e premilo delicatamente in modo che la crema dalla torta inferiore possa filtrare tra i frutti e impregni la seconda torta. Con la restante metà della crema, ungete la superficie della torta biscotto, senza dimenticare di metterne da parte una piccola quantità per decorare i lati della torta. Rimane la parte più piacevole: decorare la torta con la frutta. Fette di pesche in scatola e fettine sottili di kiwi e banana spalmate sulla superficie della torta.

La gelatina imbevuta si scioglie sul fuoco e aggiungi lo sciroppo delle pesche in scatola. Mescolare bene e versare sopra la frutta adagiata sulla torta biscotto. Metti il prodotto finito in frigorifero per dieci ore. La crema si addenserà e terrà unite bene le due torte e la gelatina si indurirà.

Quindi tirate fuori dal frigo la torta biscotto con crema di cagliata e frutta e tagliatela in porzioni. Una torta del genere è un'ottima aggiunta sia a un evento solenne che a un normale tea party in famiglia.

Torta fatta in casa con sabbia e crema di cagliata: ricetta con foto

Korzhi:

• Farina - 4 tazze.
• Uova - 4 pezzi.
• Burro - 1 confezione.
• Zucchero - 6 cucchiai

Crema:

• Ricotta grassa - 1 kg.
• Zucchero - 1,5 tazze.
• Latte - 1 tazza.
• Limone.
• Arancio.
• Crema - 1 tazza.
• Acqua - 1/3 di tazza.
• Gelatina - 2 cucchiai

Decorazione:

• Fragole - 1 tazza.
• Lamponi - 1 tazza.

Processo di cottura

La torta di pasta frolla fatta in casa con crema di ricotta e frutta è facile da preparare. Devi cuocere due torte di sabbia. Togliere le uova e il burro dal frigorifero in anticipo. Metti una confezione di burro ammorbidito in una ciotola profonda. Setacciare la farina di frumento, aggiungere lo zucchero. Strofinare con le mani allo stato di grani d'olio. Aggiungi le uova di gallina. Impastare un impasto morbido con movimenti rapidi. Avvolgere l'impasto per la torta con crema di ricotta e frutta nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un'ora.

Inizia la cottura

Impasto freddo diviso in due parti uguali. Arrotolare ciascuno sottilmente, metterli su due teglie e inviarli al forno per la cottura. Cuocere fino a quando non acquisiscono un bel colore dorato ad una temperatura di 180 gradi. Pronto da sfornare e far raffreddare.

Fai una crema usando la ricetta per una torta con crema di ricotta e frutta (foto nell'articolo). Per prima cosa, in una ciotolina separata, immergi la gelatina in acqua fredda per circa quaranta minuti. Lavare accuratamente il limone, asciugarlo e grattugiarne la scorza su una grattugia fine.

La ricotta grassa passa al setaccio fine e mettila in una ciotola. Aggiungere la panna, il latte, la scorza di limone, lo zucchero, il succolimone e arancia. Sciogliere la gelatina imbevuta a bagnomaria e aggiungerla alla cagliata. Montare la panna in una massa soffice con un frullatore.

Assemblaggio della torta

Rimuovi le torte di sabbia raffreddate dalle teglie. Usa un coperchio di medie dimensioni come stampo e ritaglia tre cerchi da ogni torta. Disporre il primo cerchio su una superficie piana e ungere con la panna. Coprire con il secondo strato e premere leggermente. Così, alternando torte e panna, formate l'intera torta. Mandalo in frigorifero per quattro ore in ammollo.

Dopo aver ottenuto la torta, stendere un altro strato di crema sopra, mettere i lamponi e le fragole tritati e interi. Riponete la torta decorata in frigorifero. La frutta può essere scelta per una torta del genere in base ai tuoi gusti.

Torta Pancake

Impasto:

• Farina - 1,5 tazze.
• Latte - 500 ml.
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiai
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Burro – 2 cucchiai
• Uova - 2 pezzi.

Crema:

• Formaggio al mascarpone – 900g
• Crema pesante - 500 ml.
• Zucchero a velo - 200g

Frutta:

• Pesche in scatola - 1 vasetto.
• Qualsiasi frutto (opzionale) - 1/2 tazza.

Cucinare

Questa torta con crema di frutta e ricotta piacerà sicuramente a tutti coloro che amano i pancake e li cucinano spesso. Per prima cosa devi cucinare i pancake. Sbattere le uova e lo zucchero in un frullatore. Versare il latte, il sale e sbattere ancora. A poco a poco aggiungere e sbattere la farina setacciata mescolata con il lievito. Versare per ultimo l'olio e sbattere ancora. L'impasto per la torta alla crema di formaggio deve essere liscio e senza grumi.

Fry frittelle

Friggere le frittelle su entrambi i lati dall'impasto preparato in una padella riscaldata con burro fino a doratura.

Ora puoi iniziare a preparare la crema di formaggio cremoso per la torta. Sbattere il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo con un mixer fino a ottenere una crema molto densa. Il cucchiaio dovrebbe essere dentro.

Apri una lattina di pesche in scatola e mettile in uno scolapasta. Quando tutto il liquido sarà drenato, tagliateli a pezzetti. Ora, da tutti gli ingredienti ottenuti, devi assemblare una torta di pancake con ripieno di crema e frutta.

Assemblare una torta di pancake

Devi prendere una teglia rettangolare con i bordi alti. Coprire il fondo con pellicola alimentare in modo che le estremità della pellicola pendano dai lati. Distribuiamo i pancake su tutta la superficie in modo che i bordi pendano dalle pareti del modulo. Dall'interno, ungete il tutto con la crema di formaggio. Quindi riempire lo stampo verso l' alto con frittelle arrotolate ripiene di panna e pezzetti di pesca. Tutti i tubi posti in uno stampo sono anche imbrattati di crema.

Avvolgi la fila superiore di pancake piegati in pancake appesi alle pareti. Quindi coprire con le estremità della pellicola trasparente, premere leggermente e mettere in frigorifero per tre ore. Dopo il raffreddamento, togliere la torta dal frigorifero, scartarepellicola trasparente e trasferire in un bel piatto.

Decorare la torta con la panna sopra. Puoi anche usare qualsiasi frutto.

Come puoi vedere, niente di complicato. Dopo aver preparato le frittelle per la torta e la crema di ricotta, decorando il dessert finito con frutta fresca e sciroppata, abbiamo assemblato una deliziosa e profumata torta di frittelle. Ci auguriamo che non solo gli amanti dei pancake, ma anche molti più golosi lo apprezzeranno.

A prima vista, sembra che una torta di pancake non possa competere con una torta di biscotti o sabbia. La mancanza di un impasto morbido e tenero fa sì che molti ignorino questa ricetta. Tuttavia, non sottovalutare la torta di pancake.

Se cucini la base secondo la ricetta e usi solo ingredienti freschi, i pancake sono molto teneri e gustosi. Riempiendoli di pesche e ricoprendo l'intero dolce con uno strato di crema, puoi anche creare una torta molto gustosa e insolita partendo da semplici frittelle.

Seguendo le ricette di cui sopra, puoi cucinare tre diverse torte a casa, che uniranno solo una deliziosa crema di cagliata e frutta. Questo dolce piacerà a tutti i membri della famiglia, perché la crema conferisce alle torte un sapore delicato. In questo caso, le ricette possono essere integrate a tua discrezione. Ad esempio, aggiungi i frutti che ti piacciono di più e così via.

Con ogni nuova preparazione, il processo sarà più facile e il risultato finale sarà sempre più perfetto. Pertanto, non aver paura di aggiungere qualcosa di nuovo a ricette già collaudate. Questo aiuterà non solo a diversificare il dessert, ma anche a creare qualcosa di unico. Non dimenticareche un delizioso dessert non è seguire ciecamente le istruzioni, ma un art.