Piatti con i piselli: ricette di cucina con foto, ingredienti, condimenti, calorie, consigli e suggerimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piselli non sono solo gustosi, ma anche un ingrediente salutare che viene aggiunto a molti piatti. Può essere utilizzato per preparare insalate, sformati, zuppe e persino dessert. In estate, sono rilevanti i piatti a base di piselli freschi, compresi i piselli. E in inverno, puoi prendere un prodotto congelato o in scatola. In questo articolo considereremo ricette interessanti, semplici e originali per piatti con l'aggiunta di piselli. Parliamo di cosa si può preparare con cibi freschi, congelati e in scatola.

Piatti con piselli freschi

I piselli freschi sono più sani e gustosi di quelli surgelati. Nella sua composizione contiene proteine facilmente digeribili e molta fibra. Tuttavia, è abbastanza difficile trovarlo in inverno, quindi molto spesso i suoi piatti vengono preparati in estate. I piselli non sono solo sani, ma anche un prodotto soddisfacente. È particolarmente apprezzato nella cucina italiana, dove viene utilizzato ovunque. Frescol'ingrediente viene aggiunto a zuppe e secondi piatti, oltre che ai dolci. Viene anche usato per decorare tutti i tipi di snack. I piatti di giovani piselli sono adatti per una dieta quotidiana e per una tavola festiva. Tuttavia, dovrebbe essere usato con cautela da persone che soffrono di una maggiore formazione di gas. In grandi quantità, i piselli possono causare gonfiore. Pertanto, dovrebbe essere consumato con moderazione. Inoltre, i piselli sono un prodotto dietetico. 100 grammi di prodotto contengono solo 73 kcal.

Ribollite di piselli

Ribollita è una sana e sostanziosa zuppa italiana fatta con tante verdure. È particolarmente profumato se ci aggiungi dei piselli freschi. La ricetta per il piatto è abbastanza semplice, inoltre si prepara rapidamente. Il contenuto calorico di un tale piatto è di 197 kcal per 100 g La ribollita può anche essere servita in una festa festiva. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Piselli freschi.
• Carota.
• Ciabatta o lavash.
• Pomodori freschi.
• Fiocco rosso.
• Radice di sedano.
• Olio d'oliva.
• Verza - in sua assenza, puoi anche sostituire il cavolo bianco.
• Prezzemolo, peperoncino e aglio e condimenti a piacere.

Per preparare questo piatto, devi prima pulire le verdure. Successivamente, è necessario tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tritare grossolanamente il cavolo cappuccio e tagliare a cubetti le carote e il sedano. I piselli freschi devono essere messi in una casseruola e versati con abbondante acqua. Lei devecoprilo completamente. Strappare la pita o la ciabatta a pezzetti e lasciarla asciugare.

Aglio, carote, sedano e cipolle devono essere fritti separatamente in olio d'oliva. Dai pomodori tritati in un frullatore, devi fare una purea. Si e prezzemolo si aggiungono alla padella con altre verdure. Quindi lasciare cuocere a fuoco lento il composto fino a quando non si addensa. Dopodiché, va aggiunto ai piselli cotti in una casseruola. La miscela risultante dovrebbe essere fatta sobbollire per 15 minuti. Quindi si aggiungono foglie di cavolo e pezzetti di ciabatta. La ribollita va lasciata in infusione per 10 minuti, dopodiché può essere servita. Puoi anche decorarlo con del prezzemolo in anticipo.

Frittelle di piselli

Ci sono tante ricette originali per i piselli freschi. Ad esempio, puoi ricavarne frittelle morbide, succose e profumate. Sono un'ottima aggiunta al tuo tavolo da pranzo. Inoltre, le persone dimagranti possono sostituire i classici pancake con tali pancake. Il loro contenuto calorico è di 155 kcal per 100 grammi.

Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• Piselli freschi. Può anche essere sostituito con una controparte congelata.
• Farina di frumento.
• Olio vegetale.
• Uova.
• Latte.
• Lievito per impasto.
• Sale, qualsiasi verdura (di solito prendi aneto, prezzemolo o cipolle verdi), condimenti a piacere. Puoi anche aggiungere la curcuma.

I piselli freschi devono essere prima messi in una padella eaggiungere un po' d'acqua per ammorbidirlo. A parte, mescolare la farina con il lievito, le uova e il latte. Aggiungere le spezie e la curcuma se necessario. Quindi amalgamare il tutto accuratamente, evitando la formazione di grumi. Successivamente, alla miscela vengono aggiunti piselli e verdure. L'impasto deve essere lasciato in infusione per 20 minuti, dopodiché puoi iniziare a friggere le frittelle in olio vegetale.

Cotolette in miniatura con piselli

Questo originale piatto di piselli freschi è un ottimo sostituto delle classiche polpette di carne. Può essere servito a colazione oa cena. Il contenuto calorico di tali cotolette di verdure è di 162 kcal. Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Piselli. In estate puoi prendere un prodotto fresco e in inverno sostituirlo con uno congelato.
• Patate e carote fresche.
• Farina di frumento.
• Olio vegetale.
• Aglio, pepe nero macinato e altre spezie secondo necessità.

Per prepararli, devi prima scongelare i piselli e metterli in una ciotola separata. Se stai prendendo un prodotto fresco per un piatto, allora questo passaggio può essere s altato. Quindi i piselli e le altre verdure devono essere tritati in un tritacarne, trasformandoli in carne macinata. Successivamente, vengono mescolati in un piatto fondo, dove vengono aggiunti anche farina, pepe, sale e condimenti. Ora puoi scolpire le cotolette. Se si sfaldano, puoi aggiungere un po' più di farina. Le cotolette devono essere fritte in olio vegetale fino a doratura, quindi servite immediatamente.

Bruschetta con piselli

In Italia, ricette dal frescoi piselli sono molto popolari. Spesso la bruschetta viene preparata con la sua aggiunta: si tratta di panini con pane prefritto. Questo sostanzioso antipasto è l'aggiunta perfetta alla tua tavola. Il contenuto calorico di questo piatto è di 202 kcal. Per preparare le bruschette è necessario acquistare in anticipo i seguenti prodotti:

• Piselli freschi.
• Baguette o ciabatta.
• Avocado.
• spicchio d'aglio, limone, qualsiasi verdura e condimenti a piacere.
• Olio d'oliva.

Per prima cosa devi preparare il pane per le bruschette. Per fare questo, la baguette deve essere tagliata a pezzetti. Quindi vanno asciugati in una padella calda senza aggiungere olio. Tritare finemente l'avocado, mescolarlo con i piselli. A loro dovrebbe essere aggiunto succo di limone, aglio, erbe aromatiche e condimenti a piacere. La miscela risultante dovrebbe anche essere cosparsa con un po' di olio d'oliva. Quindi viene spalmato su fette di pane essiccate e servito immediatamente.

Ricette con i piselli

I succosi baccelli di pisello vengono utilizzati anche nei piatti estivi. Molto spesso vengono aggiunti a varie insalate e snack. Tuttavia, ci sono spesso ricette per primi e secondi piatti con i piselli in baccello. Sono particolarmente popolari nei paesi dell'est. In Russia, i piselli vengono solitamente consumati solo in estate, poiché il prodotto congelato perde il suo gusto unico e le sue proprietà utili. Considera le ricette originali per i piatti che puoi cucinarecon la sua aggiunta.

Insalata di baccelli di piselli

Le insalate sono i piatti più popolari con i baccelli dei piselli. È più facile cucinarli in estate. Questa insalata originale è adatta per un pranzo o anche per una tavola festiva. Per prepararlo occorrono pochissimi ingredienti:

• Cuscini di piselli freschi.
• Cipolle verdi e aglio.
• Sale, pepe nero macinato - si possono aggiungere anche altri condimenti, ma facoltativi.
• Olio d'oliva - se lo si desidera, può essere sostituito con olio di semi di girasole.
• Foglie di menta fresca.

Avrai bisogno di una padella profonda per questo piatto di piselli. Versaci dentro l'olio d'oliva e scaldalo. I piselli devono essere tagliati alle estremità. Quindi, insieme a cipolle e aglio, dovrebbe essere fritto in padella per 4 minuti. Condimenti, sale e pepe vengono aggiunti a piacere. Quindi il piatto finito viene disposto sui piatti, decorato con foglie di menta e servito.

Piselli stufati con carne

I piatti a base di piselli sono un contorno salutare che contiene molte fibre, quindi vengono spesso serviti con la carne. Per preparare questo sostanzioso pranzo o cena, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Filetto di manzo. Se lo si desidera, è possibile utilizzare anche altri tipi di carne, come pollo, maiale o agnello.
• Piselli in silicone.
• Chili.
• Salsa di soia e olio di sesamo.
• Aglio.
• Sale, pepe e sesamo, vengono aggiunte altre spezieopzionale.

La carne va tagliata a fette sottili, mescolata con aglio e versata con salsa di soia e olio di sesamo. In questa miscela, dovrebbe essere marinato per 15-20 minuti. Il piatto viene cotto in una padella profonda. Versaci dentro l'olio, quindi aggiungi i baccelli di pisello. Si friggono per 3 minuti. Quindi si mette in padella la carne, i peperoni tritati e i semi di sesamo. Il tutto viene fritto per altri 3 minuti e servito.

Cuscini di piselli verdi orientali

Questo piatto orientale di piselli in baccello è facile e veloce da preparare. Può essere servito sia freddo che caldo. Inoltre, è abbastanza utile, poiché i piselli freschi contengono molte vitamine e fibre. Pertanto, questo piatto viene spesso servito come contorno per piatti di carne. Prepararlo è abbastanza semplice. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Piselli in silicone.
• Olio d'oliva - in sua assenza si può sostituire con olio di semi di girasole.
• Salsa di soia.
• Aglio: fresco è il migliore, ma va bene anche essiccato.
• Semi di sesamo tostati.
• Olio di peperoncino - se non è disponibile, puoi sostituirlo con qualsiasi salsa piccante a piacere.
• Spezie, zucchero, sale e pepe: si aggiungono a piacimento, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto.

Questo piatto è cotto al forno. Per prima cosa devi scaldarlo. Successivamente, i baccelli di piselli vengono disposti su una teglia, dove vengono versati anche olio d'oliva e aglio tritato finemente. Accuratamentemescolare gli ingredienti e lasciarli cuocere per 5 minuti. In questo momento, devi mescolare semi di sesamo, soia e salsa piccante con condimenti, zucchero e sale. Versare i piselli stufati preparati con questa miscela. Dopodiché, il piatto viene servito in tavola.

Ricette di piselli surgelati

Frutta e verdura surgelata sono una sana alternativa ai prodotti freschi. Con il loro aiuto, non puoi rifiutare i tradizionali piatti estivi anche in inverno. Inoltre, le moderne tecnologie di congelamento rapido consentono di preservare non solo il gusto originale del prodotto, ma anche le vitamine in esso contenute. Inoltre non ci vuole molto per scongelare il prodotto.

Molti piatti estivi con i piselli si possono preparare anche con un prodotto surgelato. L'unica eccezione sono le insalate, dove le verdure fresche sono indispensabili. Ma i piselli surgelati possono essere aggiunti a numerose zuppe, contorni, casseruole e polpette. È adatto anche per spuntini leggeri e dessert. Di seguito esamineremo alcune ricette interessanti in cui i piselli freschi possono essere facilmente sostituiti con quelli surgelati.

Casseruola di piselli

Questo piatto con i piselli sarà un'ottima aggiunta alle cene in famiglia e durante le vacanze. In questo caso potete utilizzare sia prodotto fresco che surgelato. La casseruola si cuoce abbastanza velocemente. Inoltre, questo è un piatto molto soddisfacente per il quale non è necessario acquistare prodotti costosi. Il suo contenuto calorico è di 284 kcal per 100 grammi. Per la casseruola di piselli, è necessario preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• Granofarina.
• Cavolo bianco.
• Piselli surgelati.
• Burro.
• Kefir.
• Formaggio - meglio prendere quello che si scioglie più velocemente.
• Uova.
• Zucchero, bicarbonato di sodio, sale e condimenti vengono aggiunti a piacere.
• Aglio fresco o essiccato.

Per preparare la casseruola, mescola prima il kefir, la farina, lo zucchero e la soda. Il sale può essere aggiunto alla miscela risultante a piacere, quindi sbattere tutto accuratamente. Il cavolo cappuccio deve essere sminuzzato. In una ciotola a parte, mescolare il formaggio grattugiato con l'aglio. Aggiungi il cavolo cappuccio al composto. Quindi il bianco per la casseruola viene disposto su una teglia unta di burro. Sopra vengono versati piselli e formaggio misto con aglio. La casseruola deve essere cotta in forno per mezz'ora.

Biscotti ai piselli

I piselli vengono spesso aggiunti a zuppe e secondi piatti. Ma puoi anche cucinare con esso nei dessert originali. Ad esempio, i biscotti ai piselli. Il contenuto calorico di questo sano piatto di piselli surgelati è di 300 kcal per 100 grammi di prodotto. Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti:

• Piselli surgelati.
• Zucchero.
• Farina di frumento.
• Lievito per impasto.
• Olio raffinato.
• Tuorlo d'uovo.
• Sale.

I piselli surgelati vanno messi in una padella e fritti con olio vegetale, quindi lasciati raffreddare. Dopo di che, deve essere attentamentemescolare con zucchero, farina e lievito. Potete anche aggiungere un po' di sale a piacere. L'impasto finito deve essere diviso in piccoli pezzi, dai quali vengono modellati i biscotti. Idealmente, dovrebbe avere una leggera sfumatura verdastra. I biscotti devono essere spennellati con tuorlo d'uovo sbattuto. Inoltre, può anche essere decorato con i piselli sopra. I biscotti accecati vengono disposti su una teglia unta con olio vegetale e inviati al forno, dove vengono cotti per 15 minuti. Dopodiché, viene raffreddato e solo dopo viene servito.

Contorno di piselli surgelati

Questo piatto di piselli surgelati è un'aggiunta sana e soddisfacente alla carne o al pesce. È particolarmente apprezzato in inverno, quando è difficile procurarsi verdure fresche. I piselli, anche congelati, conservano molte vitamine e utili oligoelementi. Inoltre, un tale piatto è considerato dietetico. Il suo contenuto calorico è di sole 130 kcal per 100 grammi. Per preparare questo contorno vi servirà una piccola quantità di ingredienti. Prepararsi in anticipo:

• Piselli surgelati.
• Burro o olio vegetale.
• Cipolle e aglio: possono essere utilizzate verdure sia fresche che essiccate.
• Acqua, sale, pepe e altri condimenti secondo necessità.

Questo contorno è preparato in modo molto semplice. Per prima cosa devi tritare finemente la cipolla e l'aglio, quindi stufarli nel burro o nell'olio vegetale per 2-3 minuti. Successivamente, vengono aggiunti i piselli surgelati, che vengono versati con una piccola quantità d'acqua. Il piatto preparato è cosparso di pepe e sale, se lo si desidera, è possibile aggiungere anche le spezie. Tutto viene accuratamente miscelato e quindi coperto con un coperchio. Stufare i piselli finché non diventano morbidi.

Pilaf con piselli

Pilaf è un piatto sostanzioso e profumato. Spesso, per migliorarne il gusto di carne e riso, si mettono tutti i tipi di verdure, compresi i piselli. La ricetta del secondo piatto con la sua aggiunta non è troppo diversa dalla classica opzione di cottura. Il suo contenuto calorico è di 217 kcal. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Piselli surgelati o freschi.
• Carne di pollo.
• Riso basmati. Puoi anche prendere solo al vapore.
• Carote e cipolle.
• Sale, pepe nero e altri condimenti.
• Olio vegetale.

La carne di pollo va tagliata e fritta in olio fino a doratura. Quindi vengono aggiunte le carote e le cipolle tritate. Successivamente, il riso lavato dovrebbe essere aggiunto alla miscela fritta. Versare l'acqua nella padella e lasciare stufare il riso e la carne per 15 minuti. Quindi vengono aggiunti i piselli scongelati. Il piatto deve continuare a cuocere a fuoco lento finché tutta l'acqua non sarà evaporata. Quindi può essere servito.

Insalata di piselli e gamberetti

I pasti con i piselli in scatola non sono sani come quelli freschi o surgelati. Ma differiscono nel gusto originale e prepararli è abbastanza semplice. I piselli in scatola vengono spesso aggiunti alle insalate. Si abbina bene confrutti di mare, come i gamberi. L'insalata con gamberi e piselli è adatta per una tavola festiva. Preparare in anticipo i seguenti ingredienti per la sua preparazione:

• Piselli in scatola. Puoi anche usare frozen.
• Couscus.
• Gamberi bolliti.
• Masturco dolce in scatola.
• Cetrioli freschi.
• Olio vegetale, sale e pepe e altri condimenti a piacere.

Per prima cosa devi far bollire il cous cous. Quindi viene semplicemente mescolato con piselli in scatola, mais e verdure tritate. I gamberi pre-bolliti vengono aggiunti al piatto. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. L'insalata è condita con olio. Se lo desideri, puoi anche pepare e salare il piatto, dopodiché può essere messo in tavola.