Come fare un cupcake con i frutti di bosco

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il Cupcake ai frutti di bosco è una prelibatezza deliziosa e amata da molti. L'impasto dolce alla vaniglia e i mirtilli freschi, i lamponi o le fragole soddisferanno tutti. E se aggiungi la glassa al formaggio cremoso al dessert, puoi ottenere recensioni estremamente positive.

In una pasta così classica, l'impasto dovrebbe essere leggermente umido e tenero e il ripieno dovrebbe essere sentito molto forte. Prova questo muffin ai frutti di bosco, che utilizza mirtilli freschi. Il brillante sapore di frutti di bosco rende i piatti unici.

Muffin ai mirtilli con crema di formaggio morbido

Per lui avrai bisogno di:

Per la torta:

• Farina 1 tazza e 3/4 (alta qualità).
• Zucchero 2 cucchiai
• 1 cucchiaio di lievito in polvere.
• Sale 3/4 cucchiaino.
• 1 cucchiaio burro non salato, tagliato a cubetti.
• 4 uova grandi.
• Latte 1 cucchiaio. (intero).
• Estratto di vaniglia 2 cucchiaini.
• 1 ½ cucchiaio mirtilli freschi e un po' di farina in più (2 cucchiai).

Per la crema di formaggio:

• Formaggio a pasta molle 300 grammi (cremoso).
• 1 cucchiaio burro non salato.
• 2 cucchiai. panna.
• Zucchero 1 cucchiaio
• Estratto di vaniglia 2 cucchiaitè.

Cupcake ai frutti di bosco - ricetta di cucina

Preriscalda la temperatura del forno a 200 gradi. Preparare una tortiera grande o più piccole.

Nella ciotola di un mixer o in una ciotola capiente, unire lo zucchero, la farina, il sale e il lievito, sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro continuando a mescolare.

In una ciotola media separata, sbatti le uova, il latte e la vaniglia. Utilizzando il mixer a bassa velocità, aggiungere gli ingredienti liquidi in 3 passaggi. Assicurati di pulire i lati della ciotola prima di ogni nuova aggiunta. Sbattere l'impasto fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati.

In una ciotola separata, mescola delicatamente i mirtilli con 2 cucchiai di farina, quindi incorpora delicatamente i mirtilli nella pastella.

Utilizzare una spatola grande, mettere l'impasto in uno o più stampi, riempiendoli per circa 2/3. Cuocete il dolce in forno preriscaldato. Questa torta ai frutti di bosco impiega dai 18 ai 22 minuti per cuocere.

Preparare la crema

Usando un mixer ad alta velocità, sbatti la panna insieme alla crema di formaggio e burro fino a quando non è ben amalgamata. Unite poco alla volta lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando non sarà completamente sciolto. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola per unire.

Spalmare ogni muffin ai frutti di bosco con la crema di formaggio molle preparata. Se lo desideri, puoi decorarli con mirtilli freschi.

Suggerimenti utili

Puoi opzionalmente sostituire i mirtilli con qualsiasi altra bacca: lamponi, fragole, fragole e così via. L'unica difficoltà potrebbe essere che quando si utilizzano ciliegie troppo succose e altri raccolti simili, l'impasto può bagnarsi. Pertanto, devi prima spremere il succo. La stessa regola si applica se segui questa ricetta di torta con frutti di bosco surgelati invece di quelli freschi.

Torta di ricotta con frutti di bosco

Se hai il tempo e il desiderio, puoi fare una torta ai frutti di bosco più complessa. Questa ricetta è un dolce a più strati, che contiene entrambi i frutti di bosco freschi. Se lo si desidera, è possibile sostituire il formaggio a pasta molle con la ricotta grassa.

Ingredienti

Per la crosta:

• 1/2 cucchiaio. briciole di biscotti.
• Burro 50 grammi (cremoso riscaldato).
• Zucchero 1 1/2 cucchiai.

Per lo strato di formaggio:

• 140 grammi di formaggio a pasta molle.
• 1/2 uova.
• Sale.
• 1/4 tazza di zucchero
• Mirtilli 1/2 cucchiaio. (fresco).

Per il test:

• Farina 220 grammi.
• Sale 1/2 cucchiaino.
• 1/8 cucchiaino di lievito in polvere.
• Burro 100 grammi (cremoso non salato).
• 3 uova.
• 380 grammi di zucchero.
• 100 grammi di panna acida.
• Estratto di vaniglia 1 1/2 cucchiaino.

Crema di formaggio:

• 270 grammi di crema di formaggio.
• Burro 50 grammi (burro).
• Zucchero 120 grammi.
• Colorante alimentare (opzionale).
• 1/2 cucchiaio.panna montata pesante.
• Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino.

Crosta croccante

Preriscalda il forno a 180 gradi. Prepara delle fodere per cupcake. Amalgamare le briciole di biscotti, il burro fuso e lo zucchero e metterne un cucchiaino in ogni teglia, distribuendo il composto uniformemente sul fondo. Mettere in forno e cuocere per 5 minuti. Se decidi di cucinare un cupcake ai frutti di bosco in una pentola a cottura lenta, è molto importante impostare correttamente la modalità di cottura.

Strato di formaggio

In una ciotolina, sbatti la panna con il formaggio cremoso, lo zucchero e il sale. Quando tutti i grumi saranno scomparsi, aggiungete l'uovo e mescolate fino a quando non sarà completamente amalgamato. Piegare i mirtilli nella pastella usando una spatola di gomma.

Base impasto

Setacciare la farina mescolata con sale e soda. Sbattere burro e zucchero con un mixer fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando gli ingredienti prima di ogni nuova aggiunta. Quindi aggiungere la panna acida e gli ingredienti secchi in tre passaggi. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola per amalgamare completamente.

Come assemblare un cupcake del genere?

Riempi gli stampini con lo strato inferiore di impasto cotto, circa a metà. Livellatela bene con un cucchiaino. Quindi spalmare il composto di formaggio fino all'orlo. Cuocere ogni muffin ai frutti di bosco fino a quando la parte superiore inizia a scurirsi e diventa soda al tatto. Ci vorranno circa 20-25 minuti. Sfornate il dolce e aspettate che sia pieno.raffreddare.

Sbattere la crema di formaggio e il burro fino a renderli spumosi. Aggiungere lo zucchero e il colorante alimentare (se lo si desidera) e mescolare. Montare la panna e l'estratto di vaniglia e unirli al composto di formaggio. Mettere la crema in una sac à poche e strizzarla sui cupcakes. A tale scopo, puoi utilizzare un normale sacchetto di plastica con un foro nell'angolo. Le bacche possono essere posizionate sopra la crema.