2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
La ricetta del pesce gatto dovrebbe tenere conto delle particolarità della cottura di questo pesce. Gli esemplari di grandi dimensioni sono molto resistenti, è difficile sradicare l'odore specifico della palude dalla loro carne. Tuttavia, se ci riesci, torneranno utili per cucinare piatti di pesce gatto. Le foto (illustrate le ricette) mostrano quanto sia appetitosa la carne densa di questo pesce. Il pesce gatto è considerato il più delizioso se è abbastanza piccolo e non supera il mezzo metro di lunghezza.
Pre-allenamento
Il pesce gatto (le ricette di cucina con le foto mostrano che i pezzi di questo pesce vengono sempre serviti senza pelle) non ha le squame. Ma la sua superficie è ricoperta di muco sgradevole. Se non viene rimosso, il piatto che questa ricetta ci aiuterà a preparare (secondo esso, il pesce gatto dovrebbe essere sottoposto a diversi tipi di trattamento termico) emetterà fango e palude. È meglio pulire questo pesce immediatamente e dalla pelle. Oppure rimuoverlo durante il trattamento termico primario. Strofina la carcassa pulita con sale grosso (puoi usare sale marino).
Rimuovi l'interno dall'addome strappato. Taglia le branchie, le pinne, la testa e la coda. Strofina l'interno con lo stesso sale. Risciacquare dopo un paio di minuti. Tagliare in porzioni e irrorare con succo di lime o limone.
Ricetta facile
Il pesce gatto è meglio cucinare senza aggiungere molto olio, perché è un pesce grasso. Ma non devi dispiacerti per le spezie: le erbe aromatiche torneranno utili. Iniziamo con la ricetta più semplice. Il pesce gatto, ovviamente, può essere affumicato, farcito, cotto al forno e trasformato in polpette. Ma tutto quanto sopra richiede già un po' più di abilità. In una padella, puoi cuocere il pesce impanato senza quasi nessuna abilità. Strofinare i pezzi con il sale (non esagerare se il pesce gatto era già salato durante il processo di pulizia), cospargere di spezie.
Passate uno ad uno nella farina e poi nell'olio bollente (vi ricordiamo che dovrebbe essere poco). Servire con il limone in tavola. La doppia pastella non è più complicata, ma renderà il pesce gatto (soprattutto se è grande e duro) più succoso e tenero. Prendete due piatti e versate nel primo la farina con le spezie, nel secondo il cosiddetto lezon (un uovo sbattuto con sale e un goccio di latte). Immergi prima un pezzo di pesce gatto nella miscela secca, poi nell'uovo e poi ancora in quella secca. Friggere in olio vegetale come nella ricetta precedente.
Delicatezza al forno con panna acida
Nel forno, il pesce gatto si cucina meglio avvolto in carta stagnola. Una piccola carcassa può essere farcita con erbe aromatiche, fette di limone. Grande - ripieno di grano saraceno bollito con carote fritte. Alla carcassanon troppo seccato, è necessario cuocerlo da 35 a 50 minuti. Puoi anche cuocere il pesce gatto nella panna acida per mantenerlo succoso. Per fare questo, taglialo a porzioni, arrotolalo nella farina, friggi. Quindi mettere in una teglia, versare la panna acida e lasciare in forno per mezz'ora. Il liquido evaporerà e il pesce gatto sarà ricoperto da una crosta delicata. Per rendere più ricco il gusto del piatto, può essere cotto con le verdure. Ad esempio, con cipolle rosolate o fettine di sedano bollito.
Consigliato:
Che delizioso cucinare il lecho bulgaro: una ricetta per uno spuntino delizioso per l'inverno
Uno dei popolari piatti estivi preparati con verdure mature fatte in casa e conservati per l'inverno è il lecho bulgaro. La ricetta per la sua preparazione nell'originale è usata abbastanza raramente. Molte casalinghe, oltre agli ingredienti standard, cercano di aggiungere altre verdure a loro piacimento. Ma poiché la cosa principale qui non è l'originalità della ricetta, ma il risultato finale, tutte queste opzioni hanno anche il diritto di esistere ed essere chiamate la parola "lecho"
Pesce gatto affumicato a caldo: ricetta e caratteristiche di cottura
Molte persone sono abituate a comprare pesce affumicato caldo nei negozi, ma perché non cucinare da soli questa prelibatezza? Nell'articolo sarà possibile imparare come affumicare il pesce gatto affumicato caldo e sorprenderla con il gusto unico di tutti i parenti e forse degli ospiti. Questa ricetta è abbastanza semplice e non richiede alcuna conoscenza o abilità aggiuntiva nel campo della cucina
Ricetta di pesce ripieno: come cucinare? Pesce ripieno: ricetta passo passo con foto
Non tutte le massaie conoscono la ricetta del pesce ripieno. Per correggere questa situazione, abbiamo deciso di presentare alla vostra attenzione diversi modi per preparare piatti deliziosi e soddisfacenti che possono essere serviti non solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva
Ricetta per il kebab di pesce gatto. Pasto abbondante a casa
Il pesce gatto è un grosso pesce che vive in acqua dolce. Grazie alla carne grassa, è rispettato dalle cucine nazionali di molti popoli. Pertanto, ci sono molte opzioni per preparare questo pesce sostanzioso: zuppe, secondi piatti, snack, casseruole e insalate. Una delle più originali e sorprendenti è la ricetta degli spiedini di pesce gatto
Come pulire la carpa: consigli per le massaie, preparazione del pesce per cucinare, ricette interessanti per piatti di pesce
Poche persone sanno come pulire correttamente le carpe. Ha una copertura molto densa di piccole squame. È molto difficile rimuovere queste squame dal pesce. Pertanto, la domanda su come pulire la carpa in modo rapido e corretto rimane sempre rilevante. Gli stessi pescatori e le loro mogli stanno cercando di inventare nuovi trucchi che li aiutino in un'attività così utile e poco piacevole. Gli appassionati di piatti di pesce fatti in casa a volte hanno difficoltà