2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il braciere wok è una padella canonica rotonda, abbastanza profonda, con un fondo stretto e pareti alte. Durante la cottura, i prodotti devono essere costantemente mescolati in modo che non brucino. Grazie a questo, le verdure sono più fragranti e croccanti. E affinché gli ingredienti siano fritti in modo uniforme, dovrebbero essere tagliati a pezzi della stessa dimensione.
È questa caratteristica che permette di rendere unico ed inimitabile ogni piatto, che descrive la ricetta destinata a questa padella. Il wok è perfetto per creare sia stufati che fritti. Questo pasto può essere preparato in pochi minuti. Ciò è possibile grazie al fatto che la frittura viene eseguita su un fuoco sufficientemente forte. Il trattamento termico rapido consente di risparmiare un massimo di sostanze utili nei prodotti. Grazie a ciò si ottengono piatti molto sani e facilmente digeribili. Wok: ricette per piatti,che possono essere cucinati in questo braciere unico sono descritti in questo articolo.
Pasta al sugo di mare
Ingredienti: una carota, ½ peperone dolce, cipolla, zucchine, funghi freschi (100 g), broccoli (100 g), 400 g di gamberi bolliti, due confezioni di pasta vietnamita, 50 g di sedano e salsa di soia. Cucinando. Versare acqua bollente sulla pasta per 5-10 minuti. Chiudeteli con un coperchio. Versare l'olio nel braciere e buttare i funghi. Grattugiare la carota, tagliare il peperone a striscioline, la cipolla ad anelli, le zucchine a cubetti. Scolare l'acqua dalla pasta. Mettere tutte le verdure in una padella e far rosolare a fuoco vivo per non più di cinque minuti. In questo caso, gli ingredienti dovrebbero essere costantemente mescolati. Quindi buttare i frutti di mare bolliti. Mescolando, continuare a friggere il cibo per due minuti. Aggiungi i broccoli, dopo averlo diviso in infiorescenze. Far appassire gli ingredienti per un altro minuto, aggiungere i vermicelli e la salsa di soia. Mescolate di nuovo il tutto e servite.
Un indubbio vantaggio è il fatto che le ricette per il wok richiedono l'utilizzo di una quantità minima di olio vegetale.
Insalata di carne con salsa di soia
Ingredienti: 100 g di broccoli, cipolla rossa, 250 g di filetto di manzo, olio vegetale, 70 g di piselli, peperoncino, due spicchi d'aglio, 150 g di germogli di soia, un bastoncino di granchio, sale, lime, salsa di soia, zucchero, scalogno. Quindi iniziamo. Tagliare il bastoncino di granchio e i germogli a strisce lunghe. Scaldare una teglia a fuoco medio emettici dentro un po' d'olio. Tagliare la cipolla ad anelli, dividere i broccoli a pezzi. Tritare l'aglio. Tagliate la carne a striscioline sottili e tagliate i piselli in diagonale. Metti i broccoli e la cipolla nella padella. Rosolare le verdure per due minuti. Quindi mettere la carne. Friggere la carne per altri cinque minuti. Mescolate costantemente dal centro verso l'esterno come indicato nella ricetta. Togli il wok dal fuoco. Trasferire gli ingredienti preparati in una teglia insieme a piselli, peperoncino e aglio. Versare un po' di zucchero, sale, versare la salsa. Mescolare gli ingredienti. Fai rosolare il cibo sul fuoco per altri tre minuti. Distribuire l'insalata nei piatti, irrorare con il succo di lime e cospargere di scalogno. Buon appetito.
Zuppa cinese
Quattro coste di sedano, carote, una cipolla, 1,5 litri di brodo di carne, cipolle verdi (6 pezzi), 100 g di tagliatelle, sale, salsa di soia e poco olio di sesamo sono gli ingredienti principali che questa ricetta chiama per. Riempire il wok con il brodo. Portare a ebollizione e ridurre il liquido della metà.
Questo migliorerà solo il sapore della zuppa. Tagliate tutte le verdure a listarelle sottili. Far bollire l'acqua in una casseruola separata. Metti le verdure e sbollentale per circa due minuti. Quindi scolateli con una schiumarola e sciacquateli con acqua fredda. Mettere le tagliatelle in una pentola bollente e farle bollire fino a quando non sono quasi pronte. Quindi scolare l'acqua. Mettere tutti gli ingredienti in un wok, aggiungere le spezie, un filo d'olio e un filo di salsa di soia. Aspetta che la zuppa bollisca e servila in tavola.
Manzo tailandese
Ingredienti: 500 g di carne, pepe nero, trecucchiai di salsa di soia mescolati con 30 g di zucchero, due teste di broccoli, una piccola cipolla, 300 g di funghi, due cucchiai di zenzero tritato, 250 g di piselli, 60 g di acqua e olio vegetale. Molte ricette wok richiedono un condimento salato speciale. Per prepararlo, avrai bisogno di 120 g di salsa di soia, 10 g di amido, 90 g di aceto di sherry, 80 g di succo di limone, peperoncino. Prendete anche tre spicchi d'aglio, due cucchiaini di zucchero ed erbe aromatiche fresche (prezzemolo o coriandolo). Tagliate la carne a pezzetti. Trasferire la carne in una ciotola profonda e versare la salsa di soia mescolata con lo zucchero. In questo stato, lasciate marinare la carne per 10-15 minuti. A questo punto, sciogliere l'amido in due cucchiai di salsa di soia.
Aggiungi tutti gli ingredienti necessari per il condimento e mescola accuratamente. In questo caso, le erbe e l'aglio devono essere tritati finemente. Metti il wok a gas. Metti gli anelli di cipolla, lo zenzero e l'olio vegetale. Mescolando, far scurire gli ingredienti per non più di un minuto. Quindi aggiungere la carne marinata. Fate sobbollire la carne per cinque minuti, mescolando spesso. Se necessario, puoi aggiungere un po' d'acqua. Quindi mettere i piselli, smontati in cimette di broccoli e funghi. Mescola tutto. Versare il condimento e 60 grammi di acqua. Cuocere le verdure per due o tre minuti. Se necessario, puoi aggiungere sale o salsa di soia. Buon appetito.
Petto di pollo in salsa agrodolce
Ingredienti: due filetti di pollo, olio vegetale, due fette di ananas, cipolla, duepeperoni, 30 g di salsa di soia, la stessa quantità di concentrato di pomodoro e 60 g di aceto. Avrai bisogno anche di 150 ml di brodo, 40 g di amido, pepe e sale. Questa è una ricetta molto semplice ma deliziosa. Wok con il pollo, tagliato a striscioline e insaporito con pepe e sale, mettere sul fuoco. Friggere la carne in olio fino a doratura. Tagliare la cipolla a semianelli, il pepe e l'ananas a cubetti. Togliere la carne dalla padella. Trasferire le verdure e l'ananas preparati in una teglia e far rosolare leggermente, mescolando continuamente. Mescolare il concentrato di pomodoro con l'aceto e la salsa di soia. Aggiungere il brodo e l'amido. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e versare nel braciere. Quando il cibo inizia ad addensarsi un po', aggiungere sale, pepe macinato e carne. Aspetta che arrivi a bollore e togli la padella dal fuoco.
Il piatto andrà bene con un contorno di riso bollito.
Maiale piccante
300 g di carne, 60 g di salsa di soia, uno spicchio d'aglio, 30 g di zenzero macinato, mezzo peperoncino, 2 cipolle, baccelli di pisello, paprika, carote, olio vegetale e sale sono i prodotti principali che vi servirà per completare questa ricetta. Scaldare il wok sul fuoco. Tagliate la cipolla ad anelli, le carote a listarelle. Metti tutte le verdure, compresi i piselli, in una padella e friggi per cinque minuti. Tagliate il maiale il più sottile possibile. Preparare una salsa di mais, zenzero, aglio tritato e peperoncino. Metti le verdure in una ciotola. Rosolare il maiale in una padella (non più di 10 minuti). Dopodiché, metti le verdure nel wok. Condire il piatto con salsa di soia e anchesale (se necessario). Mescolare gli ingredienti e servire.
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