2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I nostri antenati erano ben consapevoli delle proprietà curative dei lamponi. E per il trattamento hanno utilizzato l'intera pianta: fiori, foglie, bacche, radici. Ora, il più delle volte, la questione è limitata alla raccolta delle bacche. Fanno la gelatina, la marmellata di lamponi fatta in casa preferita da tutti, le confetture e persino il vino. I lamponi, a differenza della maggior parte delle bacche, non perdono nutrienti durante il trattamento termico e, una volta lavorati, conservano tutte le proprietà medicinali della frutta fresca.
Come fare la marmellata di lamponi?
Il lampone è una bacca molto delicata e non si conserva fresca per molto tempo. Nei frutti maturi, dopo essere stati in un contenitore sigillato, la fermentazione del vino inizia dopo 6-7 ore. Pertanto, il raccolto raccolto deve essere smistato, le bacche danneggiate e acerbe devono essere messe da parte. Far bollire la marmellata di lamponi in piccole porzioni (idealmente 700-800 g ciascuna) a fuoco basso. Questa quantità equivale a circa un barattolo da un litro.
Velocemarmellata di lamponi
Un paio di chilogrammi di bacche accuratamente divise in circa 3 parti in pentole separate. Versare 1:1 in ogni zucchero. Se ti piace la marmellata più dolce e densa, allora devi prendere un po' più di zucchero. Lascia stare le pentole (puoi mandarle in frigorifero) fino a quando non viene rilasciata una quantità sufficiente di succo. Ora immediatamente - in fiamme, non appena bolle, resisti per un paio di minuti. Versare in barattoli asciutti sterili (sotto il coperchio stesso) e sigillare.
Marmellata nella pentola a cottura lenta
I vasetti per il prodotto finito e i coperchi possono essere sterilizzati anche in una pentola a cottura lenta. Appoggiare un recipiente per la cottura a vapore sulla ciotola, adagiarvi barattoli e coperchi e impostare la modalità appropriata, il tempo si imposta automaticamente. Durante questo tempo, prepara un chilogrammo di bacche: seleziona forti e intere, rimuovi i sepali e i frutti accartocciati. Versali delicatamente in una pentola a cottura lenta e in cima - un chilogrammo di zucchero. Impostare la modalità "Spegnimento" per un'ora. Dopo la metà del tempo, mescolare delicatamente il contenuto della ciotola. Dopo un segnale acustico, versare la marmellata di lamponi nei barattoli preparati, tappare con i coperchi. Otterrai poco più di due vasetti (750 g ciascuno).
Conserva i lamponi senza farli bollire
Ricetta molto semplice e veloce. Sbattere il chilogrammo preparato di lamponi in un frullatore fino a renderlo omogeneo. Versare una libbra di zucchero, versare 5 cucchiai. l. buona vodka, mescolare bene, trasferire in barattoli, conservare in frigorifero. Solo che non sarà possibile risparmiare a lungo: una preparazione sfiziosamangiato molto velocemente!
Marmellata di lamponi senza pietra
Preparare anche senza troppi problemi. Passare le bacche preparate attraverso uno spremiagrumi. Aggiungere mezzo chilo di zucchero a ogni litro di succo, mescolare, mettere sul fuoco, far bollire, mettere nei vasetti.
Vino al lampone
Se vuoi regalarti una bevanda così esotica, dovrai sacrificare un chilogrammo di marmellata cotta, ma ne vale la pena! Versare un chilogrammo di zucchero, un bicchiere di riso non lavato in un barattolo da 5 litri, aggiungere la marmellata e versare acqua fino alle spalle. Lasciar riposare in un luogo caldo per 40 giorni, ma più costa, più gustoso e aromatico sarà il prodotto finale. Versare il vino filtrato nelle bottiglie. I bevitori più forti possono aggiungere un bicchiere o due di vodka di qualità.
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