2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le bevande a base di latte acido dominano l'industria alimentare. La parte del leone dei prodotti viene fornita agli scaffali russi. La storia dell'emergere di un prodotto così utile e gustoso è calcolata per migliaia di anni. Secondo dati scientifici, la bevanda più antica è il latte cagliato.
I nostri antenati impararono a fermentare il latte intorno al V secolo. Per es altarne il gusto è stata aggiunta una crosta di pane raffermo. Fino al secolo scorso la bevanda a base di latte fermentato era considerata prerogativa dei poveri. Tuttavia, nel tempo, dopo ripetuti esperimenti scientifici, è diventato chiaro quali inestimabili benefici apporta al corpo.
L'atteggiamento è cambiato drasticamente dopo che il famoso biologo Mechnikov ha inventato la propria progenie a base di streptococco lattico e bacillo bulgaro nel 1911. È stata una svolta nell'industria alimentare e nella medicina tradizionale. Il prodotto è stato chiamato "Latte cagliato Mechnikovskaya" in onore del suo creatore. La bevanda è molto popolare in molti paesi del mondo. Ad esempio, in Turchia, Romania e Bulgaria si chiama yogurt, in Armenia -matsun.
Qual è la differenza tra il latte cagliato di Mechnikov e il solito?
La bevanda ha una consistenza uniforme di colore bianco, che ricorda un po' la panna acida magra. A differenza dei parenti, il prodotto ha una struttura più densa senza la presenza di bolle d'aria. Le qualità gustative sono al loro meglio, poiché la composizione non contiene componenti aggiuntivi che vengono inseriti in una serie di prodotti. Questo è un classico yogurt senza zucchero e sale.
Secondo l'inventore, i benefici dello yogurt in stick bulgaro battono tutti i record per le proprietà curative e aiutano a mantenere la salute per molti anni. Chi beve la bevanda ogni giorno dimenticherà cos'è un disturbo intestinale. Inoltre, un prodotto a base di latte fermentato prolunga la vita e, di conseguenza, la giovinezza.
Proprietà curative
I lattobacilli contenuti impediscono la riproduzione di microrganismi dannosi che si sviluppano a seguito della decomposizione del cibo nell'intestino e avvelenano l'intero corpo. La pasta madre normalizza la microflora, la funzione digestiva e le condizioni generali del tratto gastrointestinale. Il latte cagliato di Mechnikov, a differenza del latte, può essere prescritto a persone con intolleranza al lattosio.
La bevanda contiene proteine facilmente digeribili che assicurano il buon funzionamento di tutti gli organi e tessuti. Il prodotto è prescritto per le malattie gastrointestinali, anche durante il periodo di convalescenza. La pasta madre elimina flatulenza, coliche, deterge delicatamente, normalizza le feci. Una bevanda a base di latte fermentato è indispensabile per l'anemia, il beriberi, lo scarso appetito.
È risaputo chei lattobacilli possono sintetizzare le vitamine C e B12, che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e sul metabolismo. Il latte cagliato è raccomandato per i diabetici, le persone con diagnosi di diabete, con la pressione alta. Non è vietato darlo da bere ai bambini piccoli, darlo alle donne in gravidanza. Questo è il primo rimedio contro l'eccesso di peso.
Uso in cosmetologia
È giustamente notato da molti esperti che i benefici dello yogurt sono infiniti. E un buon esempio di ciò è lo stesso biologo e scienziato Mechnikov, che beveva un drink ogni giorno e rimase in buona salute fino alla vecchiaia. Studi clinici hanno confermato che il bulgaro presente nel lievito naturale previene la morte cellulare.
Oltre all'uso interno, il prodotto può essere utilizzato come maschere per il viso e per il corpo. Una piacevole massa omogenea di latte acido elimina i segni di stanchezza, migliora il colore e la struttura della pelle. Con il suo aiuto, puoi stabilizzare il lavoro delle ghiandole sebacee: rimuovere la lucentezza oleosa e renderla opaca. Secondo le donne, l'applicazione regolare del lievito sul viso uniforma il tono della pelle, leviga la pigmentazione e le lentiggini.
Un rimedio naturale viene applicato alle radici dei capelli per accelerarne la crescita e prevenire la caduta dei capelli. Usato per massaggi e impacchi. Per la pelle grassa, unire 5 grammi di lievito secco, tuorlo, due gocce di succo di limone e la stessa quantità di yogurt. La miscela viene applicata uniformemente sul viso e lavata via dopo 15 minuti.
Per pelli secche e misteè adatta una maschera a base di crusca (1: 1) e un prodotto a base di latte fermentato. Dopo la procedura, assicurati di lubrificare il viso con la crema. I trattamenti domiciliari basati sugli ingredienti disponibili renderanno il tuo viso giovane e radioso.
Restrizioni sull'applicazione
Il latte cagliato Mechnikovskaya, i cui benefici sono evidenti a tutti, è controindicato nella pancreatite durante un'esacerbazione. Durante la remissione, i medici ti consentono di includere una piccola quantità di bevanda nella tua dieta. Sorprendentemente, il prodotto non ha altre restrizioni.
Yogurt Mechnikov: ricetta di cucina
Se per qualche motivo non vuoi acquistare un prodotto in negozio o non ti fidi dei produttori, puoi facilmente crearlo da solo. Ecco due opzioni di cottura. Avremo bisogno di:
- tre litri di latte selezionato;
- pane a lievitazione naturale - 6 cucchiai da dessert;
- zucchero semolato qb.
Il latte deve essere bollito, quindi lasciato raffreddare a 40 0C. Quindi aggiungere lievito e zucchero. Amalgamare bene il tutto, avvolgerlo con un canovaccio e lasciarlo tutta la notte senza frigorifero. Al mattino si ottiene un prodotto fatto in casa già pronto arricchito con benefici lattobacilli. Ecco come fare il latte acido senza troppi sforzi e grandi fondi.
Anche la prossima ricetta è facile. Consiste in un litro di latte pastorizzato o intero e tre cucchiai di panna acida. Eseguiamo azioni simili: far bollire il latte, lasciarlo raffreddare. Unire la panna acida, coprire con un panno o un coperchio e non farlotocchiamo 10-12 ore. Lo yogurt Mechnikov fai-da-te è un prodotto delizioso, curativo e naturale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche e frutta fresca.
Durata a magazzino
Ricordiamo che un prodotto a base di latte fermentato può essere conservato per non più di cinque giorni. Se l'etichetta indica un periodo significativamente superiore alla cifra specificata, dovresti sapere che i conservanti sono stati aggiunti alla composizione. Un tale prodotto non porterà benefici per la salute. Fai attenzione ai produttori senza scrupoli e leggi attentamente la composizione. Questo è tutto, dal materiale hai imparato quanto sia utile la pasta madre di Mechnikov e come fare il latte acido.
Consigliato:
Fatti interessanti sul latte. Il latte può diventare acido durante un temporale. Rana nel latte. Inchiostro al latte invisibile
Dall'infanzia, tutti sanno che il latte è un prodotto estremamente salutare. Anticamente era addirittura considerata una cura per molte malattie. Perché il latte diventa acido durante un temporale. Perché devi metterci dentro una rana. Quale animale ha il latte più grasso? Perché gli adulti non dovrebbero berlo. Portiamo alla vostra attenzione i fatti più interessanti sul latte
Come condensare il latte a casa? ricetta del latte condensato fatta in casa
Il latte condensato è un prodotto familiare e amato da tutti noi fin dall'infanzia. Sugli scaffali dei negozi puoi vedere la sua enorme varietà, tuttavia, il latte condensato preparato con prodotti naturali con le tue mani supera quello di fabbrica sia nel gusto che nella qualità. Ci sono diverse ricette per questo, scegline una e goditi una meravigliosa prelibatezza
Cupcakes al latte cagliato: ricette da forno fatte in casa
I cupcake sono una delizia. Cotte sul latte cagliato, diventano più tenere. Pertanto, ci sono molte ricette per un piatto del genere
Mastice da latte condensato. Mastice al latte su latte condensato. Mastice con latte condensato - ricetta
Puoi, ovviamente, andare al negozio e acquistare decorazioni per torte già pronte a base di marshmallow, glucosio e glicerina. Ma, in primo luogo, tutte queste ghirlande, perline e fiocchi con fiori non portano traccia della tua individualità e immaginazione creativa e, in secondo luogo, non sono economici. Pertanto, oggi impareremo come fare il mastice dal latte condensato
Come identificare l'olio di palma nel latte? Come determinare la presenza di olio di palma nel latte a casa?
Hai mai pensato che i produttori possono aggiungere vari riempitivi sotto forma di grassi vegetali a cibi semplici e familiari per aumentare la resa del prodotto finito? Oggi sta succedendo ovunque e trovare prodotti naturali sta diventando sempre più difficile. Oggi parleremo di come identificare l'olio di palma nel latte e nei latticini
