Mais al forno: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il mais cotto al forno è un piatto delizioso e facile da cucinare. Nell'articolo prenderemo in considerazione diverse ricette e ti diremo anche come preparare correttamente questo cereale per la cottura.

Preparazione

Indipendentemente dal metodo di preparazione, che si tratti di mais, cotto al forno o bollito, il cereale deve essere scelto correttamente. Al momento dell'acquisto, assicurati che i grani siano traslucidi e succosi e che il guscio sia di un verde brillante. I frutti avvizziti e secchi non ci interessano.

Prima di infornare, rimuovere le fibre e il guscio, quindi sciacquare le pannocchie. Successivamente, il mais cade in acqua bollente per 5-10 minuti. Se sei sicuro di avere frutta giovane e assolutamente fresca, puoi fare a meno di pre-bollire.

Per cuocere i cereali, hai bisogno di un foglio di alluminio. Puoi usare invece le foglie di mais. Si possono mettere due pannocchie in un pezzo di carta stagnola.

Ruotare di tanto in tanto il mais durante la cottura per evitare che bruci su un lato.

Servito caldo o tiepido.

Ricetta facile

Come si cuoce il mais al forno? La ricetta dipende dal risultato che vuoi ottenere. Quiil modo più semplice:

1. Taglia il mais preparato a metà o in più pezzi, a seconda delle dimensioni della pannocchia. Puoi semplicemente tagliare il frutto e poi romperlo con le mani.
2. Se usi un foglio di alluminio, prepara alcuni pezzi di circa 20 x 30 centimetri. Al centro di ciascuno di essi, mettere un pezzo di burro al ritmo di circa 1 cucchiaio per 1 pannocchia. Avvolgere il mais nella carta stagnola.
3. Se usi le tue foglie di mais invece della carta stagnola, avvolgi le pannocchie sbucciate con le foglie e lega i frutti con una delle foglie o uno spago.
4. Posizionare il mais su una teglia e inviarlo al forno preriscaldato a 200 gradi.

Per quanto tempo il mais cuocerà al cartoccio nel forno dipende dal fatto che tu abbia fatto bollire le pannocchie prima o meno. In media, ci vogliono 15-30 minuti. La prontezza dei cereali può essere determinata dai grani teneri.

Anche le preferenze di gusto sono importanti, poiché le pannocchie possono rosolare nel punto in cui il mais tocca la padella. Questo è normale, quindi se ti piacciono i cereali ben tostati, hai bisogno di più tempo.

Al posto del burro, puoi prendere l'olio d'oliva, oltre a panna acida, maionese, ketchup, senape.

Casseruola di formaggio e aglio

Mais al cartoccio al forno, la ricetta di cui vi presenteremo ora, richiederà ancora un po' di tempo, ma il risultato ne vale la pena.

Per tre pannocchie avrai bisogno di 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1 cucchiaio. il cucchiaioparmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di aglio semolato (o fresco tritato) e sale. Puoi prendere tutte le spezie e nella quantità che preferisci.

1. Spennellare ogni pannocchia con il burro, salare su tutti i lati, cospargere di spezie e aglio semolato.
2. Avvolgere ogni pannocchia in un foglio.
3. Infornare per 30-60 minuti.
4. Cospargere il mais cotto con parmigiano grattugiato e servire.

Dalle spezie puoi usare nero e pimento, paprika, coriandolo, basilico, timo, rosmarino. Il sale è preferibilmente grosso.

Mais e pancetta

Per 4 spighe preparate 8 fette di pancetta, 120 grammi di burro salato, un mazzetto di coriandolo fresco, 1 lime, sale e pepe a piacere.

1. Calce tagliata in 4 parti. Eliminate la scorza da uno di essi con una grattugia fine.
2. Tritare finemente le verdure.
3. Mescolare la scorza di lime, le erbe aromatiche e l'olio in una ciotola. Macina tutto con un cucchiaio.
4. Grattugiate ogni spiga con il succo di uno spicchio di lime. Tutti i cereali dovrebbero essere immersi in esso.
5. Strofina la miscela preparata di erbe, olio e scorza sulle pannocchie. Cospargere di sale e pepe.
6. Avvolgere a spirale ogni frutto con 2 fette di pancetta.
7. Avvolgere ciascuna pannocchia in un doppio strato di carta stagnola e adagiarla su una teglia.
8. Cuocere 40-50 minuti.

Mais al forno con panna acida e miele

Come puoi vedere, se ci sono piatti noiosi, allora questo non è sicuramente cottomais al forno al cartoccio. La ricetta può sempre essere variata con il minimo sforzo. Ad esempio, dai ai chicchi un aroma e un gusto unici con la salsa di panna acida.

Per 4-5 spighe, prepara un paio di cucchiai di panna acida, 1 o 2 cucchiaini di senape, un cucchiaio di miele. Sale qb.

1. Grattugiare le spighe preparate con sale, avvolgerle strettamente in un foglio di alluminio e infornare per 20-30 minuti.
2. Mescolare bene il sale, il miele e la senape in una ciotola.
3. Prima di servire, guarnire il mais al forno con la salsa di panna acida.

Mais in pastella

A seconda dei metodi di cottura e delle salse utilizzate, il mais al forno potrebbe benissimo trasformarsi in un piatto delle feste. Ad esempio, se cuoci i cereali nella pastella. In questo caso non serve nemmeno il cartoccio, ma occorre prima bollire il mais.

Per 5 pannocchie, cuoci 3 uova di gallina, un terzo di bicchiere di latte, 3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole, 2/3 di tazza di farina. Sale qb.

1. Separare gli albumi dai tuorli e strofinare questi ultimi con il burro.
2. Aggiungere il latte e il sale alla miscela di tuorlo e burro. Mescolare.
3. Aggiungere la farina setacciata e mescolare ancora.
4. Montare gli albumi e versarli nella pastella.
5. Immergi le pannocchie di mais cotte nella pastella e disponile su una teglia.
6. Preriscaldare il forno a 170 gradi e cuocere il mais per mezz'ora.

Il mais al forno è più gustoso di quello bollito, perché i chicchi trattengono tutto il succo all'interno, allo stesso tempoimbevuto di salse e altri additivi. Sperimenta e trova la tua ricetta perfetta. Buon appetito!