2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La ricetta del tonno, fritto, al forno o bollito, può aiutarti a preparare meravigliosi piatti per la tavola di tutti i giorni e per un'occasione di festa.
Questo pesce della famiglia degli sgombri è estremamente salutare: i grassi insaturi, che contiene in abbondanza, aiutano il cervello e le funzioni cardiache, purificano i vasi sanguigni.
Caratteristiche e ricetta del tonno
Nelle cucine di vari popoli del mondo, questo pesce è ampiamente utilizzato. In Italia è popolare il carpaccio al finocchio, per il quale si usa il tonno crudo. Le ricette con foto permettono di vedere che i pezzi della polpa di questo pesce sono molto simili alla carne. Sono di colore rossastro e di consistenza simile. In Giappone, il sushi è fatto con tonno crudo (il più semplice è un pezzo di tonno in salsa di soia avvolto nel riso con una fetta di avocado), e in Spagna, uno speciale spezzatino di pesce con patate e paprika. Nei nostri negozi, puoi spesso acquistare questo pesce sotto forma di filetti e bistecche, che vengono puliti dalle ossa e dalla pelle. Quando si scongela la carne per preparare qualsiasi ricetta di tonno, prestare attenzione alla sua integrità: dovrebbe essere priva di ammaccature e lacrime,e inoltre non hanno odore. Scongelare a temperatura ambiente (se è stato congelato) prima della cottura per assicurarsi che sia buono.
La cena più semplice e nutriente è il tonno fritto. Le ricette consigliano di immergere il pesce per dieci minuti in salsa di soia con miele prima di cuocerlo in padella o alla griglia. Devi friggere in olio d'oliva. Osserva il colore del filetto: dovrebbe diventare di un colore rosa uniforme nel mezzo ed essere marrone più vicino al bordo. Non lasciare che il pesce si asciughi nella padella. Un abbinamento molto interessante di tonno con pinoli e pesto di basilico. Per più porzioni, avrai bisogno di quattro mazzi di erbe aromatiche, sessanta grammi di parmigiano grattugiato, quattro cucchiai di olio d'oliva e aglio qb. Pestare cinquanta grammi di noci in un mortaio o in un frullatore. Aggiungere il resto degli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tonno in scatola in salsa
Rosolare la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere la passata di pomodoro e far rosolare per quattro minuti. Versare i verdi di rosmarino, aggiungere le spezie. Dopo aver tolto la salsa dal fuoco, aggiungere il tonno (scolare l'olio se si utilizzano conserve non nel proprio sugo) e, dopo aver mescolato, spalmare sulla pasta bollita. Puoi fare una crema spalmabile per toast. Per fare questo, mettere un composto di tonno in scatola con aglio schiacciato e olio d'oliva sul pane abbrustolito. Guarnire con basilico e fette di pomodoro.
Clafouti di pesce. Ricetta
Tonnopuò essere usato come ripieno. Si abbina molto bene alle olive nere. Preparare seicento grammi di pesce togliendolo dal barattolo e schiacciandolo con una forchetta. Stemperare un cucchiaio di amido di mais nel latte (ne servono trecento grammi), sbattere quattro uova e unirle al composto di amido. Aggiungere la polpa di pesce e quattrocento grammi di pomodori. Salare e pepare, mescolare, mettere in uno stampo. Metti quattrocento grammi di olive denocciolate sopra la massa di pesce. Cospargere di formaggio grattugiato, cuocere per trenta minuti.
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