2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le cotolette sono da tempo un piatto quotidiano in ogni famiglia. Ogni casalinga ha la sua ricetta collaudata per deliziose polpette. Ma di solito è così? Ti offriamo due nuove opzioni. Prova a diversificare la tua dieta.
Ricetta per deliziose cotolette di pesce
Possono essere serviti non solo caldi, “caldi, caldi”, ma anche come antipasto freddo. È meglio usare il pesce senza lische: merluzzo, nasello, lucioperca, pesce gatto. Ma è possibile cucinare anche da piccoli pesci di fiume. Per fare questo, devi solo tagliare il pesce, eliminando la spina dorsale, la testa e la coda, e passare il pesce tritato al tritacarne 2-3 volte, mentre tutte le lische macinate rimarranno all'interno sulle parti del tritacarne, e il quelli rimanenti diventeranno morbidi durante il processo di frittura. Quindi, mettiamoci al lavoro e analizziamo più in dettaglio la ricetta per deliziose cotolette di pollock. Avrai bisogno di filetto di pesce (2 kg), cipolle (1-2 pezzi), patate (2-3 pezzi), aglio (2-3 chiodi di garofano), 1 uovo, soda (sulla punta di un coltello), pane bianco (panini di terza parte), prezzemolo (1 mazzetto), olio vegetale per friggere, qb - sale e pepe. Macinare pesce, patate, cipolle, aglio con un tritacarne. Spremere il pane precedentemente ammollato in acqua e aggiungerlo alla carne macinata. Sale, pepe a piacererompi un uovo e aggiungi il bicarbonato di sodio.
Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla massa. Dopo aver amalgamato bene, formare delle piccole polpette con le mani bagnate. Non occorre impanare nel pangrattato o nella farina, basterà mettere a bagno in acqua i prodotti modellati. Friggere in olio vegetale caldo fino a doratura. Non è vero che le torte di pesce si sono rivelate appetitose? Come cucinare piatti di carne macinata simili ma insoliti, in particolare con il formaggio, è descritto di seguito in questo articolo.
Ricetta per deliziose polpette di carne
La versione standard è ben nota a tutti. Ma è possibile aggiornare questo piatto rendendolo diverso e anche con una sorpresa? Ti suggeriamo di farcire le famose cotolette con qualsiasi formaggio, che si scioglierà all'interno durante il trattamento termico e darà al piatto un sapore insolito.
Sì, hai indovinato. Questo ricorda la tecnologia di cottura del piatto Zrazy. Non è una meravigliosa scienza "la cucina"? Le ricette di molti piatti sono simili tra loro, differiscono per diversi ingredienti nella composizione.
Allora iniziamo. Va notato subito che è meglio prendere la carne macinata nelle seguenti proporzioni: 2 parti di maiale e 1 parte di manzo. Occorrono 500 grammi, prendi anche 1-2 cipolle, pane bianco (200-300 grammi), imbevuto di latte, un uovo, erbe aromatiche, sale, pepe. Per il ripieno sono necessari 100-150 grammi di formaggio. Per friggere, è meglio usare burro, grasso di maiale e olio vegetale raffinato in proporzioni uguali. Tritare finemente la cipolla, le verdure, mescolare con la carne macinata epane strizzato, sale, condire con le spezie. Ora è molto importante "battere" a fondo la massa in modo che diventi densa e di consistenza uniforme. Ciò garantirà l'integrità delle cotolette durante la frittura, cioè le proteggerà dalle screpolature. Quindi procedere alla formazione dei prodotti ripieni. Formaggio, tagliato a bastoncini di 2,5x1x1 cm, utilizzare con cura come ripieno, avvolgendolo in una tortilla di carne macinata.
Prima di friggere, arrotolare le cotolette nel pangrattato. La cottura è possibile non solo in padella, ma anche al forno. Allo stesso tempo, è meglio cuocere la cottura coprendo una teglia con carta da forno in modo che le cotolette non si brucino.
Servire il piatto finito con qualsiasi contorno, usando pomodoro o salsa bianca per succosità. Buon appetito!
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