2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Forse il pesce in scatola più economico sul mercato interno è lo spratto in salsa di pomodoro. In tempi di totale carenza, le casalinghe sovietiche potevano cucinarne 1000 e 1 delizioso piatto. Oggi questi prodotti in scatola sono in qualche modo dimenticati. E questo è completamente vano. Puoi cucinare deliziose zuppe, piatti principali e insalate di spratti in salsa di pomodoro. Inoltre, gli spratti possono essere un ottimo spuntino con un pezzo di pane nero. Resta solo da imparare come sceglierli correttamente in negozio.
Selezione naturale
A prima vista, sembra che tu possa determinare la qualità di un prodotto in un barattolo di latta chiuso. Ma anche in negozio puoi capire molto se leggi attentamente l'etichetta. Quindi, lo spratto in salsa di pomodoro, che viene cotto vicino al luogo di pesca, sarà della massima qualità. Per lo più i paesi b altici, ovviamente.
Vale la pena leggere attentamente la composizione sull'etichetta. Quindi, il cibo in scatola di alta qualità è composto solo da spratti, concentrato di pomodoro, olio vegetale, cipolle, farina, spezie, aceto e sale. A proposito, se non c'è farina nella composizionee olio, il che significa che lo spratto non è stato precedentemente fritto. Tale cibo in scatola avrà un sapore di pesce meno pronunciato. Un altro segreto è che se al posto dello spratto è indicato il pesce, il produttore ha cercato di risparmiare denaro e ha utilizzato aringhe più economiche. Ciò influenzerà anche il gusto del prodotto finito in modo negativo.
E ultimo. È necessario esaminare attentamente la banca stessa. Non dovrebbe avere ammaccature, danni, ruggine e, naturalmente, gonfiore. L'etichetta deve essere applicata in modo uniforme e ordinato. Sulla copertina superiore sono incise 3 file di numeri che indicano la data di produzione, la gamma di prodotti e il codice del produttore. Per gli spratti viene utilizzata la marcatura "352" o "532". Si tratterà, rispettivamente, di spratto non fritto o fritto in salsa di pomodoro. Il prezzo può anche raccontare la qualità. Un buon cibo in scatola costerà in media da 30 rubli per lattina.
Ispezione con passione
Dopo che l'ambito barattolo di spratto è a casa, può essere aperto e ispezionato. Nel cibo in scatola di alta qualità, il pesce intero giace strettamente l'uno sull' altro. Saranno almeno il 70% della massa totale. In questo caso la salsa di pomodoro risulterà densa e avrà un colore rosso scuro uniforme. Se sulla superficie sono visibili grumi di olio e la consistenza è eterogenea, ricordati di questo produttore e non riacquistare i suoi prodotti.
È anche molto importante che lo spratto in salsa di pomodoro non si rompa o si sbricioli con un solo tocco. Il sapore del pesce può essere leggermente amarognolo, in quanto si conserva insieme alle interiora. Tuttavia, se prevale l'amarezza, molto probabilmente le materie prime erano di scarsa qualità. Meglio di una banca del generescartare perché il cibo in scatola potrebbe andare a male. È importante ricordare che i produttori senza scrupoli utilizzano spesso lo spratto in salsa di pomodoro per lo sm altimento dei rifiuti.
Vantaggi e danni
Certo, come gli altri pesci in scatola, lo spratto in salsa di pomodoro è molto nutriente e ricco di molti preziosi oligoelementi. Si raccomanda di essere consumato regolarmente da scolari, donne in gravidanza e anziani. Questi cibi in scatola, per l' alto contenuto di vitamina D, calcio e fosforo, contribuiscono alla crescita del tessuto osseo e al suo rafforzamento. Sono facilmente assorbiti dal corpo e supportano il lavoro del cuore.
Tuttavia, non dovresti abusarne, poiché il cibo in scatola contiene aceto e altri additivi alimentari. Ciò può influire negativamente sul lavoro del tratto gastrointestinale. Inoltre, coloro che stanno perdendo peso non dovrebbero includere nella loro dieta cibi in scatola come lo spratto in salsa di pomodoro. Il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto è piuttosto elevato e ammonta a 182 kcal, e in un vasetto sono 455.
Cucinare a casa
Chi non riesce a immaginare la propria vita senza spratti al sugo, può farcela da solo, e anche per un uso futuro. Tale cibo in scatola risulterà non solo gustoso, ma anche, sicuramente, più utile. Dopotutto, la cucina casalinga non è seconda a nessuno.
Quindi, sventrare mezzo chilo di spratto (congelato prima di scongelarlo in frigorifero), sventrare, togliere teste e code. Questa è la parte che richiede più tempo, poiché il pesce è molto piccolo. Una cipolla grande tritatacubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere in abbondante olio vegetale fino a renderle morbide. Per questo è meglio utilizzare una padella dal fondo spesso, in cui andrà poi cotto lo spratto al sugo. Metti sopra il pesce preparato. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, salare bene, mettere le foglie di alloro e i piselli di pimento.
In 300 ml di succo di pomodoro (puoi sopravvivere con i pomodori freschi o usarne di già pronti), diluisci un cucchiaio di farina e versa lo spratto in modo che se ne ricopra da tutti i lati. Accendete il fuoco più piccolo e fate sobbollire sotto il coperchio per circa mezz'ora. Quindi aggiungere un cucchiaio di aceto, tenere sul fuoco per altri 5 minuti e versare in barattoli sterilizzati. Arrotolare e riporre in un luogo fresco.
Fatto interessante
Pochi indovinano, ma spratti e spratti in salsa di pomodoro sono fatti con lo stesso pesce. Le ricette, sostanzialmente diverse, hanno reso alcuni cibi in scatola d'élite, mentre altri - budget. Tuttavia, entrambi sono meritatamente popolari.
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