È possibile congelare l'olivello spinoso per l'inverno e come farlo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'olivello spinoso è un deposito di vitamine e minerali. Questa è una delle bacche più utili tra quelle che crescono nel nostro paese. È giustamente chiamata la "bacca miracolosa" per le sue proprietà curative, note agli antichi greci, che preparavano pozioni a base di olivello spinoso per guerrieri e cavalli da guerra. Non tutti sanno che non solo le bacche di questa pianta stanno guarendo, ma anche le foglie e persino la corteccia. Le bacche di olivello spinoso sono prodotti deperibili, quindi le domande su come conservare questo tesoro vitaminico per un lungo periodo invernale e se è possibile congelare l'olivello spinoso per l'inverno sono rilevanti.

Olivello spinoso: un po' sui vantaggi

L'olivello spinoso è ricco di tali vitamine: B1, B3, B6, C, H, PP. A causa dell'enorme contenuto di vitamina C, è usato per prevenire il raffreddore. Ma queste non sono tutte le sue virtù. La bacca contiene molti preziosi oligoelementi come ferro, fosforo, sodio, potassio, calcio, flavonoidi, cheratinoidi e inoltre acido glucosio, folico, tartarico, malico e citrico. Queste bacche contengono tannini e proteine, nonché acidi grassi monoinsaturi (omega-3).

L'olivello spinoso aiuta con molti disturbi. Lei èÈ usato nelle malattie cardiovascolari grazie alla capacità di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. Le sue bacche hanno proprietà antiossidanti, aiutano ad accelerare la rigenerazione della pelle e la guarigione delle ferite. Pertanto, sono usati come rimedio per ustioni di vario grado, nonché per rimuovere macchie dell'età e altri danni e alterazioni della pelle.

L'assunzione regolare di bacche di olivello spinoso fornirà effetti antinfiammatori e antivirali nel trattamento delle infezioni virali respiratorie acute. Mescolato con miele, curerà la tosse.

Controindicazioni

L'olivello spinoso, come tutte le bacche, ha un alto contenuto di acidi della frutta. A questo proposito, dovrebbe essere mostrata cautela a tutti coloro che hanno una maggiore acidità del succo gastrico e malattie come gastrite e ulcere allo stomaco, colecistite, pancreatite o urolitiasi. Inoltre, le bacche fresche di olivello spinoso hanno un effetto lassativo.

Come congelare l'olivello spinoso per l'inverno?

I giardinieri che coltivano questi alberi solari sanno che, nonostante il loro valore, sono facili da coltivare. Ma non è sufficiente coltivare bacche, dovresti comunque conservarle adeguatamente. La composta e la marmellata sono, ovviamente, buone, ma il trattamento termico riduce l'utilità a quasi zero. È possibile congelare l'olivello spinoso per l'inverno? Dopotutto, è noto che una volta congelato, viene conservata una maggiore quantità di sostanze utili. Questa è una questione responsabile, soprattutto quando si tratta di un prodotto così utile come le bacche di olivello spinoso. È necessario avvicinarsi a questo processo a fondo - il risultato dipende direttamente da questo.

In primo luogo, dovresti sistemare con cura il raccolto. Le bacche viziate o acerbe sono completamente inadatte al congelamento. Inoltre, è necessario rimuovere i rifiuti in eccesso.

Dopo aver selezionato tutti i frutti maturi, dovrebbero essere lavati. Per fare questo, devi versare l'acqua in un contenitore profondo e versarvi le bacche. Quindi lavateli delicatamente. È meglio cambiare l'acqua più volte durante il processo.

Il passaggio successivo è l'asciugatura. Il congelamento non richiede ulteriore umidità. Le bacche lavate devono essere disposte su carta assorbente e lasciate asciugare. Ci vorranno circa 30-40 minuti.

Successivamente, è opportuno congelare il prodotto a -20 Co. Per fare questo, le bacche devono essere disposte in uno strato sottile su piatti piani o pallet foderati di carta da forno e poste nel congelatore per un paio d'ore.

Importante: il congelamento delle bacche a una temperatura sufficientemente bassa di circa -10-12°Co non darà il risultato desiderato e provocherà danni alle materie prime.

Le bacche congelate possono essere separate in sacchetti separati o contenitori di plastica per la conservazione a lungo termine. Tenere i contenitori separati da carne e pesce congelati.

Conserva l'olivello spinoso nel congelatore per non più di 9 mesi.

Olivello spinoso dal congelatore

È possibile congelare l'olivello spinoso per l'inverno con lo zucchero? Certo che puoi. Questa opzione è adatta a tutti coloro che amano il dolce, soprattutto perché questa bacca è piuttosto aspra e leggermente acida.

Per congelare le bacche con lo zucchero, tutte le procedure preparatorie(smistamento, lavaggio, asciugatura) deve essere effettuato come nel congelamento convenzionale. Lo zucchero va aggiunto dopo il surgelamento. Pertanto, lo zucchero sarà distribuito uniformemente e le bacche non perderanno la loro forma e sembreranno fresche. Puoi dosare la dolcezza a piacere, ma non dovresti esagerare per non trasformare il beneficio in danno. Basta aggiungere metà dello zucchero alla parte delle bacche.

Olivello spinoso frullato con zucchero

È possibile congelare l'olivello spinoso per l'inverno in un altro modo? C'è un'opzione: preparare le bacche congelate, dopo averle macinate allo stato di purea. Questo metodo è adatto a coloro che non sono entusiasti delle ossa. Inoltre, il congelamento del purè di patate farà risparmiare molto spazio nel congelatore grazie alle sue dimensioni compatte.

La ricetta per una purea così miracolosa è semplice. Le bacche selezionate lavate ed essiccate vengono frullate con un frullatore con aggiunta di zucchero. Quest'ultimo viene aggiunto a seconda delle preferenze di gusto. Le proporzioni usuali di zucchero e frutti di bosco sono 1:1. La purea dolce e profumata pronta viene disposta in contenitori di plastica poco profondi e posta nel congelatore.

Marmellata di olivello spinoso congelato

Le bacche congelate sono buone per la marmellata. Il processo di preparazione di questa prelibatezza invernale differisce solo dal fatto che devi scongelare in anticipo l'olivello spinoso.

Per la marmellata avrai bisogno di: 1 kg di frutti di bosco, 1,5 kg di zucchero e circa 1 litro di acqua. Le bacche dovrebbero essere scongelate e spremute. Prepara lo sciroppo di zucchero e acqua. Mettici dentro le bacchelasciate fermentare per 4 ore. Dopodiché, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per non più di 10 minuti fino a quando lo sciroppo non diventa chiaro. Versare la marmellata finita e leggermente fredda nel contenitore preparato.

La marmellata di olivello spinoso congelata per l'inverno risulta esattamente la stessa delle bacche fresche, sia nel gusto che nelle proprietà utili.

Vantaggi dei frutti di bosco congelati

Se congeli l'olivello spinoso per l'inverno, è possibile preparare le solite torte dolci, altri pasticcini e altre delizie culinarie da una tale bacca?

Per ottenere una dose shock di vitamine e liberarti della depressione invernale, prendi una piccola porzione di bacche congelate e lasciale scongelare un po'. Dopo puoi mangiare. Se l'olivello spinoso è congelato senza zucchero, non è troppo tardi per aggiungerlo in questa fase.

Naturalmente, i frutti di bosco congelati sono adatti anche per cucinare tutti i tipi di piatti e dessert. Le bacche non perdono le loro proprietà utili dopo il congelamento.

Dopo aver capito come congelare l'olivello spinoso per l'inverno, non devi preoccuparti di preservare le proprietà benefiche di questo superalimento russo. Puoi congelare l'olivello spinoso per l'inverno sia per il tè che per preparare dolci, marmellata, deliziosa purea di frutti di bosco. È utile mangiare le bacche congelate aggiungendole al porridge mattutino o allo yogurt.