Pizza al tonno: una ricetta per impasto e condimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ti stai chiedendo come passare al meglio la serata? Piuttosto invita i tuoi amici e compagni a casa tua! E per attirarli sicuramente, prometti un meraviglioso piatto italiano come piatto. Pizza con tonno, accompagnata da un buon vino bianco o rosato - e il successo della compagnia e del tempo libero è assicurato!

Umore del piatto

Preparare la vera pizza riporta alla memoria i vicoli di Roma, il vento caldo e il profumo meraviglioso di un piccolo bar vicino. Ebbene, non ricordi, perché non tutti sono stati a Roma. Ma il delizioso cibo italiano e il suo aroma non possono essere confusi con nulla. E se all'improvviso vuoi sentire il calore della costa mediterranea, allora la pizza con tonno secondo la ricetta italiana ti vizierà con calde impressioni. È incredibilmente facile da preparare, ma il risultato sarà delizioso!

Alcune caratteristiche

Ovviamente, ogni pizza inizia con l'impasto. Da cos' altro dipende in primo luogo il gusto di questo piatto preferito? È giunto il momento di imparare a fare l'impasto senza lievito, poiché viene arrotolato nelle pizzerie. Ma perchéesattamente senza di loro? E perché gli stessi italiani fanno quasi sempre questo. Naturalmente per la pizza al tonno si stanno preparando diversi impasti, ad esempio il classico impasto sull'acqua o il kefir. Qualcuno aggiungerà panna acida o burro e l'impasto risulterà croccante. Con la ricotta si scioglierà semplicemente in bocca e, se metti un po' di purea di patate, non si raffredderà per molto tempo.

Le regole per fare una pizza deliziosa

La pizza al tonno è un dolce non eccessivamente complicato. Ma prima di costruire l'impasto, devi fornire qualcosa:

• La farina deve essere della migliore qualità, proveniente da varietà di grano duro.
• Impastare l'impasto in ambienti caldi, evitando correnti d'aria.
• In cottura l'importante è non sovraesporre, bastano 15 minuti in forno se è stato preriscaldato a centottanta gradi. In caso contrario, la pizza risulterà "di legno".

E un' altra cosa: è abbastanza comodo che l'impasto preparato in anticipo possa essere messo in congelatore. Quando hai bisogno di cucinare, sarà sempre a portata di mano.

L'impasto della pizza senza lievito è sottile. Ricetta

Ci serviranno: 2 tazze di farina "solida" setacciata, mezza tazza di farina tiepida, 30 gradi, latte, 2 uova, un po' di sale, qualche cucchiaio di olio vegetale (è meglio prendere olio d'oliva, ma puoi usarne un altro).

1. Latte riscaldato, insieme a uova e burro, sbattere con un mixer (questo velocizza il processo). Mescolare farina e sale in una ciotola separata. In una miscela sciolta, è necessario creare un piccolo imbuto e lìversate poco alla volta il liquido ottenuto, impastando a poco a poco l'impasto della pizza senza lievito (sottile). La ricetta, come puoi vedere, è abbastanza semplice da eseguire.
2. Successivamente, impastiamo a mano: fino a ottenere una palla liscia di pasta elastica in mani abili. Dopo 10 minuti, copri questa massa con un asciugamano leggermente umido o un tovagliolo di cotone.
3. L'impasto risultante viene arrotolato in sottili torte rotonde. Tutto, puoi iniziare a riempire il piatto con il ripieno.

Variante panna acida

Ci serviranno: un paio di bicchieri di farina di grano duro, un bicchiere di panna acida fatta in casa (può essere sostituita con quella acquistata in negozio, ma il contenuto di grassi dovrebbe essere almeno del 20%), un pezzo di burro, due uova, un po' di bicarbonato di sodio.

1. Sbattere le uova in una ciotola e salare.
2. In un' altra ciotola, mescola la panna acida con la soda.
3. Unisci tutti gli ingredienti insieme.
4. Aggiungi il burro fuso (nel microonde, a bagnomaria - non importa) alla massa totale.
5. Lentamente iniziamo a introdurre la farina, impastando con le mani il nostro impasto di panna acida in una ciotola profonda. Passo dopo passo diventa più morbido e flessibile. Infine fate riposare per 10 minuti e stendetela in tortini sottili.

Lievito per pizza

La base si può preparare anche con il lievito. È facile farlo come lo è senza di loro. Avremo bisogno di: un paio di bicchieri di farina, cinquanta grammi di lievito fresco (si può sostituire con un sacchetto di secco), un cucchiaio di zucchero e sale, mezzo bicchiere di olio d'oliva, acqua tiepida.

1. In una ciotola capiente, mescolate lievito e farina diluiti con acqua tiepida, sale e zucchero, olio e acqua.
2. Impastare l'impasto a mano fino a renderlo elastico. Quindi rimettere il prodotto finito nella ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare caldo per circa un'ora.
3. Durante questo periodo l'impasto lievita. Lo dividiamo in due parti e lo schiacciamo. E poi stendere in strati sottili (spessore inferiore a 1 centimetro), mettere su una teglia e ungere con olio vegetale. La nostra pizza al lievito ha una base!

Quali sono le prospettive?

Bene, l'impasto è pronto. Come si prepara la pizza al tonno in futuro? La sua ricetta è facilissima! Preso: concentrato di pomodoro nella quantità di un paio di cucchiai grandi (è possibile anche il ketchup neutro), mozzarella - cento grammi, qualsiasi formaggio a pasta molle - 50 grammi, un vasetto di tonno in scatola nel suo stesso succo, un vasetto di olive, un paio di pomodori freschi.

1. Ungete l'impasto con concentrato di pomodoro o ketchup (qui potete aggiungere delle erbe aromatiche essiccate italiane).
2. Togliete il tonno dal vasetto e lavoratelo con una forchetta, distribuendolo uniformemente sulla base. Aggiungere sopra i semianelli di cipolla rossa. In linea di principio, in questa fase possono essere aggiunti altri ingredienti. Ad esempio, olive e fette di pomodoro fresco.
3. Mozzarella spremere leggermente e fare a pezzi. Devono essere distribuiti uniformemente sulla base.
4. Cospargere un po' di formaggio malandato, sopra qualsiasi varietà morbida.
5. Metti la teglia nel forno caldo a 180° e cuoci per 10 minuti. È bene utilizzare il flusso d'aria se è disponibile nel forno. La pizza al tonno è pronta!

Più ripieno

Anche il tonno fritto come ripieno ha diritto di esistere. È semplice: useremo tutti gli altri ingredienti, come nella ricetta precedente. Scegliamo la base da gustare: lievito o senza lievito. Ma prepariamo il ripieno principale in un modo diverso.

1. Prima della frittura, i filetti di tonno fresco devono essere marinati. Se la salsa di soia è inclusa negli ingredienti della marinata, non salare il pesce. In caso contrario, strofinare i pezzi con sale e un po' di pepe.
2. Poi friggere il tonno in olio vegetale caldo (3 minuti per lato) fino a doratura. I pezzi devono essere tagliati non più spessi di 3 cm, in modo che il pesce sia perfettamente cotto a vapore.
3. La prontezza si determina bucando un pezzo con una forchetta: se è leggermente stratificato e all'interno è rosato, allora il tonno fritto è pronto. Sfornare il pesce, farlo raffreddare e usarlo come ottimo condimento per la pizza.

Buon appetito!