2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Salsa di panna acida per polpette - un'aggiunta armoniosa alle delizie di carne. Le tenere polpette diventeranno ancora più gustose se le decorerai con una massa cremosa. Il piatto piccante viene servito con una varietà di contorni, tra cui purè di patate, verdure fresche, spaghetti sottili e cereali friabili (riso, cous cous, bulgur, grano saraceno).
Ricetta classica per polpette con panna acida
Ti innamorerai sicuramente di questa ricetta! Polpette tenere e carnose guarnite con salsa cremosa di panna acida con vino bianco, senape di Digione e noce moscata si adatteranno facilmente alla dieta dei buongustai dimagranti.
Prodotti utilizzati (per le cotolette):
- 750g di carne macinata;
- 100 briciole di pane;
- 30 ml di olio d'oliva;
- cipolle verdi, aglio.
Per la salsa:
- 400 ml di panna acida;
- 200 ml di brodo di pollo;
- 110 ml di burro;
- 100ml di vino bianco;
- 50g di senape di Digione;
- 20g universalefarina;
- noce moscata.
Processi di cottura:
- Aggiungere in una ciotola la carne macinata, il pangrattato, la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, sale e pepe (a piacere) e mescolare delicatamente con le mani. Formate delle palline simmetriche, spolverizzate leggermente di farina.
- A fuoco medio, sciogliere l'olio d'oliva, friggere le polpette per 2-3 minuti per lato. Una volta che la carne è rosolata, trasferisci le polpette in un piatto separato.
- Riscalda la padella con il vino e la senape di Digione. Aggiungere la panna acida, il brodo di pollo, il burro rimanente, la noce moscata, 2 cucchiaini di farina (aggiungere gradualmente mescolando).
- Aumenta il fuoco a medio e mescola fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungere le polpette nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando la salsa cremosa di polpette si addensa. Mescolali di tanto in tanto.
Aggiungi pimento, se lo desideri. Servire con tagliatelle sottili all'uovo o purè di patate. La panna acida in questa ricetta può essere sostituita con panna, cocco o latte di mandorle.
Cucina svedese. Come cuocere le polpette al forno?
Le polpette cotte al forno in salsa di panna acida hanno una consistenza friabile, un profumo ricco e un gusto delicato. La prelibatezza della carne si scioglie letteralmente in bocca, riempie il corpo di energia e vitamine essenziali.
Prodotti usati:
- 670g di carne macinata;
- 400 ml di brodo di manzo;
- 200 ml di panna acida;
- 150 g di burroolio;
- 80g di farina per tutti gli usi;
- 1 uovo di gallina;
- pane grattugiato;
- prezzemolo, aglio in polvere.
In un recipiente a parte, mescolate la carne macinata con il pangrattato, l'uovo, le spezie aromatiche. Formate circa 20 polpette, passatele nella farina. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere lentamente il brodo e la panna acida. Portare a bollore la salsa, aggiungendo altra farina se necessario per addensare la salsa. Versare le polpette tenere con la massa risultante.
Ottima idea per la cena: polpette di riso in salsa di panna acida
Anche se cucini polpette di tacchino a basso contenuto di grassi, risulteranno succose e morbide. Una leggera salsa cremosa diversificherà armoniosamente il gusto di una squisita prelibatezza a base di carne e il riso renderà il piatto più nutriente e salutare.
Prodotti usati:
- 710 g di tacchino magro (tritato);
- 400 ml di panna acida;
- 350g di riso bianco;
- 320 ml di brodo di funghi;
- 200g di pan grattato;
- 1 uovo di gallina;
- prezzemolo, timo, paprika.
Mescolare il tacchino, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo, il timo, la paprika, il sale, il pepe e circa 1/3 di tazza di panna acida. Lavorare l'impasto, formare delle palline rotonde. Disporre le polpette di tacchino su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti (o s altate in padella).
Mescola la panna acida rimanentecon brodo profumato. Versare la salsa risultante sulle polpette quasi pronte. Coprire la teglia con un foglio, continuare la cottura per 38-43 minuti. Lessare il riso separatamente secondo le istruzioni sulla confezione. Servire tutti insieme.
Tradizione chef polacca: salsa cremosa morbida
Come cucinare la salsa di panna acida in padella? Una ricetta semplice si inserirà armoniosamente nella dieta quotidiana degli amanti delle prelibatezze gourmet. Il condimento pronto può essere servito con una varietà di contorni, carne e pesce.
Prodotti usati:
- 400 ml di brodo vegetale;
- 225 ml di liquido per funghi in scatola;
- 200 ml di panna acida;
- 60g di funghi;
- Farina per tutti gli usi.
Far soffriggere i funghi tritati in una padella, mettere da parte. Mescolare il brodo con liquido profumato, portare a ebollizione. A questo punto, mescolare la panna acida con la farina, aggiungere gradualmente alla padella, mescolando costantemente gli ingredienti. Cuocere per 28-30 minuti. Prima di servire, aggiungere gli champignon rossicci.
Semplice e deliziosa! Ricetta per condimento cremoso ai funghi
Delicata salsa di panna acida per polpette - un'aggiunta dietetica alle solite prelibatezze di carne. Servire la delizia con purè di patate, una combinazione di verdure vitaminiche, riso soffice o cuscus.
Prodotti usati:
- 500 g portabellini;
- 250 ml di panna acida;
- 200 ml di latte;
- 60ml di succo di limone;
- 30g di burro;
- aglio, timo, prezzemolo.
Fai sciogliere un cubetto di burro in una padella. Aggiungi piatti sottili di funghi, spezie profumate. Friggere i portabellini fino a doratura, versare la panna acida e il latte, far sobbollire a fuoco basso per 5-10 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Prima di servire, spruzzare la massa con il succo di limone, servire con le polpette.
Variazione della salsa di panna acida per polpette e cotolette
Le polpette con salsa di pomodoro cremosa sono perfette per una cena leggera durante la settimana. È veloce, gustoso e salutare! Servire con riso al vapore, purè di patate o noodles.
Prodotti utilizzati (per le polpette):
- 300g di carne macinata;
- 300 g di carne di maiale macinata;
- 100 ml di latte;
- 1 cipolla;
- 2 uova di gallina;
- 2-3 fette di pane;
- Erbe italiane.
Per la salsa:
- 200 ml di concentrato di pomodoro;
- 100 ml di panna acida;
- parmigiano grattugiato.
In una ciotolina, immergi il pane nel latte. Impastare con le mani in modo che l'ingrediente assomigli a una pasta. Unire carne macinata, maiale, pane ammollato, cipolla a dadini, uova, sale e condimento italiano. Formate con l'impasto delle polpette.
Distribuisci le polpette in un unico strato su una teglia. Cuocere in forno a 200 gradi per 10-15 minuti. Versare la panna acida e il concentrato di pomodoro nella padella, aggiungere le spezie, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 8-12 minuti fino a quando la massa non si addensa. Guarnire con formaggio italiano grattugiato.
Per chi ama il piccante! Un altroricetta
Cosa c'è di meglio della salsa di panna acida per le polpette? La massa cremosa es alta armoniosamente il gusto della carne, integra in modo originale la consistenza friabile. Non aver paura di sperimentare con le spezie! I condimenti opportunamente selezionati renderanno il condimento ancora più gustoso.
Prodotti usati:
- 100 ml di maionese;
- 100 ml di panna acida;
- 30ml di succo di lime;
- coriandolo, peperoncino secco.
Mescolare tutti gli ingredienti tranne il peperoncino in una ciotola. Mettere uno o due peperoncini in un robot da cucina e lavorare fino a che liscio. Aggiungere alla crema al burro, condire con jalapeno tritato e aglio schiacciato se lo si desidera.
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