2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il castoro è un animale di fiume di taglia media. Vive in capanne, costruisce dighe, nuota nell'acqua. Molti amanti delle gite in barca hanno visto un castoro: nuota spesso lungo il fiume, per nulla spaventato dalle persone. Alcuni fortunati hanno avuto l'onore di vedere come questo animale s alta in acqua di corsa. Solo i pescatori ei "verdi" non lo amano: il primo - per il rumore fatto durante il bagno, il secondo - per i danni causati agli alberi. I rappresentanti di questo movimento hanno persino uno slogan del genere: "Uccidi il castoro - salva l'albero!"
Infatti, dove si insedia questa bestia, appaiono immediatamente dei tronchi secchi rosicchiati. Non c'è via di fuga dal fiume "taglialegna"! Una foto del castoro può essere vista sotto.
Questo animale però non è solo un buon "boscaiolo", ma anche un pregiato gioco: le sue pelli e le sue carni sono famose fin dall'antichità. I piatti di castoro sono estremamente teneri e gustosi. Naturalmente la qualità della carne dipende dall'età dell'animale: non deve avere più di tre o quattro anni, altrimenti le fauci del cacciatore si stancheranno di masticare la preda.
Prima di iniziare a cucinare qualcosa, devi macellare correttamente il castoro. Per prima cosa, ovviamente, deve essere accuratamente spellato, sventrato e tagliato a pezzi grossi. Quibisogna prestare molta attenzione: nella regione inguinale e vicino all'ano di questa bestia ci sono ghiandole, i cosiddetti "getti di castoro", che in nessun caso dovrebbero essere danneggiati, altrimenti la carne si rovinerà. Dopo averli rimossi dalla carcassa, possono essere tagliati in pezzi di qualsiasi dimensione conveniente.
Questo articolo discute tre piatti di castoro. Il primo è di carne, il secondo è di coda.
Spiedini di castoro
Per questo avrai bisogno di una carcassa tagliata e tritata, marinata (preferibilmente vino d'uva), cipolle, eventuali verdure e spezie come peperoni di varie varietà, timo, coriandolo, alloro, origano, peperoncino, maggiorana. Anche l'olio d'oliva tornerà utile.
Per prima cosa, la carne deve essere messa a bagno nel vino (può essere diluito con aceto e acqua), cipolle e alcune spezie. La marinata dovrebbe coprirlo completamente. Si consiglia il sale. Va tenuto presente che la carne deve essere marinata per almeno un giorno.
I pezzi finiti devono essere grattugiati con le spezie rimanenti, dopodiché non resta che friggerli. Pochi rifiuterebbero un piatto di castoro come questo!
Non meno popolari sono le ricette per la coda di questo animale. Sì, sì, questa parte del corpo non è solo commestibile, ma anche molto gustosa!
Ricetta uno: zuppa di coda di castoro
L'unica difficoltà è che un castoro non è abbastanza per questo tipo di piatto. Quindi, le code di due o tre castori devono essere ripulite dalla pelle, tagliate a pezzetti, marinate nel vino o nell'aceto per 8 ore. Drenareliquido, versare quattro litri d'acqua, aggiungere un bicchiere di riso, cipolla, sale qb. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti. Pronto! È possibile aggiungere salsa di pomodoro, prezzemolo e sedano prima di servire.
Ricetta due: code di cavallo fritte
Questo piatto è preparato abbastanza velocemente e semplicemente. Per una porzione sono sufficienti due code marinate in acqua con aceto. Per prima cosa, devono essere bolliti in acqua con due cucchiaini di soda per dieci minuti. Dopodiché, arrotolare la farina, friggere a fuoco basso, versare sopra una miscela di vino, senape, salsa Worcestershire e aglio, tenere in padella per altri dieci minuti.
Questi piatti di castoro hanno un gusto originale e pronunciato. Sicuramente delizieranno gli amanti del gioco!
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