2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pesce gatto è un grosso pesce che vive in acqua dolce. Grazie alla carne grassa, è rispettato dalle cucine nazionali di molti popoli. Pertanto, ci sono molte opzioni per preparare questo pesce sostanzioso: zuppe, secondi piatti, snack, casseruole e insalate. Una delle più originali e sorprendenti è la ricetta degli spiedini di pesce gatto. A proposito, questo piatto può essere preparato in diversi modi. Questa è un'opzione classica alla griglia, al barbecue e al forno. Naturalmente, a casa, l'opzione più semplice è utilizzare l'ultima opzione.
Ingredienti:
- carne di pesce gatto;
- limone;
- cipolla;
- prezzemolo o coriandolo (verdi);
- pepe nero macinato;
- olio d'oliva;
- sommaco (terreno).
Come cucinare gli spiedini di pesce gatto?
Da dove iniziare a cucinare questo piatto insolito? Ovviamente con la scelta della carne. Il filetto di pesce gatto dalla parte dorsale del pesce è il più adatto. La carne lì è più grassa, e quindi il kebab cotto al fornoarmadio, risulterà succoso e tenero. Mondate il pesce, privatelo della spina dorsale, lavatelo e asciugatelo. Tagliare a pezzi grandi sotto forma di cubetti, e in modo che la morbida carne di pesce gatto non si sfaldi durante la preparazione e la cottura, non rimuovere la pelle. A proposito, i veri intenditori di questo pesce considerano la sua crosta fritta come la prelibatezza più deliziosa.
Marinare
Il prossimo passo nella ricetta del kebab di pesce gatto è marinare i pezzi di pesce. Per fare questo, il pesce gatto deve essere trasferito in un contenitore profondo, aggiungere un paio di cipolle, tagliate a striscioline, versare mezzo bicchiere di olio d'oliva, succo di limone, condire con pepe macinato e sale. Mescolare accuratamente, ma delicatamente (per non danneggiare i pezzi). Rimuovere il contenitore al freddo, riposare per due o tre ore, a volte mescolando il contenuto.
Cottura al forno
Per il passaggio successivo, la ricetta degli spiedini di pesce gatto richiede spiedini di legno. Devono essere messi a bagno per un po' in acqua fredda. Infilare i pezzi di pesce marinati sugli spiedini in 4-5 pezzi, eliminandoli dalle cipolle. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Metti gli spiedini di pesce gatto sulla griglia, posiziona una teglia sotto di essa per il succo che scorre. Cuocere per cinque minuti, quindi girare gli spiedini e cuocere per la stessa quantità.
Servizio
La ricetta del kebab di pesce gatto contiene un ingrediente in più: sommacco macinato. Dovrebbero cospargere i pezzi di pesce fritto al momento di servire. Servi questo piatto insolito con purè di patate o riso al vapore.
Salsa"Narsharab"
Come ogni kebab, il kebab di pesce gatto è impensabile senza salsa, che alla fine completerà il piatto cotto, rendendone il gusto più intenso. Completare idealmente il piatto descritto "Narsharab". È una salsa agrodolce ottenuta dall'addensamento del succo di melograno. Tuttavia, deve essere preparato in anticipo, poiché la preparazione della salsa richiede circa un'ora.
Ingredienti:
- succo di melograno;
- pepe macinato (nero e rosso).
Cucinare
Versare il succo di melograno in una casseruola. Accendi un fuoco minimo sul fornello e mettici sopra un contenitore di succo. Far bollire per circa un'ora. Il volume totale dovrebbe diminuire di circa il 20%. Pochi minuti prima della fine, condisci la salsa con due tipi di pepe macinato, concentrandoti sul tuo gusto.
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