È possibile congelare il cavolo bianco per l'inverno?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolo cappuccio è una verdura fantastica. Si consuma fresco, salato o in salamoia. Per l'inverno, i residenti estivi abbassano le teste di cavolo in cantina per preservare le vitamine fino alla primavera. Sfortunatamente, non tutti sono adatti. Pertanto, il cavolo si secca o marcisce e entro la metà dell'inverno i miserabili resti di lussuose teste di cavolo devono essere gettati via. La domanda se sia possibile congelare il cavolo bianco non vale affatto la pena per molti giardinieri. Si ritiene che dopo il congelamento diventi immangiabile. In re altà, questo è vero solo per quei casi in cui la tecnologia non viene seguita. Vediamo come eseguire la procedura di congelamento.

Avvisato è disarmato

Se chiedi agli chef se è possibile congelare il cavolo bianco, di solito rispondono in modo evasivo che questo metodo ha i suoi pro e contro. Il cavolo conserva tutte le vitamine e i minerali, è conservato a portata di mano e già tritato, ad esempio, per la zuppa. Inoltre, può essere utilizzato senzasbrinamento, soprattutto se confezionato in buste monouso. Questo accelera il tempo di cottura e fa risparmiare tempo alla padrona di casa.

Ma ci sono anche degli svantaggi. Solo dopo averli conosciuti, una persona è in grado di decidere finalmente se è possibile congelare il cavolo bianco. Innanzitutto occupa spazio in frigorifero. Se ne hai uno grande, questo potrebbe non essere critico, ma per la maggior parte gioca un ruolo significativo. Ora oltre. Una verdura tenera perde il suo aspetto. Le foglie stesse si ammorbidiscono e non sono più adatte per le insalate. La croccantezza è completamente persa, il cavolo diventa come bollito.

Prodotto delicato

Lo è davvero. Anche abbastanza capriccioso. Pertanto, decidi tu stesso se è possibile congelare il cavolo bianco, in base ai compiti che ti sei prefissato. I soliti metodi di congelamento non funzioneranno: in questo modo rovinerai solo le foglie succose. Per preservare il più possibile le proprietà della verdura, si consiglia di attenersi alla seguente tecnologia.

Rimuovi le foglie superiori dalla testa e mettile in una pentola adatta. Ora riempi d'acqua in modo che la verdura sia completamente nascosta. Puoi togliere il cavolo e far bollire l'acqua. Dopodiché, tagliate la testa di cavolo in più parti e abbassatela a sbollentare per 3-5 minuti. Trascorso questo tempo, versate subito sopra il cavolo cappuccio con acqua fredda e stendetelo su un canovaccio asciutto per circa un'ora. Questo è necessario per mantenere il vetro da tutta l'umidità. Solo dopo può essere messo in sacchetti di plastica e messo nel congelatore.

Preparazione per borscht e zuppe

Spesso la maggior parte del tempo viene speso a tagliare le verdure. La pentola a cottura lenta fa un buon lavoro di cottura del brodo, ma il taglio grava sulle spalle della padrona di casa. Pertanto, molti hanno preparato condimenti speciali dall'autunno, che includono barbabietole e carote già tritate, peperoni e pomodori. Il cavolo cappuccio può anche essere tagliato a pezzetti, leggermente sbollentato e messo in congelatore. Così risparmi tempo. E per coloro che ancora dubitano che sia possibile congelare il cavolo bianco per la zuppa, puoi offrirti di cucinarne una piccola porzione e provarlo.

Per involtini di cavolo

Qualcuno prova a mettere un'intera testa di cavolo cappuccio nel congelatore, ma questo non dovrebbe essere fatto. Tuttavia, non sarà possibile rimuovere completamente l'acqua, il che influirà sulla qualità. Pertanto, smontiamo immediatamente le foglie. Il processo inizia sbollentandoli per 5 minuti. Successivamente, l'acqua viene lasciata defluire e le foglie raddrizzate vengono poste in un sacchetto. Questa tecnologia di raccolta non influisce troppo sul gusto del piatto finito. Ci sono persone a cui non piacciono gli involtini di cavolo cucinati in questo modo. È una questione di preferenze personali.

Crauti

È meglio per il congelamento e la conservazione a lungo termine. Non perde colore e sapore, rimane croccante e molto saporito. Questa è un'ottima base per insalate e zuppe di cavolo, nonché una fonte di vitamine. Inoltre, questo è un metodo di raccolta ideale per coloro che cercano un metodo su come congelare il cavolo bianco per l'inverno in barattolo. Cosa serve?I crauti non possono essere tenuti in caldo: diventano troppo acidi. Di solito non c'è abbastanza spazio nel frigorifero. Pertanto, è disposto nelle banche e portato sul balcone. Se necessario, potete prenderne uno alla volta e metterlo in frigorifero. È ancora più facile in una casa privata: puoi riporre gli spazi vuoti su una veranda fredda.

Temperatura e durata di conservazione

Sopra è stato considerato come congelare il cavolo bianco per l'inverno. Nel congelatore, la temperatura standard è di -18 gradi. A questa temperatura va conservato. Queste sono le condizioni ottimali. Quindi può mentire fino a 10 mesi. Il cavolo non deve essere ricongelato, quindi impilalo in modo che venga rimosso solo un pacchetto alla volta.

Succo di cavolo

Può essere congelata questa bevanda unica? Le proprietà miracolose sono familiari a chiunque abbia mai curato lo stomaco. È molto utile per le ulcere peptiche, aiuta con la perdita di peso, regola i livelli di glucosio nel sangue. I benefici del succo sono direttamente correlati alla qualità della verdura stessa. Inoltre, il prodotto finito deve essere consumato immediatamente. Si conserva in frigorifero per un massimo di 5 ore, cioè si possono preparare subito le porzioni per la mattina e per il pranzo. Più a lungo rimane il succo, minore è la concentrazione di sostanze nutritive in esso contenute. Pertanto, è meglio comprarsi uno spremiagrumi elettrico. In altri modi, ottenere il succo può essere piuttosto difficile. E crea il tuo succo quando ne hai bisogno.

Invece di una conclusione

Riassumendo, va notato che questo è un benetipo di esecuzione del pezzo, nonostante alcuni svantaggi. Il cavolo cappuccio in questa versione è sempre pronto all'uso e permette di cucinare il pranzo o la cena più volte più velocemente. Può essere congelato a pezzi o in grossi pezzi (mezza o un quarto di testa). È adatto per la preparazione di una vasta gamma di piatti. L'insalata sarà un'eccezione. Dopo il congelamento, le foglie diventano morbide e non sono più adatte per uno spuntino croccante. Il cavolo cappuccio congelato viene conservato a lungo e può essere utilizzato come parte della miscela. Naturalmente, le dimensioni del congelatore sono limitate, così come le opzioni in cui è possibile utilizzare il prodotto scongelato. Ma una piccola parte può essere messa in congelatore per fornirti semilavorati per fare cavoli ripieni e zuppe per tutto l'inverno.