2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Quali sono i principali tipi di cookie? Solo pasticceri esperti possono rispondere a questa domanda. Per quanto riguarda le casalinghe ordinarie, molto spesso non conoscono tali informazioni. Pertanto, abbiamo deciso di dedicare l'articolo presentato a questo argomento.
Panoramica del prodotto dolce
Prima di nominare tutti i tipi di biscotti esistenti, dovresti dire qual è in generale questo prodotto dolce e molto gustoso.
Cookie è un piccolo prodotto dolciario cotto dall'impasto. A volte vengono aggiunti vari grani per preparare la base a questa dolcezza.
Il dessert in questione è solitamente formato sotto forma di piccoli cerchi. Anche se spesso può essere trovato sotto forma di quadrati, tubi e stelle. In alcuni casi, i biscotti, anche quelli fatti in casa, sono fatti con un ripieno. Come si usa cioccolato, uvetta, latte condensato o qualche tipo di panna. A proposito, molto spesso un tale ripieno viene posizionato direttamente tra due prodotti da forno.
Tutti i tipi di cookie (nomi)
Nella pasticceria moderna, ci sono molti modi per preparare da soli la prelibatezza in questione. A seconda della ricetta di questo dolce e della consistenzatest selezionato, tutti i tipi di cookie sono suddivisi in:
- secco o persistente;
- zucchero;
- burro.
Va notato che quest'ultimo può essere sfoglia, avena, frolla o montata.
Tutti i tipi di cookie elencati possono essere facilmente preparati da soli. Per fare ciò, non è necessario acquistare prodotti all'estero, poiché sono realizzati con ingredienti abbastanza convenienti e semplici.
Metodi di preparazione industriale delle basi per biscotti
Come accennato in precedenza, tutti i tipi di biscotti differiscono nel modo in cui viene preparato l'impasto. Pertanto, nel processo di creazione di questa o quella prelibatezza, dovresti assolutamente prestare attenzione alle sue basi.
Quindi, per fare i biscotti di zucchero, devi impastare la pasta di zucchero. Nella produzione a flusso meccanizzato di questo dolce si utilizzano solitamente impastatrici a funzionamento continuo. Una caratteristica di questo test è che per la sua preparazione vengono utilizzati circa 10-13 diversi tipi di materie prime.
Nel processo di miscelazione continua della base, tutti devono essere dosati nella macchina automatica nel rapporto richiesto (secondo la ricetta).
I biscotti di zucchero sono molto gustosi e profumati. È caratterizzato da notevole porosità, fragilità e rigonfiamento. Di solito c'è un motivo sulla superficie anteriore di una tale delicatezza. Viene fornito grazie alla speciale produzione di pasta di plastica, che ha una consistenza facilmente strappabile.
Diè notevole e come si fa un biscotto duro? Questa prelibatezza ha una struttura a strati. Inoltre, ha meno gonfiore e fragilità e contiene anche meno grassi e zuccheri. Tale dolce viene prodotto da una base elastica per mezzo di linee di produzione altamente meccanizzate ad alta produttività.
Qual è la differenza tra pasta dura e pasta di zucchero? Come accennato in precedenza, la prima base ha proprietà elastiche. Per ottenere un impasto con tale struttura durante l'impasto, è necessario creare le condizioni per un completo e migliore rigonfiamento delle proteine del glutine. Tali condizioni sono predeterminate dai parametri tecnologici della preparazione della base e dalla composizione della ricetta delle materie prime. Va inoltre notato che nella prova prolungata il contenuto di zucchero è quasi due volte inferiore rispetto allo zucchero. Allo stesso tempo, la sua umidità è quasi 1,5 volte superiore.
Per quanto riguarda i biscotti al burro, sono disponibili in varie forme. Questa prelibatezza è piccola. È fatto con un impasto che può avere proprietà completamente diverse e contenere una grande quantità di grassi, zucchero e prodotti a base di uova.
Composizione
Ora sai quali tipi di cookie esistono. Una foto di questa prelibatezza è presentata in questo articolo.
Fondamentalmente, i biscotti senza condimenti e additivi aggiuntivi non sono praticamente diversi dal pane. È fatto con un impasto fatto con una piccola quantità di uova, zucchero e burro.
La farina, che è alla base dei biscotti, ne contiene una quantità enormequantità di proteine vegetali e carboidrati. Questo dessert include anche grassi e fibre.
Non ci sono praticamente vitamine rimaste nella base dopo la cottura.
I biscotti sono amati da quasi tutti. Questa è una confezione molto gustosa. Non è dolce come le caramelle, quindi è ottimo per qualsiasi tavola dolce.
Varietà
Oltre ai tipi di biscotti, che dipendono dal tipo di impasto, gli esperti lo classificano anche per varietà. Tra questi, i seguenti sono particolarmente apprezzati: mandorla, bagel, farina d'avena, sottobosco, brownie, biscotto, krumkake, Madeleine, kurabier, rosetta, savoiardi, sciabola, pinoli, omino di pan di zenzero, polvoron, taiyaki e altri.
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