2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il salmone in pastella è un piatto gustoso e salutare. È facile da preparare e non richiede molto tempo. Il salmone è gustoso da solo, ma in pastella diventa una vera prelibatezza. Nessuno rimarrà indifferente.
Pastello per salmone
Questo impasto è ottimo per friggere pesce, frutti di mare e verdure. È facile da cucinare.
Per questo avrai bisogno di:
- uova di gallina - 2 pezzi;
- Farina di grano tenero di prima qualità - 80-100 gr;
- olio vegetale (raffinato) – 10 ml;
- vodka - 10 ml.
A piacere si aggiungono anche sale, pepe nero macinato e aglio essiccato.
Cucina:
- In una ciotola profonda, le uova vengono unite alle spezie e mescolate.
- La farina viene introdotta gradualmente e subito impastata. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
- Quando la farina si scioglie, si aggiungono burro e vodka. Tutto è accuratamente miscelato.
- Alla fine, puoi aggiungere un po' più di farina per addensare la pastella.
Questa ricetta per una semplice pastella di pesce con un uovo renderà il salmone ancora più gustoso e succoso. La vodka conferisce all'impasto fritto una crosta piacevole e croccante, e questoaccumula il succo del pesce. Pertanto, un piatto con una tale pastella risulta essere croccante e tenero allo stesso tempo.
Ricetta classica
Il salmone in pastella dopo la cottura diventa non solo un piatto gustoso, ma anche utile. Il fatto è che l'impasto diventa una barriera e non rilascia le benefiche vitamine e minerali contenuti nella carne.
Puoi cucinare un piatto dai seguenti prodotti:
- filetto di salmone - 600 g;
- olio di semi di girasole (raffinato) - 100-150 ml;
- 2 pastella di uova di gallina - 1 porzione;
- sale, pepe, succo di limone qb.
Puoi cuocere il salmone in pastella seguendo le istruzioni passo passo:
- Il filetto viene tagliato a pezzi di media grandezza, prima lungo la spina dorsale e poi trasversalmente. Dovrebbero essere di circa 2x4 centimetri.
- In una ciotola profonda, i pezzi preparati vengono conditi con sale, pepe e aglio nella giusta quantità, quindi spruzzati leggermente con succo di limone appena spremuto.
- La carne viene poi marinata per 15 minuti.
- Riscaldare l'olio in una padella dai bordi alti fino a ebollizione.
- Ogni pezzo di salmone viene immerso su tutti i lati nell'impasto e immerso nell'olio.
- Quando la pastella diventa dorata con una crosta dorata, il pesce può essere portato fuori.
Quando tutti i pezzi sono fritti, il piatto può essere servito con purè di patate o riso. Anche un'insalata di verdure fresche è un buon contorno. Puoi decorare il salmone in pastella con erbe aromatiche e fette di limone.
Come sceglierepesce
Scegliere il pesce giusto per un piatto a volte è problematico. Tuttavia, se conosci le regole di base, questa attività può essere gestita facilmente e semplicemente.
Il salmone è il pesce più grande della sua famiglia, quindi i pezzi dovrebbero essere pesanti.
La pelle ha grandi squame e nessuna macchia scura come una trota.
Il colore della carne del pesce è rosso chiaro, ha più venature. Altri pesci hanno una carne più brillante e colorata.
Meglio dare la preferenza al pesce fresco. È più facile tagliare e al momento dell'acquisto non dovrai pagare più del dovuto per l'acqua.
Se i bordi di un pezzo di salmone sono sfocati, allora è meglio rifiutarsi di comprarlo. Ciò suggerisce che il pesce fosse immerso nelle soluzioni.
La carne fresca non si deforma quando viene pressata e mantiene la sua elasticità. Se non è così, allora il pesce non è la prima freschezza.
Ci sono alcune ricette per il salmone in pastella. Il piatto classico si prepara velocemente, conserva utili vitamine e minerali, e questo metodo rende anche la carne succosa e l'impasto croccante.
Consigliato:
Pollack in pastella in padella. Come cucinare il filetto di pollock in pastella
Il Pollack in pastella in padella può servire come ottimo spuntino sia per la tavola delle feste che di tutti i giorni. Va notato che non c'è nulla di complicato nella preparazione di un tale piatto di pesce
Pastella di amido croccante: ricetta di cottura passo passo con foto
Quando una hostess ha una domanda su come friggere al meglio verdure, carne, polpette o pesce per mantenere il piatto succoso, la risposta è ovvia. Usa la pastella di amido. Non solo manterrà tutti i succhi, ma creerà anche la crosta croccante che molte persone amano. Esistono molte varianti sui metodi di cottura, quindi dovresti leggere l'articolo per intero per scegliere la tua opzione
Salmone marinato: una ricetta passo passo con una foto
Il salmone non è un pesce economico, ma se si ha la fortuna di ottenere un pesce gustoso e salutare, è meglio cuocerlo subito, poiché il congelamento ripetuto rovina sia il gusto che le proprietà utili della prelibatezza. Il pesce può essere affumicato, salato o cotto in salamoia a casa
Pastello: ricette e segreti di cucina. Pastella alla birra per pollo. Classica pastella per pesce
Le particolari qualità gustative dei soliti ingredienti, da cui si ricavano antipasti caldi o vere e proprie portate principali, sono spesso date dalla pastella. Si può preparare in vari modi. Come esattamente? Considera diverse ricette per una deliziosa pastella e quali piatti possono essere usati per preparare
Salmone fritto in padella: una ricetta passo dopo passo
Il salmone è un pesce nobile e sempre un gradito ospite a tavola. È delizioso in ogni modo. Un'opzione vantaggiosa per tutti è il salmone fritto in padella. Puoi comprare un pesce intero e tagliarlo da solo o comprare delle bistecche, il che è molto più conveniente. Successivamente, alcune ricette per il salmone fritto in padella con una foto
