2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le verdure marinate vengono preparate tradizionalmente in autunno e alla fine dell'estate. In inverno, gli spazi vuoti vengono utilizzati come spuntini e da essi si preparano anche insalate e primi piatti. In questo articolo, ti spiegheremo in dettaglio come marinare le verdure in modo che risultino gustose e mantengano le loro proprietà benefiche.
Barbabietole marinate con cavolo cappuccio e carote
Le verdure pronte possono essere usate come condimento per il borsch e come insalata, se scoli la marinata dal barattolo e condisci con olio vegetale assortito. Come cucinare deliziose verdure in salamoia? Leggi la ricetta qui sotto:
- Sbucciare due carote e una grossa barbabietola. Grattugiare le verdure per le carote coreane.
- Un chilogrammo e mezzo di cavolo cappuccio, dividerlo in foglie e poi tagliarlo a quadrati.
- Prendi un barattolo pulito e metti le verdure a strati in qualsiasi ordine.
- Dopodiché, puoi procedere alla preparazione della marinata. Per fare questo, versa un litro d'acqua in una casseruola, aggiungi due cucchiai di sale e mezzo bicchiere di zucchero. Portare liquido abollente.
- Spegni il fuoco e versa 150 ml di aceto nella marinata.
- Versare l'acqua in un barattolo e poi aggiungere due cucchiai di olio vegetale.
Coprire le verdure con un coperchio sterile e avvolgerle in abiti caldi. Quando il barattolo è freddo, conservalo.
Verdure marinate per l'inverno
Ecco una ricetta semplice per le verdure miste. Per prepararlo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- Cavolfiore - mezza forchetta.
- Carote - tre pezzi.
- Gambi di sedano - due pezzi.
- Ravanelli - una rete di pezzi.
- Cipolla blu - mezza testa.
- Pepe bulgaro - uno.
- Aglio - quattro spicchi.
- Peperoncino - un pezzo.
- Origano essiccato - due cucchiaini.
- Timo essiccato - un cucchiaino.
- Pepe in grani - due cucchiaini.
- Aceto bianco - tre bicchieri (da 5-9%).
- Acqua - un bicchiere.
- Zucchero - tre cucchiai.
- Sale - un cucchiaio.
- Foglia di alloro - due pezzi.
Le verdure marinate per l'inverno si preparano come segue:
- Preparare le verdure per la lavorazione: lavarle e sbucciarle. Tagliate a fettine sottili i peperoncini piccanti, i ravanelli e le carote. Tagliare gli spazi vuoti rimanenti a cubetti.
- Dividi le verdure preparate in due parti uguali e mettile in vasetti da un litro in ordine casuale.
- Ricoprili con erbe e pimento sopra.
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare il liquido a ebollizione.
- Metti una foglia di alloro in ogni barattolo e poi riempili di marinata.
- Attendere che il liquido si raffreddi, quindi coprire le verdure con i coperchi puliti.
Conservare assortiti in frigorifero o in un luogo fresco e buio. Lo snack pronto può essere gustato in pochi giorni.
Verdure sottaceto assortite
Cucina la nostra ricetta per un originale antipasto di verdure di stagione. Questa volta avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- Cavolo bianco - una o due teste piccole.
- Carote - un chilogrammo.
- Fagiolini - un chilogrammo.
- Cetriolo - un chilogrammo.
- Pomodoro - un chilogrammo.
- Pepe bulgaro - un chilogrammo.
- Cipolla - 500 grammi.
- Aglio - 100 grammi.
- Verde - a piacere.
- Sale - 150 grammi.
- Acqua - cinque litri.
- Grani di pepe nero - 20-30 pezzi.
- Foglia di alloro - cinque pezzi.
Preparare le verdure in salamoia assortite è molto semplice:
- Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie, il sale, il pepe, le erbe aromatiche tritate e l'alloro.
- Preparare il cibo. Lessate i fagioli e le carote sbucciate quasi fino a completa cottura, tagliate la cipolla a fette e immergetela in acqua bollente. Tagliare a metà i cetrioli, tagliare a fettine il peperone e far bollire leggermente, tagliare a pezzi il cavolo cappuccio e tenerlo in acqua bollente per due minuti. Tagliare l'aglio a fettine sottili.
- Mettere le verdure nella pentola (tranne il cavolo cappuccioe fagioli) marinarli e lasciarli soli per due giorni.
- Disporre le verdure a strati, alternandole e spostando cavoli e fagioli.
Versare la stessa soluzione nei piatti, pastorizzare e poi chiudere l'assortimento con coperchi sterilizzati.
Zucca marinata con pomodori
La preparazione dell'antipasto originale richiede circa un'ora. Quali ingredienti saranno necessari questa volta? Consigliamo di fare scorta:
- Patissons - due pezzi.
- Set di cipolle - cinque pezzi.
- Pomodori - quattro o cinque.
- Grani di pepe - cinque pezzi.
- Carote - una.
- Aceto da tavola - cucchiaino.
- Sale - un cucchiaio e mezzo.
- Aglio - quattro spicchi.
L'assortimento di verdure marinate per l'inverno è preparato in questo modo:
- Lava la zucca e tagliala a caso.
- Fai una salamoia con acqua, zucchero, sale e spezie. Far bollire per cinque minuti.
- Metti le verdure nei barattoli e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo cinque minuti, scolare l'acqua e sostituirla con salamoia calda con un cucchiaio di aceto.
Le banche si arrotolano e si capovolgono. Mantienili così finché non sono completamente freddi.
Assortiti per l'inverno
Ti offriamo un' altra variante di verdure assortite. Per lui avrai bisogno di:
- Cetrioli - 500 grammi.
- Pomodori - 500 grammi.
- Cipolla - due pezzi.
- Aglio - sei spicchi.
- Grani di pepe - 10-12 pezzi.
- Foglia di alloro - tre pezzi.
- Peperoncino - due pezzi.
- Zucchero - due cucchiai.
- Sale - un cucchiaio e mezzo.
- Aceto - due cucchiaini.
- Cilantro - mezzo mazzo.
E cucineremo le verdure sottaceto in questo modo:
- Lava i barattoli da due litri e metti sul fondo di ciascuno i peperoncini piccanti e le cipolle tagliate ad anelli. Quindi aggiungere i grani di pepe, il coriandolo, l'alloro e gli spicchi d'aglio.
- Risciacquare i cetrioli, tagliarne le punte e metterli nei barattoli.
- Lava i pomodori, bucali in più punti con uno stuzzicadenti e poi mandali anche nei barattoli.
- Versare acqua bollente sulle verdure e lasciarle per mezz'ora. Successivamente, l'acqua dovrebbe essere scaricata e l'ultima operazione ripetuta.
- Dopodiché, versa un cucchiaio di aceto e una marinata a base di acqua, sale e zucchero in ogni barattolo.
Arrotola i barattoli e mandali in un luogo fresco.
Verdure marinate con melanzane
Questo piatto di verdure in salamoia invernale ha un sapore originale ed è ottimo per insalate salate. Fai scorta dei seguenti articoli:
- Melanzane - tre chilogrammi.
- Cavolo bianco - 500 grammi.
- Carota - 500 grammi.
- Pepe bulgaro - tre pezzi.
- Aglio - 100 grammi.
- Olio vegetale - 250 ml.
- Aceto 6% - 100 ml.
- Zucchero - 100 grammi.
- Sale - un cucchiaino e mezzo.
- Verdure fresche - 40 grammi.
Ricetta:
- Melanzanepulite e tagliate a listarelle. Lessatele in acqua salata per un paio di minuti.
- Grattugiare le carote, tritare il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a fettine sottili, tritare le verdure e l'aglio a caso.
- Unisci i cibi preparati in una casseruola, aggiungi sale, pepe, zucchero, aceto e olio vegetale. Mescolare gli ingredienti e conservare in frigorifero per un paio di giorni.
Mettere le verdure nei vasetti, coprire con i coperchi, sterilizzare, quindi arrotolare.
Conclusione
Le verdure marinate sono deliziose e sane. Contengono vitamine e microelementi, che tanto ci mancano in inverno e in primavera. Pertanto, leggi attentamente le nostre ricette e scegli quelle che più ti piacciono. Prepara un piatto delizioso per te e la tua famiglia.
Consigliato:
Le verdure assortite per l'inverno senza sterilizzazione piaceranno a persone con gusti diversi
L'arte di salare le verdure per il futuro ha raggiunto vette davvero magistrali nel corso dei secoli. Tra le tante ricette per la raccolta per l'inverno, le verdure assortite occupano un posto separato
Come congelare i broccoli per l'inverno? Congelare le verdure per l'inverno: consigli per cucinare
I broccoli sono conosciuti come un alimento sano e nutriente che può essere utilizzato per preparare molti piatti sani. Se sei interessato a informazioni su come congelare i broccoli per l'inverno, sei sulla strada giusta, poiché questa lavorazione conserva preziose vitamine e minerali praticamente senza perdite
Deliziose preparazioni fatte in casa: preparare verdure assortite per l'inverno
Questo assortimento di verdure preparate per l'inverno è adatto principalmente per cucinare borscht e zuppe, secondi piatti. Si compone di peperone, radici di sedano, pastinaca e prezzemolo, rametti verdi di aneto e lo stesso prezzemolo
Diverse opzioni per cucinare verdure assortite per l'inverno
Questo articolo contiene consigli e ricette utili che spiegano come vengono raccolte le verdure in salamoia. Assortiti per l'inverno possono essere sotto forma di frutti interi o consistere in una massa tritata
Ricette di marinate per verdure per l'inverno
Le casalinghe moderne fanno una varietà di preparazioni fatte in casa. Tra questi, un posto speciale è riservato alle verdure in salamoia. Molto spesso puoi trovare funghi e cetrioli, cavoli e pomodori in preparazione: questa è un'ottima aggiunta ai piatti caldi, nonché un antipasto e un promemoria di una calda estate. Per preparare correttamente una marinata per le verdure, è necessario conoscerne le migliori ricette e caratteristiche di cottura
