Danni e benefici del caffè decaffeinato. Marche di caffè, composizione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il caffè è una delle bevande più popolari del nostro tempo. Ma non tutti possono permettersi di usarlo nella sua forma tradizionale, quindi i produttori hanno iniziato a produrre una versione alternativa, senza caffeina. Sebbene attualmente, i danni e i benefici del caffè decaffeinato siano questioni molto controverse. Proviamo a capirlo.

Come è fatto il prodotto

I chicchi di caffè istantaneo e senza caffeina sono prodotti dal processo di decaffeinizzazione, ovvero la rimozione di questa sostanza dal frutto del caffè. Questa procedura viene eseguita in diversi modi, ma il più popolare può essere chiamato "europeo". Per fare questo, i chicchi di caffè vengono immersi per qualche tempo in acqua calda, ma non bollente, dopodiché vengono scolati e la caffeina viene rimossa in una soluzione speciale. Molto spesso, come solvente viene utilizzato cloruro di metilene o acetato di etile. Quindi i grani vengono versati con acqua bollente, sciacquati e asciugati. In questo caso, il prodotto potrebbe perdere alcune delle sue proprietà utili, ma il costo di questo metodo è il massimobasso.

Anche dopo aver lavorato i chicchi 12 volte, è ancora impossibile rimuovere completamente la caffeina da essi - la percentuale di questa sostanza nel risultato finale sarà da 1 a 3. Il gusto sarà diverso dalla bevanda tradizionale per il peggio, perché una piccola parte del solvente rimarrà nei grani. A volte viene utilizzato gas pressurizzato a base di anidride carbonica per rimuovere la caffeina dai chicchi di caffè. Ma si ritiene che la bevanda così ottenuta contenga sostanze nocive per la salute umana, quindi questo metodo è usato raramente.

Alberi senza caffeina

Esiste una marca di caffè decaffeinato che produce il prodotto attraverso quella che viene chiamata decaffeinazione naturale. Questi sono i frutti di alberi di varietà speciali - Coffeaarabica (caffè arabo) e Coffeacharrieriana (caffè camerunese), che, a causa di mutazioni genetiche, contengono teobromina invece della caffeina. Sono originari del Brasile e sono stati scoperti nel 2004. La bevanda, che è composta dai loro frutti, ha ricevuto lo stesso nome - Coffeaarabica.

In futuro, sarà possibile incrociare tali alberi con altri, i cui frutti contengono caffeina, per sviluppare nuove varietà di caffè.

Stile svizzero

Alla fine del XX secolo in Svizzera fu sviluppato il cosiddetto metodo "acqua". L'uso di solventi in questo caso non è richiesto. Il metodo consiste nel fatto che i chicchi di caffè vengono immersi per un certo tempo in acqua molto calda, che rimuove loro la caffeina, oltre agli oli aromatici. Il liquido viene quindi drenato ela mossa è uno strumento che determina l'unicità di questo metodo: un filtro a carbone. L'acqua viene attraversata, a seguito della quale la caffeina viene neutralizzata e rimangono gli oli aromatici.

Altri chicchi di caffè vengono immersi nel liquido risultante, dopodiché la caffeina viene rimossa da essi preservando gli oli. Il risultato è una bevanda senza caffeina, ma con un gusto e un aroma meravigliosi. Questo metodo ha un costo più alto, ma puoi pagare più del dovuto per un gusto eccellente.

Marche di bevande senza caffeina

Il caffè macinato senza caffeina si trova sul mercato mondiale, così come una bevanda istantanea. Puoi acquistarli in quasi tutti i supermercati, ma i veri intenditori di varietà d'élite fanno meglio a rivolgersi a dipartimenti specializzati. I più popolari sono "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", così come il noto marchio di caffè decaffeinato - "Aromatico". Questi prodotti sono rilasciati in paesi come Germania, Svizzera, USA e Colombia.

Pericoli del caffè decaffeinato

C'è un'opinione secondo cui i chicchi di caffè decaffeinato sono praticamente innocui. Ma questo non è del tutto vero: la decaffeinizzazione del prodotto avviene con l'aiuto di mezzi chimici, quindi alla fine la bevanda sarà liberata dal danno della caffeina, ma dotata di un "bouquet" di altre sostanze che hanno un effetto dannoso sul corpo umano. Pertanto, i veri danni e benefici del caffè decaffeinato meritano un'attenzione speciale.

Pericolo di uso frequenteil prodotto può essere il seguente:

• Aumento della pressione intraoculare, che aumenta la probabilità di sviluppare il glaucoma.
• Aumento della produzione di succo gastrico, che porta a malattie del tratto gastrointestinale.
• Disidratazione. La bevanda è un diuretico naturale, quindi per proteggersi dalle malattie delle vie urinarie, dopo aver bevuto una tazza di caffè, aggiungere un bicchiere d'acqua all'assunzione giornaliera.

• La lisciviazione del calcio dalle ossa del corpo. È vero, questo problema è risolvibile. Si raccomanda di assumere vitamine e mangiare cibi che contengono questo elemento, come ricotta, uova, latte, panna, noci.
• Provocare la crescita delle cellule tumorali. Questo punto non è stato ancora dimostrato dagli scienziati, ma ci sono diverse conferme di questa ipotesi.
• Lo sviluppo della dipendenza porta ad un aumento della stanchezza, sonnolenza, letargia, apatia e, nei casi più gravi, depressione.

Ovviamente, se bevi 1-2 tazze di caffè al giorno, i punti di cui sopra non ti influiranno, ma un consumo eccessivo della bevanda non porterà a nulla di buono. Pertanto, al fine di neutralizzare il danno e i benefici del caffè decaffeinato erano massimi per il tuo corpo, è consigliabile osservare la misura e non lasciarsi trasportare da questo prodotto.

Vantaggi del caffè decaffeinato

Questa bevanda può anche avere un effetto positivo sul corpo di un adulto. I benefici per la salute del caffè sono i seguenti:

• Migliora fisico eprestazioni mentali.
• Aumento della resistenza allo stress.
• Ridurre il rischio di diabete di tipo II. Ciò è dovuto al fatto che quando si beve un drink, il cervello inizia ad assorbire meglio il glucosio.
• Ridurre la probabilità di gotta, in particolare negli uomini. Ma per questo devi bere 4-5 tazze al giorno.

• Migliora la digestione. Bere caffè dopo un pasto aiuterà il tuo corpo ad assorbirlo meglio.
• Ridurre del 20% il rischio di cancro alla prostata. Inoltre, questo item viene eseguito indipendentemente dal contenuto di caffeina nella bevanda.
• Migliora la funzione riproduttiva negli uomini. Si ritiene che il prodotto sia in grado di aumentare l'attività degli spermatozoi.
• Un'attenzione particolare merita le proprietà benefiche del caffè per le donne in gravidanza.

Vantaggi di una bevanda per le donne in gravidanza

Le madri in attesa dovrebbero evitare la bevanda con caffeina. Ma anche il caffè decaffeinato per le donne in gravidanza sarà utile. Ci sono studi che confermano che l'uso di questo prodotto riduce la probabilità di aborto spontaneo. Ma, ovviamente, non dovresti bere caffè in quantità eccessive per questo motivo: 2-3 tazze al giorno saranno sufficienti.

In definitiva, sta a te decidere se bere o meno il drink. Ma va ricordato che a grandi dosi qualsiasi medicina diventerà un veleno e viceversa. Se bevi 1-2 tazze di bevanda al giorno, puoi provare molte emozioni positive, riducendo al minimo i danni. E i benefici del caffè senzala caffeina sarà essenziale per il tuo corpo.