2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il riso è un cereale molto popolare. Nonostante sia coltivato nel sud-est asiatico, è popolare e conosciuto in tutto il mondo. Molte casalinghe si chiedono come cucinare correttamente il riso per un contorno? La risposta corretta è che il metodo di preparazione dipende dalla sua varietà. Diamo un'occhiata più da vicino a questo e offriamo alcune semplici ricette.
Varietà di riso regolari
Ci sono più di mille tipi di questo cereale. Ognuno di loro è progettato per preparare determinati piatti. Inoltre, diverse varietà di riso hanno le proprie tecnologie su come cucinare correttamente il riso per un contorno.
La varietà marrone è molto profumata e richiede più tempo per la cottura rispetto alle varietà lucide. Devi fare i conti con lui. Ma i suoi piatti sono molto gustosi.
Il più popolare e tradizionale è il riso a grani lunghi. Ci sono diverse varietà che ci sono familiari.
Uno dei più comuniè profumato gelsomino. Si usa nei piatti orientali.
Il secondo grado di riso a chicco lungo è basmati. Grazie al suo sapore di nocciola e croccantezza, è l'opzione migliore quando si prepara il pilaf. Il segreto del suo successo è che dopo la lavorazione viene stagionato per un anno.
Le amanti usano attivamente il riso a grana tonda.
Una delle varietà comuni è il Camolino. Questo è il cereale egiziano. Nel processo di cottura, devi prima friggerlo. Grazie a ciò, il riso non si attaccherà, acquisirà un aroma unico e un gusto delicato.
L'arborio italiano è usato nelle zuppe e nei risotti. Questo cereale è in grado di assorbire perfettamente i gusti e gli aromi di tutti i componenti del piatto. A cottura ultimata, il riso assume una consistenza cremosa. I piatti sono molto teneri e cremosi.
Il riso più ricco di amido è glutinoso (dolce). Nel processo di cottura, il cereale si scioglie completamente e diventa di consistenza, come un impasto. Un tale semilavorato si stende in modo eccellente. Di solito è usato per fare cracker o polpette di mochi.
Varietà di riso insolite
Un tipo è il riso nero. È disponibile in due varietà: tailandese e nanchino. Il primo viene utilizzato nella preparazione di secondi piatti e insalate e il secondo - per i dessert.
Il riso rosso ha un distinto sapore di nocciola. È usato come guarnizione.
Il riso selvatico è una vera scoperta. Si sposa bene con carne e pesce. Ma il risultato finale dipenderà da come cucinare correttamente il riso per un contorno. Secondo i proprietari,ci vuole molto tempo per cucinare. Solo in questo caso rivelerà il suo gusto unico.
Come cucinare il riso soffice per guarnire
Ci sono diverse regole di cucina. Soffermiamoci su di loro in modo più dettagliato.
La prima regola. È necessario prendere varietà a grana lunga.
Seconda regola. Non è consigliabile aggiungere molta acqua. Altrimenti, il risultato è un contorno appiccicoso e poco appetitoso. Se non c'è abbastanza liquido, basta aggiungere acqua bollente o lasciare il riso sotto il coperchio dopo aver spento il fuoco.
Terza regola. Il riso viene versato solo con acqua bollente.
La quarta regola. Versare acqua bollente per mezz'ora, quindi risciacquare. Si consiglia di eseguire questa procedura più volte.
La quinta regola. Friggere il riso prima della cottura.
Le recensioni consigliano di versare abbastanza acqua in modo che il suo livello sia 1 cm sopra il riso, non aprire il coperchio durante la cottura del prodotto e lasciare in infusione il piatto finito dopo la cottura. Non dimenticare di salare. Inoltre, le recensioni consigliano di cuocere il riso al vapore.
Offriamo un'ottima ricetta. Versare un po' d'olio nella casseruola. Aggiungere i pezzi di cipolla, carota e fagiolini tritati (200 g). Arrostire le verdure per qualche minuto. Sciacquare un bicchiere di riso a chicco lungo, scolare completamente. Friggere i cereali con il resto delle verdure per qualche minuto. Quindi, versare da uno e mezzo a due bicchieri di acqua bollente. Cuocere con il coperchio ben chiuso.
Pilaf con zucca
Per prima cosa, concentriamoci su come cucinare il riso lungoper guarnire:
1. Sciacquare i cereali con acqua fredda cinque o sette volte. Il liquido dovrebbe diventare limpido.
2. Versare i cereali in modo che l'acqua sia più alta di 2 centimetri. Aggiustate di sale e chiudete bene il coperchio.
3. Accendete il fuoco e cuocete il riso per cinque minuti. Quindi, abbassa la fiamma e lascia agire per un quarto d'ora.
4. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso per cinque minuti. Aggiungere l'olio, mescolare e chiudere di nuovo il coperchio. Lasciare il riso sul fuoco.
5. Duecento grammi di zucca tagliati a cubetti medi. Macina carote e cipolle, friggi per cinque o sette minuti. Ora puoi aggiungere la zucca. Fate cuocere per quindici minuti a fuoco basso. Aggiungi il riso. Il pilaf con la zucca è pronto.
Come cucinare il riso a grana tonda con cipolle verdi
1. Scottare la grana (200 g) con acqua bollente e sciacquare con acqua fredda. Si consiglia di ripetere questa procedura più volte.
2. Versare il riso con 300 grammi di acqua, portare a bollore e lasciare per dodici minuti. Assicurati di chiudere bene il coperchio. Il fuoco ha bisogno di una media. Dopo dodici minuti, guarda nella padella. Se non c'è più liquido, il riso è completamente pronto. Salare leggermente e aggiungere il burro.
3. Fate soffriggere per qualche minuto la cipolla e la carota tritate. Tritare le cipolle verdi, metterle in una padella e aggiungere il riso. Mescolate bene e servite subito. La guarnizione è pronta.
Pilaf conriso al vapore, peperoni, fagioli e piselli
Si consiglia di preparare questo piatto con cereali speciali. È trattato in modo speciale con vapore. Si scopre un piatto friabile e profumato. Per cominciare, soffermiamoci su come cucinare correttamente il riso al vapore per un contorno:
1. In una casseruola dal fondo spesso, versate i cereali e versate l'acqua. Rapporto consigliato: una parte di riso per 1,25 parti di acqua.
2. La padella viene messa su un fuoco forte, ma il coperchio non è chiuso. Dopo che l'acqua bolle, riduci il fuoco.
3. Coprire la padella con un coperchio e cuocere i cereali a fuoco basso per venti-venticinque minuti. Quindi, aggiungi sale e burro.
4. Mentre i cereali cuociono, soffriggere in una padella i cubetti di peperone, i piselli, la cipolla tritata, i fagiolini e il mais. Aggiungere il riso e mescolare accuratamente. La guarnizione fragrante e friabile è pronta.
Pilaf "Esotico"
Si consiglia di preparare questo piatto con del riso nero, in quanto un contorno del genere risulta sempre friabile. Le semole possono conferire al pilaf un gusto insolito e un aspetto originale. Quindi, come cucinare il riso per un contorno? Più facile di quanto sembri, ma richiede più tempo.
1. Mettere a bagno un bicchiere di riso nero in acqua fredda e lasciar riposare per una notte. Ciò conserverà tutte le proprietà utili dei grani.
2. Al mattino versate tre bicchieri d'acqua in una padella sm altata, portate a bollore, salate e aggiungete i cereali. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti. Non mescolare.
3. Il riso nero dovrebbe quadruplicare le sue dimensioni una volta cotto.
4. In una casseruola fate rosolare a fuoco basso la pancetta, la cipolla e l'aglio tritati. Dieci minuti dopo, aggiungere i fagiolini e il mais congelati. Fate soffriggere un po', aggiungete il riso bollito e il burro. Servire con spicchi di avocado e cospargere di erbe aromatiche.
Pilaf "Colorato"
Si consiglia di preparare questo piatto con cereali bianchi e neri. Come cucinare il riso per un contorno in questo caso? Devi prima cuocere il riso nero e, mezz'ora prima della fine della cottura, mettere sul fuoco il riso bianco a chicco lungo. Quindi, mescolare il tutto con sale e burro. In un tale pilaf, non puoi aggiungere condimenti, verdure e radici. Grazie alla combinazione di varietà di riso, risulta essere originale nel gusto e molto bello.
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