2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Con il caldo, le bibite stanno diventando sempre più popolari. Certo, oggi la loro scelta è semplicemente enorme, ma il kvas, nonostante la sua lunga storia, non è inferiore alla moderna cola e Pepsi. Molte persone preferiscono cucinarlo a casa. Nel nostro articolo imparerai come fare il kvas senza lievito. La ricetta per la sua preparazione è leggermente diversa dalla solita, ma chiunque può padroneggiarla.
Cronologia
Kvass è una bevanda davvero russa. Gli storici affermano di aver iniziato a prepararlo anche prima della nostra era nel VI secolo. È vero, allora non era proprio una bevanda moderna e così amata. Può essere assolutamente qualsiasi cosa: dolce, menta, acido e uvetta, ecc.
Una vecchia ricetta per fare il kvas senza lievito
Prendiamo un barattolo da tre litri e lo riempiamo per 1/3 con l'avena prelavata più comune. Versare lì lo zucchero (5 cucchiai) e aggiungere 5 uvetta. Riempi il tutto con acqua bollita e lascia per 2 giorni. Prossimouna volta che il kvas può essere cotto sulla stessa pasta madre. In media, dura un mese.
La seconda ricetta per fare il kvas senza lievito
Per fare il kvas fatto in casa, la prima cosa da fare è preparare la pasta madre. Innanzitutto, la farina di segale deve essere preparata in un bicchiere di acqua bollente (diversi cucchiai). Metti qui un paio di uvetta, copri il tutto e mettilo sul fuoco. In un paio di giorni sarà pronto un buon lievito madre. Sarà necessario aggiungere 6-9 cucchiai di zucchero e cracker di pane nero fritti: questo darà alla bevanda un colore scuro. Il tutto va trasferito in un barattolo da tre litri e rabboccato con acqua. Affinché la bevanda sia completamente pronta, ci vorranno 5 giorni di infusione. Quindi devi filtrarlo, imbottigliarlo e raffreddarlo.
La terza ricetta per fare il kvas bianco
Per fare il kvas rustico, devi mescolare acqua e farina di segale tritata fino alla consistenza della panna acida. In generale, la miscela dovrebbe essere di circa mezzo litro. Aggiungi lì 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. A proposito, sarebbe meglio sostituirlo con il miele. Per accelerare il processo di fermentazione, puoi buttare lì un paio di uvette bianche, ma dopo dovrebbero essere estratte. Kvas può essere bevuto dopo pochi giorni.
La quarta ricetta per fare il kvas senza lievito
A proposito, per cucinarlo puoi prendere del pane bianco. Deve essere tagliato in pezzi uguali (dovrebbero avere uno spessore di circa 2 cm), quindi adagiarli su una teglia e fare i cracker. Metti 2-4 pezzi di pane secco in un barattolo da tre litri, aggiungi lo zucchero (5 cucchiai), l'acqua tiepida e copri. Kvas sarà tra una settimanacompletamente pronto, devi solo scolarlo e refrigerarlo.
La quinta ricetta per fare il kvas senza lievito
Un barattolo da tre litri avrà bisogno di zucchero (5 cucchiai) e circa la stessa quantità di lievito naturale. In una casseruola, devi preparare l'erba, raffreddarla e aggiungerla al barattolo. Quindi, caramellare 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e aggiungerli alla preparazione del kvas per dargli un colore più scuro. Friggere i cracker di segale e metterli anche in un barattolo insieme a un cucchiaio di succo di limone. In 24 ore il kvas sarà pronto.
Il kvas di pane fatto in casa senza lievito è una bevanda gustosa e salutare. Pertanto, non essere pigro per cucinarlo da solo.
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