2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il formaggio "Suluguni" originariamente georgiano piaceva a molti russi. Ha un sapore moderatamente salato, una pasta abbastanza densa ed elastica. Per la produzione di questo tipo di formaggio viene utilizzato latte di pecora, capra o mucca. Gli esperti lo riferiscono ai formaggi a pasta dura in salamoia. Il processo di fabbricazione presenta differenze significative rispetto ad altre varietà. Il formaggio fritto è particolarmente pregiato. È adatto a persone che controllano attentamente la propria figura e aderiscono a una dieta rigorosa.
Il formaggio Suluguni ha un contenuto calorico di 285 kcal per 100 g di prodotto crudo. Nel Caucaso, il khachapuri con questo formaggio è considerato un classico. E il suo abbinamento con il vino rosso secco è una sensazione gustativa indescrivibile. Formaggio "Suluguni" - buono per l'intero organismo. Solo pochi pezzi faranno funzionare bene lo stomaco e causeranno un ottimo appetito. Inoltre, il formaggio Suluguni è ricco di proteine e sali minerali. Questa varietà può essere facilmente trovata in qualsiasi supermercato e negozio di alimentari. Il suo costo è diverso e dipende da molti fattori: paese di origine, qualità e prezzo.latte utilizzato.
Puoi fare il formaggio "Suluguni" ea casa. Questo non richiederà più di 30 minuti. Per cominciare, andiamo al negozio per il latte (mucca o capra). Nella fase finale della cottura, potete aggiungere il coriandolo fresco e il prezzemolo. Sentiti libero di sperimentare condimenti diversi e nuovi cibi.
Per fare il tuo formaggio "Suluguni", devi preparare i seguenti ingredienti:
- 1 kg di ricotta (la migliore è quella fatta in casa);
- 3 tazze di latte (mucca o capra);
- burro (abbastanza 100 g);
- due uova;
- mezzo cucchiaino soda bagnata con aceto
- sale.
Quando tutti i prodotti sono a portata di mano, puoi procedere al processo di cottura. Prendiamo la ricotta, la maciniamo al setaccio, quindi la mettiamo in un calderone e versiamo sopra il latte. Assicurati che il latte copra completamente la cagliata. Lo mettiamo sul fornello e fissiamo il fuoco al valore minimo.
Cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente. Guarderai come la ricotta si dissolve, si scioglie. Dopo 20 minuti di agitazione, la massa risultante deve essere gettata in uno scolapasta precedentemente preparato e strizzata bene. Ridistribuiamo la massa nel calderone. Prendiamo due uova, le sbattiamo, aggiungendo la soda schiacciata e il burro. In questa fase, l'uso del sale è accettabile. Impastiamo il tutto a fuoco basso. Di conseguenza, dovrebbe formarsi una massa densa, simile all'impasto.
Devi farlomettere la pasta di formaggio in uno stampo speciale in silicone ad alta resistenza. Aspettiamo che si raffreddi, quindi mettiamo in frigorifero.
In circa 1,5-2 ore, il nostro formaggio fatto in casa "Suluguni" sarà pronto da mangiare. Puoi aggiungere tutto il sale che ritieni opportuno.
Se sei un fan del formaggio molto salato, aggiungi molto sale. Come sapete, il sale è considerato un meraviglioso conservante naturale. Il formaggio fatto in casa è molto gustoso e nutriente. Non è peggio del negozio.
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