Frutti di palma commestibili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa sappiamo noi abitanti delle medie latitudini delle palme e dei loro frutti? Nei nostri punti vendita ci sono datteri (già sotto forma di frutta secca) e noci di cocco. Questi ultimi li chiamiamo noci, anche se non lo sono. I botanici classificano le noci di cocco come bacche. Pertanto, questo frutto è più vicino a un cocomero che a una nocciola, nonostante il suo guscio duro. Ma ci sono altri frutti delle palme, oltre al cocco e ai datteri. E anche commestibile. Quale? Ne parleremo in questo articolo. E a proposito, le banane non crescono sulle palme, ma sono i frutti dell'erba perenne. Queste sono meraviglie tropicali.

Albero di cocco

Quando i portoghesi videro per la prima volta le bacche di questo albero, non ebbero dubbi sul fatto che fosse una noce. Il gustoso torsolo carnoso, nascosto sotto un guscio duro come il legno, attirò la loro attenzione. Per i peli "arruffati" del feto, i portoghesi lo hanno soprannominato "coco" - "scimmia". E così accadde: in inglese, la bacca d'oltremare iniziò a chiamarsi cocco. E il nome è stato tradotto letteralmente in russo: cocco. Gli scienziati considerano la Malesia il luogo di nascita della bacca, da dove i frutti,ben tenuto a galla, diffuso dalle correnti marine in tutta la regione tropicale. Perché la palma da cocco è chiamata l'infermiera universale? Sì, perché il legno è un materiale prezioso. Le sue foglie fungono da copertura per le capanne. Il frutto della palma da cocco a diversi stadi di maturazione dona succo, latte, olio, polpa saporita. L'azienda utilizza anche il guscio duro del "noce". Ne vengono ricavati vari prodotti.

Il frutto della palma da cocco: il capofamiglia universale

Le "noci pelose" costituiscono la base del benessere di molte persone nella regione del Pacifico. Quando hanno meno di cinque mesi, hanno dentro del succo di cocco. Ha un sapore agrodolce e disseta perfettamente. Il succo contiene molti nutrienti. Man mano che matura, in questo liquido compaiono goccioline di grasso vegetale. Il succo si trasforma in latte. Questa emulsione profumata e dolce è ampiamente utilizzata in cucina, cosmetologia e medicina tradizionale. Il latte viene lasciato "acida" - si scopre qualcosa come la panna acida. Ne fanno anche olio. Durante il periodo di massima maturità, quando la massa del frutto della palma da cocco raggiunge da uno e mezzo a due chilogrammi, all'interno del guscio si forma la polpa. Viene raschiato via dalle pareti e da esso vengono preparati molti piatti deliziosi. Essiccato, si conserva per anni. Questa è la stessa noce di cocco che usiamo per guarnire le torte.

Palmo da dattero

Questo albero corto ha il nome scientifico Phoenix. La palma iniziò a essere coltivata in profonditàantichità - in Mesopotamia, nel IV millennio aC. In diverse regioni produce ibridi, e non sempre con frutti commestibili. Quello che siamo abituati a mangiare è la frutta secca della palma Phoenix dactylifera. È un arbusto tozzo con foglie piumate che si trasformano in spine acuminate alla base. I frutti della palma da dattero sono molto calorici (220-280 kcal per cento grammi). Inoltre, una volta essiccati, possono essere conservati e trasportati a lungo. In India, il tari, un vino dolce, è prodotto dalla specie locale di palma Phoenix silvestris. Ma il dattero Robelin del Laos, che dà frutti neri, viene coltivato come pianta d'appartamento ornamentale. In Europa, Phoenix canariensis Chabaud cresce nelle Isole Canarie. Questo albero alto fino a 15 metri produce piccoli frutti color ambra.

Palma pesca

La patria di questo albero alto fino a 30 metri è la giungla del bacino amazzonico. Le tribù indiane locali coltivano da tempo questa pianta, poiché non solo i frutti delle palme sono commestibili, ma anche il gambo sbucciato dalla corteccia. Le foglie erano usate per le capanne sul tetto. Il nome scientifico della palma è Bactris gasipaes, e il nome popolare è "pesca", per via dei frutti rotondi rosa-arancio. Hanno sicuramente un sapore diverso dai frutti mediterranei. Si appendono in lunghi mazzi di centinaia di pezzi. Il frutto ha una buccia sottile e una polpa farinosa e dolciastro. La pietra è grande, con la sommità appuntita. Gli indiani lessano i frutti in acqua salata per diverse ore e li usano con la salsa come contorno, come noi facciamo le patate. La polpa viene utilizzata anche per la preparazione del localeVodka. Poiché è piuttosto secco, viene macinato e aggiunto alla farina per vari pasticcini. C'è solo uno meno la palma da pesca. La raccolta di un ricco raccolto è ostacolata da punte nere e lunghe aguzze simili a pugnali nella parte superiore del tronco.

Palma delle Seychelles

Il frutto dell'albero dal nome scientifico Lodoicea maldivica è davvero un campione. Quando è maturo, raggiunge i diciotto chilogrammi di peso e le sue dimensioni sono impressionanti: più di un metro di circonferenza. Anche la gente del posto non può lamentarsi del fallimento del raccolto. Una palma delle Seychelles porta costantemente circa settanta pesi di questo tipo. Il frutto, invece, matura per sei anni interi. Ma non aspettare così tanto! Si mangiano frutti di un anno. È a questa età che la polpa ha la consistenza di una gelatina, perché in seguito si indurisce e diventa forte, come l'avorio. Questa prelibatezza era molto apprezzata. Gli europei chiamavano questo cocco di mare "noce" (coco de mer) e lo pagavano un sacco di soldi. Il frutto della palma delle Seychelles era dotato di proprietà magiche ed era considerato un toccasana per tutte le malattie. Non meno sorprendente è l'albero stesso. A differenza delle palme da cocco, le Seychelles stanno inflessibili sotto il vento di un uragano, come colonne di pietra. E cominciano a dare frutto solo quando raggiungono l'età di cento anni. Quando piove, puoi nasconderti sotto la corona della palma delle Seychelles, come sotto il tetto più affidabile. Le foglie dell'albero formano solchi-trappole d'acqua. I flussi di pioggia scendono fino alle talee del tronco e poi lungo di esso fino alle radici.

Palmo di zenzero

Nome dell'alberoparla da sé. Solo ora il gusto del pan di zenzero non è il frutto delle palme, ma le bucce fibrose e farinose. Anche se gli strati poveri della popolazione mangiano grappoli secchi. Questa palma ha una caratteristica che la distingue dalle altre. Un albero può avere tre o quattro rami. Ognuno di essi termina con foglie a forma di ventaglio, tra le quali compaiono i fiori. Non tutti si trasformano in frutti, perché le palme dello zenzero sono di diversi sessi. Solo gli individui femminili danno alle persone grappoli di splendidi frutti di colore marrone chiaro lucenti. Nell'Egitto meridionale, questo albero è chiamato in modo particolarmente poetico - "dum palm".

Açai

L'albero è originario del Brasile settentrionale, il moderno stato di Para. I frutti della palma di Acai sono piccoli, rotondi, fino a un centimetro e mezzo di diametro. Come i fichi, le bacche sono di due varietà: verdastre e viola scuro. Hanno il sapore di lamponi o more con un leggero sentore di noce. Ma non è questo ciò che distingue il frutto di acai dalle altre bacche di palma.

Contengono tante proteine quanto il latte di mucca. In totale, una manciata di piccoli frutti può soddisfare la fame di un adulto: il valore energetico del prodotto è di 182 kcal. Ad alto contenuto di loro e il contenuto di ferro, vitamine B ed E. Allo stesso tempo, un livello molto basso di colesterolo. I frutti di palma di Acai sono consigliati per gli atleti, poiché promuovono la rigenerazione muscolare e sono anche prescritti per i pazienti con anemia. Si mangiano sia freschi che cotti. Liquori e vini sono fatti con la frutta e le insalate sono fatte con i reni.

Serenoa

Questo albero haIl sud-est asiatico ha altri nomi. Molto spesso è chiamato palma nana o strisciante. L'albero porta bacche di 2-3 centimetri. Esternamente, i frutti della palma strisciante sembrano grandi olive. Le bacche di Seenoa sono molto sane.

Contengono carotene, che aiuta a migliorare l'acuità visiva. L'estratto dalle bacche di questa pianta è usato per curare l'acne e come protezione solare naturale. Gli abitanti di quelle regioni dove cresce saw palmetto, mangiano i frutti di una palma nana in una forma fresca, considerandoli il più forte afrodisiaco.