2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina italiana sta guadagnando sempre più fan. I suoi simboli sono la pizza e tutti i tipi di pasta, e una caratteristica del menu è la presenza di un gran numero di frutti di mare, verdure e frutta, carni e formaggi di varie varietà.
L'articolo ti mostrerà come preparare dei deliziosi ravioli ai funghi all'italiana.
Cos'è questo
I ravioli italiani sono un prodotto di pasta con vari ripieni. Assomigliano a gnocchi russi, manti asiatici o gnocchi ucraini, ma differiscono per forma e metodo di modellazione. Gli italiani sono gelosi della loro cucina e non amano quando i loro ravioli con funghi, carne, pesce, verdura o frutta vengono confusi, ad esempio, con gli gnocchi.
L'articolo racconta come cucinare questo piatto nazionale italiano. Quindi scolpiamo e serviamo i ravioli ai funghi.
Ingredienti
Questo piatto è molto facile da preparare. Anche un cuoco alle prime armi può gestire questo. Il procedimento è semplice e il risultato è un piatto di grande gusto, che può essere servito sia a pranzo che in occasione di una festatavolo. Quindi, gli ingredienti di cui avrai bisogno:
- Farina di frumento di prima qualità - un bicchiere e mezzo;
- olio vegetale - cinque cucchiai (due per l'impasto, tre per la frittura);
- acqua - cinquanta grammi;
- uova di gallina - due o tre pezzi;
- funghi ostrica - duecentocinquanta grammi;
- sale, pepe nero macinato - qb;
- panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - mezzo bicchiere.
Come puoi vedere, i prodotti per questo piatto possono essere acquistati in qualsiasi negozio a un prezzo accessibile.
Riempimento
I funghi ostrica vanno lavati in acqua fredda, tritati finemente. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata e mettere i funghi, salare e pepare leggermente. Friggeteli finché non saranno teneri a fuoco medio finché tutto il liquido non sarà evaporato. Ci vorranno 10-15 minuti.
Dopo aver trasferito i funghi in un frullatore e tritarli fino a ottenere una pappa, sale e pepe a piacere. Il ripieno di ravioli ai funghi è pronto.
Caratteristiche di scultura
Ora devi preparare l'impasto non lievitato. Per fare questo, aggiungere un buon pizzico di sale alla farina setacciata, mescolare. Fai un pozzo nella farina, versaci dentro olio vegetale, acqua e uova. Impasta la pasta. Impastare pazientemente fino a renderlo elastico ed elastico. Se si attacca alle mani, è necessario aggiungere un po 'di farina, ma se l'impasto risulta troppo ripido, viene aggiunto olio vegetale. L'impasto finito viene avvolto in pellicola trasparente (puoi usare un normale sacchetto di plastica) e messo in frigorifero per 2 ore.
Dopo un po', togli l'impasto dal frigorifero,stendetelo molto sottile. Metti il fungo tritato sulla prima metà (1,5-2 cucchiaini, non di più), copri con la seconda metà. Premere leggermente su tutto lo strato, pizzicare i bordi. Quindi tagliare l'impasto a quadratini con un coltello riccio. Il semilavorato è pronto. I prodotti possono essere bolliti subito oppure, spolverati di farina, riposti nel congelatore.
La regola principale: i ravioli possono essere di diverse forme (quadrata, mezzaluna o ellittica), ma sempre con il bordo tagliato a riccio.
Preparazione e servizio
Ravioli ai funghi, la cui ricetta è riportata nell'articolo, possono essere lessati o fritti.
Lessare i prodotti in acqua salata o brodo vegetale finché non saranno teneri (10 minuti) a fuoco medio. Possono anche essere fritti in padella nel burro o fritti.
Servire i ravioli come piatto indipendente con panna acida o qualsiasi salsa, brodo, cosparsi di cipolle verdi, aneto o prezzemolo. Puoi cospargere i prodotti caldi con formaggio finemente grattugiato. I ravioli dolci sono serviti con miele liquido.
Possibili condimenti
Deliziosi ravioli con formaggio e funghi. Preparare il ripieno di formaggio e funghi è molto semplice: alla pappa di funghi è necessario aggiungere del formaggio finemente grattugiato. Gli italiani tradizionalmente aggiungono formaggio piccante, ma questa è una questione di gusti.
In genere si possono farcire i ravioli con diverse carni macinate: carne o pesce, con l'aggiunta di verdure tritate - cipolle, carote, cavoli, patate. Una buona alternativa è il formaggio a pasta dura o la ricotta.
Lo saiche i ravioli si possono preparare per dessert farcindoli con frutta o frutti di bosco? Gli chef italiani usano persino il ripieno di cioccolato!
Piccoli segreti
- Veri ravioli di funghi all'italiana cotti solo in olio d'oliva.
- Le uova di gallina possono essere sostituite con uova di quaglia al ritmo di 1:5.
- In questa ricetta sono stati usati i funghi ostrica per il ripieno, ma puoi prendere qualsiasi fungo: champignon, porcini, funghi porcini, finferli.
- I ravioli possono essere fritti quando sono ripieni di ripieno pronto. Se si utilizza carne macinata cruda, è meglio far bollire i prodotti.
- L'impasto per i ravioli è abbastanza elastico, quindi non si attacca bene. In questo caso, le massaie ricorrono a un piccolo trucco: sbattere l'uovo, quindi spennellare la superficie dell'impasto sottile con un pennello culinario e solo dopo stendere il ripieno. L'uovo in questo caso funge da colla.
- Gli italiani dicono che devi cucinare con il sorriso e il buon umore, poi ogni piatto risulterà delizioso!
Ora sai come fare i ravioli ai funghi. Le foto di questo piatto sono presentate nell'articolo.
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