2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nel negozio, puoi essere confuso dalla varietà di prodotti presentati. Anche il riso a cui siamo abituati è diverso: levigato, al vapore, selvatico. Quando acquistano una nuova varietà per se stesse, le casalinghe pensano a come cucinare questo cereale in modo che risulti friabile e gustoso, perché il riso non sarà solo un ottimo contorno per carne o pesce, ma adatto anche per preparare insalate, snack e pilaf.
Caratteristiche del prodotto
Come suggerisce il nome, questo tipo di cereale passa attraverso un processo riscaldato a vapore prima della macinazione. Questa procedura consente di risparmiare molti più nutrienti, oligoelementi e vitamine, perché passano dal guscio al nucleo sotto l'influenza della temperatura. I grani per questo vengono presi allungati, il colore del prodotto secco cambia da bianco a dorato, traslucido, ma dopo la cottura il cereale lavorato non può essere distinto dal solito. La cottura del riso al vapore è iniziata più di 50 anni fa nelle forze armate statunitensi per facilitareil processo di cottura. Un altro vantaggio del trattamento termico è che il contorno cotto risulta friabile, i chicchi non si sbriciolano e queste proprietà si conservano anche dopo diversi riscaldamenti.
Come cucinare il riso al vapore
Gli intenditori di uno stile di vita sano, i sostenitori di una corretta alimentazione e tutti gli amanti del cibo delizioso dovrebbero prestare attenzione a questo tipo di riso. Per cucinarlo gustoso e granuloso, daremo diverse ricette. Di questi, anche un proprietario o una hostess alle prime armi capirà come cucinare il riso friabile al vapore.
La regola più importante è prenderti il tuo tempo e sciacquare accuratamente il grano in diversi passaggi fino a quando l'acqua dopo il risciacquo non rimane limpida. Le proporzioni devono essere rispettate: 1 tazza di riso secco per 2 tazze d'acqua. Il riso lavato viene messo in acqua bollente salata, i condimenti non vengono aggiunti in questo momento. Quindi il fuoco si riduce, la padella viene coperta con un coperchio e durante il processo di cottura non viene sollevata.
Quanto tempo per cuocere il riso al vapore? La quantità data sarà pronta 12 minuti dopo l'ebollizione. Lo stesso tempo necessario per far fermentare il riso sotto un coperchio chiuso, rimuovendolo dal fuoco. Solo dopo si consiglia di aggiungere al piatto olio e spezie.
Altre opzioni piatto
Le regole standard sono state date sopra, dopo aver studiato le quali è facile rispondere alla domanda su come viene cotto il riso al vapore. Ora diamo altre ricette per la sua preparazione:
- Il riso lavato viene versato con acqua fredda e lasciato per 1 ora. Quindi aggiungere ancora un po' d'acqua e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti. Non mescolare il piatto durante la cottura.
- Il riso al vapore viene lavato e messo a bagno in acqua per 15 minuti. Rimettere su un setaccio e attendere il completo drenaggio dell'acqua. Scaldare una padella antiaderente e aggiungere il riso cotto. Mescolare, senza toglierlo dal fuoco, fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata. Il brodo vegetale viene pre-bollito, le verdure ne vengono estratte, i cereali secchi vengono deposti. Quando il brodo bolle, riduci il fuoco e cuoci sotto il coperchio per 10 minuti.
- Come cucinare il riso al vapore "all'esercito": lavatelo fino a quando l'acqua non sarà limpida, gettatelo in un liquido bollente e aspettate che arrivi a bollore. A questo punto scartare il contenuto della padella su un colino e sciacquare con acqua corrente pulita. Quindi il riso viene messo in acqua fredda, messo sul fuoco e cotto finché non è tenero, senza disturbare.
Vale la pena notare separatamente che i piatti (di solito una pentola e talvolta una padella) per la cottura devono avere un fondo spesso in modo che i cereali non brucino.
Metodo di cottura in una pentola a cottura lenta
Molti proprietari hanno già dotato le loro cucine di un dispositivo utile e conveniente che permette di ridurre al minimo il tempo passato ai fornelli. Questa casseruola miracolosa cuoce, stufa e cuoce (a seconda delle funzioni integrate). Come cucinare il riso al vapore in una pentola a cottura lenta? Metodo standard: utilizzare la modalità "Pilaf", quindi cambiarla in "Riscaldamento". La proporzione di cereali in acqua cambia di 1:3 e la quantità di caricamento e tempo di cottura dipendono dalla capacità della ciotola, per questo vale la pena studiareistruzioni allegate.
Il cereale al vapore viene lavato e messo a bagno per un'ora, quindi trasferito in una pentola a cottura lenta, rabboccato con acqua e impostare la modalità desiderata. 10 minuti prima della fine della cottura, cambiare la funzione. Puoi sperimentare con questo apparecchio: usa la modalità "Grano saraceno", adatta per cuocere il riso per involtini e sushi, o "Porridge di latte".
Cucinare a bagnomaria
Come cucinare il riso parboiled a chicco lungo? Se hai una doppia caldaia, cuocila. Conserverà tutte le sostanze utili del prodotto in questione. Il riso viene lavato più volte fino a quando l'acqua non è limpida. Dopodiché, puoi immergerlo in un liquido caldo per mezz'ora, questo conserverà tutto il valore nutritivo dei chicchi. Quindi il cereale viene ributtato su un setaccio e l'acqua viene lasciata scolare per circa 15-20 minuti. Per 1 tazza di riso, prendi 1,5-2 tazze d'acqua, l'uscita sarà di 3 tazze di contorno friabile. Si consiglia di servire il riso già pronto subito in tavola. Per rendere il piatto arioso e non appiccicare, spruzzarlo con il succo di limone durante la cottura o aggiungere un po' di verdura o burro.
Il riso viene posto in un apposito contenitore per la cottura dei cereali, l'acqua viene versata nello stesso posto. Se il tempo di cottura del porridge non viene determinato automaticamente, il timer viene impostato su 30 minuti.
Funzioni microonde
Quasi tutti i possessori di forni a microonde riscaldano solo il cibo al loro interno, dimenticando che anche questo è un dispositivo multifunzionale. Anche in essopuoi cuocere, bollire e cuocere diversi piatti. Il riso non fa eccezione e qualsiasi varietà è facile da cucinare nel microonde. Il grano viene lavato fino a quando l'acqua non diventa limpida. Quindi viene trasferito in un contenitore di vetro adatto ai forni a microonde e non dovrebbe occupare più della metà del volume, perché il prodotto finito sarà 2 volte più grande. Versare i cereali con l'acqua, coprire con un coperchio in refrattario e impostare il tempo di cottura a 15 minuti. Al termine del programma, lasciare la pietanza nel microonde per un altro stesso periodo, in modo che il riso diventi più morbido e tenero. È necessario estrarre il contenitore solo usando le puntine. Dopodiché, il contorno viene mescolato con una spatola di legno o un cucchiaio e condito con burro.
Ora sai come cucinare correttamente il riso al vapore e puoi facilmente accontentare te stesso e i tuoi cari con un piatto delizioso, fragrante e salutare!
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