2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sicuramente molti hanno letto nei libri o osservato personalmente a Parigi i numerosi venditori ambulanti di caldarroste. Quindi quasi tutti conoscono almeno un modo per cucinare le castagne: devi arrostirlo. Ma non tutti sanno quali castagne sono adatte a questo.
Così, molti notano che, nonostante la ben nota abbondanza di castagne a Odessa e Kiev, non c'è commercio ambulante dei loro frutti. E il punto qui non è affatto la mancanza di spirito imprenditoriale tra la gente del posto. Proprio un albero, di cui i turisti vengono ad ammirare la fioritura, è chiamato ippocastano. La preparazione dei suoi frutti per il cibo è impossibile perché non sono commestibili. E mangiano le noci del nobile castagno, che da noi cresce solo nelle regioni meridionali. Questi alberi, se ti addentri nella giungla botanica, appartengono anche a specie diverse. La vera specie commestibile non è nemmeno un castagno di per sé, ma appartiene alla famiglia dei faggi.
Ma adesso non importa, vogliamo conoscere la ricettacucinare le castagne piuttosto che fare un corso di botanica. Nella gente, entrambi gli alberi sono chiamati castagne solo per la somiglianza esterna dei frutti, che sono noci marroni lucide che maturano all'interno di un guscio spinoso.
La somiglianza è molto condizionale ed è difficile confondere le castagne commestibili con gli ippocastani. Giudica tu stesso - a sinistra vedi i frutti dell'ippocastano e a destra in basso - quelli che possono essere mangiati. Come puoi vedere dalla foto, la varietà commestibile è più piccola e ha un lato piatto.
Ricetta di castagne
Francamente, non hanno bisogno di essere cucinati affatto. Queste noci sono abbastanza saporite e crude, ma la tradizione vuole che queste castagne siano arrostite, quindi non si discosta dai canoni. I frutti acquistati con una buccia densa e lucida vengono lavati, viene praticata un'incisione a forma di croce sulla parte piatta delle noci. Questo è necessario per evitare che la frutta esploda durante la frittura, ma vogliamo ottenere un piatto normale, non i popcorn alle castagne. Dopo il taglio, li mettiamo in una padella, la copriamo con un coperchio e la mandiamo al fornello, dove dovranno trascorrere circa mezz'ora, ma non dimenticate di scuoterli periodicamente. La prontezza delle castagne è determinata semplicemente - devi premere il dado con il dito - se è morbido, puoi spegnere il fuoco e servire il piatto finito in tavola. Vanno consumati caldi con sale.
Ma la ricetta per fare le castagne potrebbe essere diversa. Si possono anche lessare, stufare, cuocere al forno ed essiccare. Sono usati per fare puree e condimenti.piatti di carne. Ripieno il pollame, fanno dolci e budini di castagne. C'è anche una ricetta per fare le castagne con riso e la zuppa con questi frutti.
Per gli amanti dell'esotico culinario, ecco una ricetta per la zuppa di castagne. Facciamo una frittura di cipolle, carote e sedano. Puliamo le castagne, le riempiamo di brodo di carne e le mandiamo al fuoco. A parte, friggere un po' di farina e unirla alle verdure. Dopo che le castagne si saranno ammorbidite, versate in padella le verdure, salate e pepate a piacere e fate cuocere per circa 10 minuti, dopodiché filtriamo il brodo. Montare la massa di verdure bollite in un frullatore fino a ottenere una pappa. Uniamo ancora questa purea con il brodo, mescoliamo e serviamo con panna acida. Per più "entourage" puoi aggiungere lo sherry. Provalo - non te ne pentirai.
Consigliato:
Frutti di palma commestibili
Cosa sappiamo noi abitanti delle medie latitudini delle palme e dei loro frutti? Nei nostri punti vendita ci sono datteri (già sotto forma di frutta secca) e noci di cocco. Questi ultimi li chiamiamo noci, anche se non lo sono. I botanici classificano le noci di cocco come bacche… Ma ci sono altri frutti di palma oltre al cocco e ai datteri. E anche commestibile. Quale? Ne parleremo in questo articolo
Proprietà utili e contenuto calorico delle castagne: informazioni preziose per gli appassionati
La pianta del castagno è sorprendente per composizione chimica, gusto e proprietà curative. I frutti non solo venivano mangiati, ma anche usati come medicina. Questo articolo rivelerà i principali segreti delle qualità utili e da esso i lettori impareranno anche il contenuto calorico delle castagne
Cottura dei fiori: fiori commestibili
Anche nell'antichità i fiori venivano usati in cucina. Dalle civiltà greca, cinese e romana, i fiori sono arrivati sulla nostra tavola. Alcuni li mangiamo e non sappiamo che è un fiore, ad esempio broccoli, zafferano, cavolfiore, capperi, carciofi. La cucina italiana è strettamente legata ai fiori di zucca e la cucina indiana ai petali delle rose più belle
Alghe commestibili: tipi, sostanze utili, alimentazione, regole di preparazione e lavorazione
Senza alghe commestibili, quasi nessun piatto può fare nei paesi asiatici. E se nell'antichità la maggior parte dei tipi di alghe veniva trattata con cautela, ora è noto un numero enorme di alghe che vengono attivamente mangiate. La categoria principale in base alla quale sono divisi in varietà è il colore. Sono rossi, marroni e verdi
Come cucinare le castagne commestibili
Cosa si può cucinare con le castagne se hai già acquistato questi frutti esotici? Nei nostri mercati sono ospiti molto rari. Ma in Europa vengono spesso servite alla tavola di Natale. E, naturalmente, sanno bene come cucinare le castagne. La ricetta del pollame ripieno con questi frutti è molto popolare. Le castagne arrostite sono un piatto comune da strada. Diamo un'occhiata a cosa puoi fare con questi frutti insoliti
